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第27章 蓝莓营养,药用价值

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五、降低心血管疾病风险 其中的抗氧化物质可以降低血液中的胆固醇水平,减少动脉粥样硬化的发生几率。还能降低血压,改善血液循环,对心血管系统起到保护作用。

关于蓝莓药用价值的相关研究进展如下:- 心血管健康方面:- 多项研究表明,蓝莓有助于改善心血管功能。如伦敦国王学院的研究发现,健康人群连续一个月每日食用200克蓝莓,能有效提高血管功能、降低血压,效果可与降压药相媲美。这主要得益于蓝莓中含有的花青素,它可改善血管内皮功能,对凝血和调节血压起着重要作用。

- 还有研究指出,蓝莓中可帮助血管扩张的成分,能降低血栓及心脏病危险。例如,每周吃5份以上蓝莓有助于降低心脏病危险。

- 保护眼睛方面:- 蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成,能预防重度近视及视网膜剥离,增进视力,并且加速视紫质朴再生。人体吸收花青素后能增强抗氧化能力,提高身体组织细胞活性,有助于改善中枢神经功能,延缓因衰老导致的神经信息传导减缓、认识能力退化,还能保护更多健康细胞免于被癌细胞侵蚀。

- 消化系统方面:- 研究发现,蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动,防治便秘。1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维,占膳食纤维日摄入量的14%,经常食用可改善便秘情况。

- 增强免疫力方面:- 蓝莓中富含微量元素锰,对骨骼发育起到关键作用。研究显示,喜欢吃蓝莓的儿童,其骨质密度高于不吃蓝莓的儿童,经常吃蓝莓的人身体素质更强,对病毒的抵抗力也更强。

- 抗癌方面:- 科学家们认为,未来能够从野生蓝莓中提炼一种新的抗癌药物。有研究发现,野生蓝莓所含深紫色的花青素对健康有良好影响,花青素能令“去乙酰化酶”(又称长寿蛋白)的数量及活跃度增加,而随着年龄增长,体内这种蛋白数量减少会导致许多疾病,包括癌症的出现。研究人员还发现,在补充大量花青素的环境下,癌细胞中的“去乙酰化酶”数量增加,可以影响癌细胞的新陈代谢和其他往来途径,从而减缓癌症的进程。此外,在pubmed中搜索“blueberry,cancer”,会出现很多高分文章,证明蓝莓汁有助于抗癌,涉及肺癌、宫颈癌、前列腺癌、乳腺癌、结直肠癌等多种癌症。

- 其他方面:在蓝莓的叶子中发现一种名为原花青素的物质,可以阻止丙肝病毒的复制,从而延缓或阻止疾病发作。不过,研究人员也表示,使用对抗丙肝病毒的剂量是安全的。同时,蓝莓还具有保护毛细血管及抗氧化、延缓脑神经衰老、增强记忆力、良好的消除体内炎症(尤其对尿路感染、慢性肾炎作用显着)等作用。

一、引言蓝莓,又称越橘,是一种小浆果,果实呈蓝色,被一层白色果粉包裹。蓝莓不仅口感鲜美,还具有丰富的营养价值和药用价值。近年来,随着人们对健康的关注度不断提高,蓝莓的药用价值也逐渐受到关注。本研究报告旨在探讨蓝莓的药用价值,为其在医药领域的应用提供参考。

二、蓝莓的营养成分蓝莓富含多种营养成分,包括花青素、维生素 C、维生素 E、维生素 K、锰、纤维素等。其中,花青素是蓝莓中最重要的活性成分之一,具有很强的抗氧化作用。

三、蓝莓的药用价值1. 保护眼睛- 蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生,预防重度近视及视网膜剥离,改善视力。- 花青素还可以缓解眼睛疲劳,对长时间用眼的人群如学生、上班族等尤为有益。

2. 抗氧化 蓝莓中的花青素及其他抗氧化物质可以清除体内自由基,减少氧化应激对身体细胞的损害,延缓衰老。- 抗氧化作用还可以预防多种慢性疾病,如心血管疾病、癌症等。

3. 增强免疫力- 蓝莓中的维生素 C、维生素 E 等营养成分可以刺激免疫系统,增强机体的抵抗力,降低患病风险。

4. 改善消化系统- 蓝莓中的纤维素可以促进肠道蠕动,预防便秘,维持肠道健康。 蓝莓还可以调节肠道菌群平衡,对消化系统的正常功能起到积极的促进作用。

5. 降低心血管疾病风险- 蓝莓中的花青素及其他抗氧化物质可以降低血液中的胆固醇水平,减少动脉粥样硬化的发生几率。- 蓝莓还可以降低血压,改善血液循环,对心血管系统起到保护作用。

四、蓝莓的应用前景1. 医药领域- 蓝莓中的花青素等活性成分可以作为药物开发的重要资源,用于治疗眼部疾病、心血管疾病、癌症等多种疾病。- 蓝莓还可以作为保健品的原料,用于增强免疫力、延缓衰老等。

2. 食品领域- 蓝莓可以作为食品添加剂,用于制作功能性食品,如蓝莓果汁、蓝莓果酱、蓝莓保健品等。- 蓝莓还可以作为食品原料,用于制作各种美食,如蓝莓蛋糕、蓝莓冰淇淋、蓝莓酸奶等。

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