糖要蘸得薄而均匀，能够清晰地看到里面的果子，这才算成功。蘸好糖的果串放到水板上冷却两三分钟即可。所谓水板，其实就是一块光滑的木板，在清水中浸泡了很长时间，温度较低，而且木头具有吸水性，能够帮助糖葫芦迅速冷却定型。成功的冰糖葫芦，蘸完糖出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来咯嘣脆，完全不粘牙，即做即吃也毫无问题。
苏禾动作麻利地蘸了几串递给吴婶和晓萱尝尝。看着眼前这晶莹剔透、红彤彤的冰糖葫芦，晓萱的嘴巴不受控制地开始分泌口水。冰糖葫芦这东西，光是想想就会让人酸得流口水，更何况眼前这裹着糖的诱人模样，还带着一丝甜甜的香气，光是看着就令人食欲大增。晓萱接过做好的糖葫芦，迫不及待地咬了一口，裹着糖稀的山楂仿佛瞬间有了灵魂，变得鲜艳夺目。入口的瞬间，清脆的声响在牙齿间迸发，一股甜酸交织的味道在口腔里轮番涌动，引得口水如泉涌般分泌出来。先是甜味，接着是酸味，两者相互交融，酸甜可口，美味至极！
苏禾的手法娴熟迅速，她一手拿着好几串糖葫芦，错落有致地放入糖锅里轻轻蘸一下，然后取出砸在水板上，瞬间形成一个平整的糖面。这种糖片，是小孩子最喜欢的部分，纯粹的甜，又硬又脆，含在嘴里就跟吃糖块没什么区别。苏禾记得，她的不少老顾客家里都有小孩子。
不一会儿，糖葫芦就全部做好了。苏禾给吴婶精心打包了十几串，让她带回去。吴婶有些不好意思地说道：“这怎么好意思？”
“又不值什么钱，都是自己做的，再说您都帮我串了那么多果子了，拿回去给莉莉他们尝尝。”
吴婶见苏禾态度坚决，也就不再推辞，满心欢喜地拿着糖葫芦离开了。
苏禾看着这些五颜六色、令人垂涎欲滴的糖葫芦，满心欢喜地拍了几张照片，发到了朋友圈里。这次她没有发到食客群，想给大家一个惊喜
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