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第94章 当浮一大白

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张小川答道:“这个酒有酸涩味,实在喝不惯。”

李白点了点头道:“酒不都是这个味道吗。”

张小川反问道:“酒应该是这个味道吗?”

李白说道:“是,也不全是,贤弟可知这酒为何酸涩。”

“这我自然知道,粮食煮熟后加入酒曲,再让粮食和酒曲的混合物,也就是酒糟保持一定温度发酵,待充分发酵后的液体就是酒水了。

至于为何发酸,那就是发酵过头了,至于原因有两个,要么发酵时间过长,要么温度太高。

至于为何涩,那就是发酵不完全,要么发酵时间短了要么温度不够。”

李白击掌道:“全对,想不到贤弟小小年纪就深谙此中真意,当浮一大白,干……”

当浮你个头,张小川一把夺过李白的酒杯,导致李白最后一个字也没喊出来。

张小川心道,真不愧是酒中仙,这开场白还没来得及说呢,就喝了三杯,这是要往死里喝的节奏。

嘴里劝道:“等一下再喝,小弟尚有一事不明,太白兄说酒也不全是这个味是什么意思。”

李白说道:“唉,贤弟刚才不是把酸涩的原因都说了吗,如果是发酵的刚刚好,那不就没有酸涩味了。”

“那我为何没有喝过。”

李白也不邀约,端起杯中酒饮尽,说道:“那都是酒中极品,一般都是送入宫中,寻常百姓哪有机会品尝。”

张小川心道这么惨,你喝这劣等酒都能写那么多好诗,要是天天喝极品还得了。

于是说道:“我决定了,我要酿酒,没有酸涩味的,来日一定请太白兄品尝。”

李白拍着张小川说道:“好!为兄相信你。”

“当浮一大白!”

“当浮一大白!”

“哈哈,干杯!”

“干杯!”

“太白兄为何被丢出去了。”

“入门前见一乞儿可怜,钱物都赠予那乞儿,故而没钱买酒被丢了出去……”

“太白兄乐善好施,当浮一大白!”

“干杯!”

“今日菜品实乃少见的美味佳肴。”

“当浮一大白!”

“干杯!”

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