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第80章 炒菜

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然后是下木耳一起翻炒,最后下核桃仁,起锅前撒上一把野葱花。

那香味简直是盖都盖不住。

杨山都吞了好几次口水了。

朱青青拿勺子盛了一点在竹碗里给他,“杨师傅,尝一尝吧。”

杨三迫不及待筷子也不拿,自己用手划拉着往嘴里送。

“嗯,好吃,好吃,真香。”

杨三几口吃完,还盯着锅里。

朱青青问:“怎么个好吃法?做厨师的不但要做得出来,还要说得出来,还得品尝得出来,你说说吧?”

杨三知道这是朱师傅在考问他,咂吧了一下嘴,回味道:“嗯,鸡蛋香,木耳嫩,核桃脆…和起来就是真好吃。”

朱青青点点头,杨三也算说中了重点。

杨三:“朱师傅,我从来没吃过这样的菜,不是我,连我们杨家酒楼都没卖过。朱师傅,你这叫啥菜?”

朱青青:“就是鸡蛋炒双脆。双脆就是木耳和核桃。另外还有别的食材可以代替……比如鸡蛋炒韭菜,西红柿炒鸡蛋都是比较经典的菜……~”

杨三:“木耳核桃韭菜我知道,只是那啥西红柿是啥?还有这……炒…菜是一种专门的烹饪方法吗?”

朱青青挑眉:“对呀,厨师所要掌握的烹饪方法不就是,煮,煎,炸,烤,蒸,炖,烧等等这些吗?炒只是其中一种而已,急火快炒是要掌握的要点。今天这个只能算炒大锅菜。”

杨三挠挠头道:“可是,我们……我们……”

他叽咕半天也没说出个所以然来。

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