芥菜籽：分为黄色和黑色两种，黑色芥菜籽味道更浓。在热油中放入一些芥菜籽，等它们爆开后，会释放出浓烈的辛辣味道，再把你想炒的菜放入到油里面，吃起来会特别的辣嘴。
黑盐：比普通食用盐更香，常见于印度街头小吃中。
罗望子：常用于南印度菜肴中做蘸料，为食物增添了独特的酸甜、辛辣或香草味道。
芒果粉：由绿色的干芒果制作而成，具有柑橘味的口感，可用于代替柠檬汁或醋。
芫荽：散发出坚果香味，是印度料理中最常用的调味品之一。
咖喱叶：香味独特，闻着像香草味又像柠檬味，常用于提鲜。
3、其他调料
酸奶：在印度烹饪中，酸奶常被用作腌料或调味料，为菜肴增添柔和的酸味和丰富的口感。
大蒜和生姜：这两种调料在印度菜肴中几乎不可或缺，它们为菜肴增添了辛香和清新的味道。作为根茎香料，它们为印度菜肴提供了浓烈的味道和丰富的香气，同时也具有抗菌和增香的作用。
洋葱和番茄：洋葱在印度菜中占有绝对主导的地位，而番茄则常用于制作酱汁和炖菜。
总的来说，印度玛莎拉是一种集多种香料精华于一体的调味品，它不仅丰富了印度菜肴的风味，也成为了印度饮食文化的重要象征。在印度的日常生活中，玛莎拉几乎可以用于任何一种食物的调味，从主食到甜品，从肉类到蔬菜，都可以看到玛莎拉的影子。这种广泛的用途，使得玛莎拉成为了印度饮食文化中不可或缺的一部分。
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