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第8章 满足

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张允月将腌好的小鱼单独拿出来,放在盆里,然后又将盐撒在小鱼上抹匀,又用面粉薄薄得裹上一层,放在一边。

然后对着院外喊张行风:“小风,快来烧火啦。”

“来了,来了。”

张行风别看年纪只有8岁,但是烧火很是熟练,估计以前就经常给张母和朱氏烧火的缘故。

待张行风将火烧上,锅里的水汽也蒸干了。

张允月将菜油倒进锅里,等油烧热,又让张行风烧成小火,将小鱼一条条放在锅里,慢慢翻转油炸,直至小鱼被炸的金黄捞出,

然后又将油温升高,将鱼重新倒进锅里又复炸一遍捞出,复炸的小鱼变得酥脆。

张允月尝了一下,嗯,焦香酥脆,确实不错,又夹了一条鱼给张行风尝。

张行风咬了一口:

“咔滋,哇,阿姐,好香,一口咬下去,连鱼刺都咬掉了。”

“阿娘,二婶,你们也尝尝味道怎么样?”

张母用筷子夹了一条,放进嘴里吃了起来,吃完之后便道:“闻着味道就不错,吃着更是酥脆。”

朱氏吃完虽然没有说话,可是张允月看二婶的表情,就知道二婶很满意了。

张允月将炸好的小鱼放在一边,准备做酸菜鱼,酸菜已经切好放在一旁备用了。

刚才炸小鱼的油从锅里舀出一些,留下底油,将姜蒜、干辣椒段、花椒扔进锅里,爆香,然后将酸菜倒进锅里炒制一两分钟,加入开水,然后将盐等调味料放进锅里。

捞出锅里的酸菜放在装菜的盆里,然后将腌好的鱼一片片放进锅里,防止粘黏,等鱼肉熟了就捞出,再将汤舀出倒在盆里,在盆里撒上姜蒜,干辣椒段,花椒籽。

又重新起锅烧油,将热油淋在盆中。

热油一泼,滋啦一声。

酸菜鱼的香味瞬间在厨房蔓延,闻着这个味道就知道,今天这个酸菜鱼没有失手,最后撒上葱花和香菜就完成了。

“嗯,今天做了啥菜啊,这么香”

张父的声音从厨房外传来,下地的人都回来了。

二叔张程:“这味道闻起来真霸道,看来今天又有好吃的了。”

张允月:“阿爹,你们先休息下,今天烧的鱼,还有一个菜烧好就可以吃饭了。”

张允月继续做鲫鱼汤,将刚才炸小鱼的油舀出倒入锅中,等油烧热,将鲫鱼放入锅中,慢慢翻炸,待鲫鱼表面微微焦黄。

然后将鲫鱼捣碎,加入热水,再加盐等调味,小火慢煮,鱼汤慢慢变白,捞出锅里的碎渣,然后将鱼汤舀出,撒上葱花就可以了。

鲫鱼汤主要是喝汤,因为精华全在汤里,要是有枸杞还可以撒上几颗枸杞,可惜在家里没有看见枸杞就算了。

张允月:“好了,都做完了,可以吃饭啦。”

张母走出厨房,对着坐在院子里的人喊吃饭,大家挪桌子的挪桌子,搬椅子的搬椅子,夏天老张家大部分吃饭都是在院子的槐树下吃饭,比屋里吃饭凉快。

张父则去张奶奶屋里,将张奶奶背出屋子,毕竟老人家也不喜欢一直待在屋里,屋里待着也比较热。

张母和朱氏则开始端菜上桌。

等所有人上桌,二叔张程看着桌上的菜。

“哟,今天的这么丰富啊,谁做的啊?以前家里都没有做过。”

朱氏:“今天的菜可都是月月一个人做的,我和大嫂就打了下手,刚才月月做的时候都把我馋饿了。”

张程闻了闻味道:“月月,越来越厉害了,昨天的凉面就很好吃,没想到今天的鱼做出来也是这么香,感觉比镇上天香楼的还香。”

张爷爷瞥了一眼老二:“你还知道天香楼的味道?”

张程:“阿爹,每次从天香楼门前经过都能闻到里面的味道,以前觉得天香楼的味道好闻,今天闻了月月做的,我觉得月月的更胜一筹。”

张母笑道:“他二叔,你快别夸了,一会儿月月该害羞了。”

张程看着张允月羞红的脸,于是连连道:“哈哈哈哈,是,是,不说了,不说了。”

张爷爷适时的出声:“大家都快开始吃吧,闻着这个味道不吃有点难受,哈哈哈。”

张允月给阿奶先舀了一碗鱼汤。

“阿奶,你先喝碗鱼汤,这个鱼汤一点也不腥,还营养。”

“好,阿奶尝尝。”

张奶奶尝了一口,

“鱼汤很鲜,没有一点味道,反而还有葱香味,大家都尝尝。”

其他人听完,也都纷纷端起碗先给自己舀一碗尝尝。

张允雪:“哇,阿姐,太好喝啦。”

张行风:“阿姐,好好喝,下次捞了鱼你还这样做,怎么样?”

其他人也都喝出了一脸满足的样子。

喝了汤,大家都从篮子里面拿出馒头开始吃饭。

张父夹了一筷子酸菜鱼吃了一下,然后就着一口馒头。

“你这个也好吃,酸菜清爽,鱼肉麻辣,不错,不错。”

听完这话,其他人也直直点头。

张行云:“这个我喜欢。”

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