给食戟之灵来点小小的中餐震撼

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第152章 西湖醋鱼

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距离很近,一行人只用了一个多小时就抵达了杭市。

出了车站,司瑛士竟然已经在这里等着了,沈墨没专门联系他,本来想着过来安顿好之后再找他玩,不过估计是昨天晚上他已经和小林龙胆通过电话了。

“哈喽啊司学长,是小林学姐跟你说我们要过来的吗?”沈墨走上前去打了个招呼。

“嗯,昨天晚上和她打电话时跟我说的。”司瑛士说道,“但她也不知道几点,我觉得太晚了给你打电话有些打扰,就赶在今天第一班车之前过来了。”

沈墨有些无语了:“这何必呢,今天早上给我们打电话也行啊,幸亏是上午就到了,这要是下午或者晚上才到怎么办啊?”

司瑛士摇了摇头:“没关系,反正我也没事。”

看着他那平静的表情和云淡风轻的话语,沈墨都快笑了:“不是哥们,现在这么佛系的嘛?不会是在这边住着住着跑去灵隐寺出家了吧?”

司瑛士摇了摇头,语气依旧是那么平淡:“我只是觉得天天面对着湖面,我的心也慢慢平静了下来。”

“行吧,还是那句话,你开心就好。”此时众人已经围了上来,纷纷跟司瑛士打着招呼,对他们来说,这里毕竟是国外,碰见个熟人还是挺开心的。

“我在西湖边上,租了一间民宿,还蛮大的,你们可以去我那里住的。”出了站,司瑛士向众人提议道。

“那感情好。”沈墨应了下来,刚好这次提前订的酒店位置有些偏,能直接住在湖边上可就太好了。

很快抵达了住处,这民宿就在山脚下,一个精致的小二层楼,还带了一个小院,院门正对的就是西湖,可以说是非常贵…不是,是非常美了。

刚才还在车上时,众人已经开始感叹这里的风景确实很美,此时下了车,顿时就有好几位表示想去湖边走走。

安顿好行李,其他人就已经去湖边了,不过沈墨因为前世来过,所以不像他们那么激动,暂时留在了住所。

“小李呀,能不能给推荐一家能把西湖醋鱼做好吃的店呀?”沈墨坐在客厅沙发上,向小李提问道。

小李捏着下巴陷入了长考,帮众人安顿好房间的司瑛士从二楼晃了下来:“西湖醋鱼,我会做啊。”

“啊?”这一声其实是合唱,沈墨和小李同时发出了疑问。

“我在这里肯定还是得钻研烹饪啊,又不是真的纯散心。”司瑛士往门口走去,“西湖醋鱼可是这里的知名菜品,到这的第一天我就去尝过了。”

“作何感想呢?”沈墨迫不及待问道。

“嗯…”司瑛士犹豫了一下,“有改进的空间。”

说话间,司瑛士已经推开了门:“我要去买鱼了,要不要一起去啊?”

等众人在西湖边美美拍完照回来之后,发现前任和现任的第一席都不在,询问之下才知道两个人竟然是去买菜准备今天中午亲自下厨了,也是一个个都激动了起来。

而沈墨和司瑛士回来时,沈墨还一个劲冲司念叨着什么,幸平创真凑过去才听清两人的对话。

“拜托,你可是前十杰第一席啊,怎么能畏惧挑战呢?这道菜就应该用草鱼才正宗,或者用鲤鱼也行啊!鲈鱼诶,大口鲈鱼诶,鱼腥味那么淡,你这是把这道菜的灵魂都给搞没了啊!”沈墨嘴就没停过。

司瑛士则是满头问号:“我为什么觉得你很希望我做失败呢?”

“不是失败,我是希望正宗,那楼外楼的西湖醋鱼我可是吃过的,看看人家的厨师傅,不惧困难,就要用草鱼给自己上强度,这才是勇于拼搏的精神啊。”沈墨感觉自己已经开始胡说八道了,主要是这道菜做好吃了对不起他之前来吃时的经历了。

“草鱼的鱼腥味很重啊,又不像你做过的糖醋鲤鱼那样要过一遍油炸,所以当然要选择鲈鱼啦。”司瑛士还是一脸理所当然的样子。

沈墨也放弃了挣扎,只能开始科普起了这道菜:“其实原先楼外楼的蒋师傅,厨艺真的是出神入化,是真的能把这道菜做好吃的,不过确实是很麻烦就是了,我也是听说来的,那草鱼在烹饪之前要饿养一周不给喂食,才能去掉这鱼腥味。”

司瑛士闻言低头沉思了一下,点点头:“这说法有道理的啊,没有补充营养,让鱼身体开始自噬作用,虽然我不确定这么做是不是真的能去除腥味,但起码是有原理可以依据的。”

“另外就是这糖醋汁,一会是你来调汁还是我来调汁?”沈墨和司瑛士此时已经走进了厨房,麻利得忙活了起来。

“你俩一人一份呗!把这鱼剖成两半,你们各自做半条鱼,然后我们来看看谁的菜更好吃一些!”刚才跟着一路走进厨房的幸平创真建议道。

沈墨抬眼看了看司瑛士,见他也没有异议,便点头答应了下来。

司瑛士动作很快,不一会就将鱼横着剖成两半,处理干净之后,把其中一半递给了沈墨。

沈墨接过鱼后开始改刀,先沿着鱼身外侧打一排坡刀,深至脊骨,这样一来是为了让鱼能入入味,二来是为了控制鱼做熟的时间。

虽然此时两个人是分开做的两半鱼,不太需要控制烹饪时间就是了。

不过好奇宝宝幸平创真还是开始了提问:“那如果两半鱼一起烹饪,怎么控制熟的时间呢?”

“你看的我这一排坡刀了吗?带脊骨的这半条鱼就要这么操作,而另外不带脊骨的鱼,要在鱼背部肉最厚的地方横切一刀,切出来的肉厚度要和带脊骨的鱼一样厚,这两半鱼就能同时熟了。”沈墨解释了起来。

“原来如此,那如果不控制时间呢?只要多加热一会总归是能熟的。”幸平创真继续追问。

“这道菜其实很追求鱼肉的鲜,这也是很多人不理解的这道菜的创作思路,实际上是用很嫩很鲜的鱼,去模拟蟹肉的口感和风味,所以这道菜的糖醋汁里酸味要更重一点,也是搭配那个蟹肉的风味,只不过现在能做到这一点的厨师并不多。”说完,沈墨已经把鱼彻底处理好,准备开始烹饪了。

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