开间饭店:家有红案大宗师

承沐

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第81章 喜与忧

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齐清河高兴的像个孩子。

将近三百斤的孩子。

老爷子看起来心情也还不错,虽然没能成功骂到儿子,但在齐禹那积蓄的火气也早已荡然无存,放下筷子就招呼齐禹过来:“你……”

然后他就看到了正走进厨房貌似想利用中午时间练厨的庞亦津,想了想,改口说:“小胖你也来吧,尝尝这道菜。

虽然受限于食材只能这样了,但无论火候和调味都很优秀,足以作为你们接下来努力的方向。”

庞亦津惊喜万分:“您做的?”

“他做的。”老爷子一指齐清河:“单就这道菜来说,他已经可以出师了,我没什么能再教他的,随着经验越来越丰富,顺着这个方向不断改进就好。”

齐清河受宠若惊,当场就有些飘了,想说他还有一堆硬菜做的比蚂蚁上树更好。

好在最后关头恢复了理智,意识到自己硬菜好吃是因为那些菜本身就上限高,并不意味着他做那些菜时的技艺达到了现阶段最好。

真要做出来肯定要遭老爷子揍。

齐禹悄悄倒掉锅里的土豆丝,走过来尝了尝蚂蚁上树。

确实很不错,粉软糯适中,味道浓淡适宜,肉末炒的也香,层次感十分丰富,彼此融合的很好,绝对达到了B+级的水准。

作为一道家常菜,能达到这个水准已经很出人意料了,齐清河在这道菜上绝对下了苦工,只是他最近方向似乎也有点走偏,做给自家吃的菜都偏向于硬菜大菜,家常小炒的出镜率很低。

庞亦津也在吃,吃的比齐禹更加认真,用嘴和舌头去细细琢磨这道菜体现出的调味和火候水平,给自己找准努力的方向。

随后他抬头看向齐清河:“齐叔,我想学这道菜。”

齐清河心情很好,大手一挥:“可以啊,等会我把方法告诉你,再做一次给你看看,然后你上手试试。”

“好。”

齐老爷子嘴角扬的老高。

自从他把儿子们一个个送出去后,就很难再感受到这种氛围了。

他果然还是喜欢教人做菜,也喜欢看人学厨。

然后他目光就落到自家孙子身上:“尝过了就回去接着炒菜,什么时候你姜丝洋芋丝的火候调味能达到这个水平,你也就学出师了。”

齐禹面无表情的说了声哦,化身无情的炒菜机器。

泔水桶瑟瑟发抖,如果它会说话一定要在齐禹耳边大声咆哮老子不吃姜丝土豆丝!

除非是老爷子做的!

老爷子在边上看了几眼,发现孙子火候还勉勉强强,调味发挥的真一塌糊涂,不由气的有些肝疼。

他干脆不看了,跑到砂锅边盯着咕噜噜冒着小泡的一品粥。

闻起来粥的腥臊味是淡了很多,最终出锅时搞不好真能化腐朽为神奇。

齐禹抽空瞄了眼老爷子,正好想起下午要做的粥还没熬,于是把锅里这道洋芋丝炒完,尝了一口,发现还是很让人暴躁后,便将它倒进泔水桶里走了过来。

老爷子斜他一眼:“这就累了?”

“不是,我过来熬点晚上要的粥,顺便把牛肉丸和梅菜扣肉做了,等会再继续练习。”

老爷子眼里有些迷茫:“牛肉丸?梅菜扣肉?”

齐清河插嘴:“对对对,爸,小禹这两道菜做的也可好,你等会也尝尝给他提点意见呗?哦,还有红烧乳鸽!”

老爷子更迷茫了:“为什么你拿手的都是粤菜?你爸擅长的不是川菜和苏帮菜吗?”

“就……自己看网上的菜谱琢磨出来的。”

老爷子心一缩,有些气又有点疼。

他以为自己懂了——齐禹偷偷练习时故意避开齐清河的拿手菜,选择他并不擅长的粤菜,肯定是为了避免被看出问题来挨骂。

这孙子心理怎么就这么脆弱呢?

还是齐清河这头猪骂人着实骂太狠了?

也不知道他跟谁学的,本事没多少嘴皮子厉害的很,他几个兄弟都遭他骂自闭过。

浑然不知自己才是这个家骂人技艺鼻祖的老爷子陷入了沉思。

齐禹悄悄绕过老爷子,开始分锅熬八宝粥、皮蛋瘦肉粥和虾蟹粥。

目前,除了一品粥之外就属皮蛋瘦肉粥最受欢迎,虾蟹粥作为一品粥的平替点的人也不少,肯定要安排上。至于八宝粥,也是甜粥党首选,店里的常驻粥品了。

老爷子回过神,静静的看着孙子熬粥,不由轻轻点头。

这熬粥的手法技艺确实登堂入室了。

随后齐禹又去处理五花肉,并抽空去打牛肉糜,发挥稳定,老爷子十分满意,直到他看见孙子打了不到半个钟牛肉就停了下来,喊庞亦津帮忙。

“你这力气也太小了,耐力严重不足。”老爷子开口:“今天起,每逢单数天,你都抽出一个钟来锻炼,扎马步吊沙袋炒铁砂,把力气练起来再说。”

齐禹心一紧,差点把锤刀丢庞亦津脚上。

“不愿意?”老爷子皱眉,开始琢磨如果孙子不愿意的话怎么换个法子让他涨力气。

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