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第13章 东坡肉

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「我也是。痛苦.JPG」

「同上。」

「楼上的,是新人吧!你们可以看看主播的主页,主页上有。」

看到网友们的急切后,慕心妍马上解释安抚道。

“记不清的家人们也不用着急,主播制作东坡肉的食材和配料配比都挂放在我的主页了,制作的时候都可以去看看,不用怕会弄错材料和配比了。

那么我们现在就正式开始吧!

首先,我们制作东坡肉时需要先准备一定量的五花肉,用喷枪将猪皮烧至焦黑状,进而去除猪皮上的猪毛。

如果你们没有喷枪的话,可以将肉皮面朝烧热的锅底,不断的摩擦至焦黑状,直至去除猪毛。”

「主播为什么要去除猪毛?海的那边打赏主播一个大飞船。」

「同上。」

「同上。」

“这是因为猪毛不剃的话会影响我们的食用体验感的。

大家试想一下,如果我们夹到一块带毛的猪肉时,看到那猪肉上的毛后,我们会是什么感觉,那时候我们还会想不想吃?

而且就算我们不在意外貌,但是这带毛的猪肉吃起来,还是会刺我们的嘴巴,让我们会吃得不太愉快。

所以我们在处理猪肉时,一定要去除猪毛,要不然我们到时候可能就会吃不下去了。”

「原来是这样啊!」

看到网友明白后,慕心妍继续往下面讲。

“好,那么接下来我们在去除猪毛后,需要将五花肉放入清水中浸泡一段时间,擦洗干净后以备使用。

而后,我们将五花肉放入冰箱冷冻,或者放入锅中焯水至定型后捞出凉块后,再切成大小均匀、约5㎝的方块……

而现在主播选择的是第二种定型的方法。”

说完,慕心妍就让小橘猫将镜头对准着自己的动作,以便网友可以更直观地观察到。

镜头找好后,慕心妍就将肉放入烧开的水中焯水至定型,然后展示给星际网友们看。

“家人们,你们看看我碗里焯水过后的肉的形状和颜色,我们将肉焯水大概就焯到这种程度就行了。

至于切块成5㎝大小均匀的肉块,大家都可以轻易做到吧!我就不一一叙述,而是直接上手切了。”

「主播,这个感觉好麻烦啊,有些不想动。」

「是啊,主播。」

「头大头大。」

见到网友们的反应,慕心妍不由地想起了以前自己制作东坡肉的时候,也是感觉很繁琐的。

但是一想到自己可以尝到自己制作的美食,就充满了激情和动力。

便不由好笑地对着星际网友说着。

“嘿嘿嘿,家人们,这个东坡肉的制作是有些繁琐,但是好吃啊!相信大家吃过之后,就会有动力了。”

「唔~相信主播,我干了。」

「我也是,到时候,我可得尝尝自己制作的美食。」

「到时候我可得做给我儿子吃,我儿子一定会喜欢的。」

「哈哈哈,我要去做给我老公吃,他特喜欢吃各种美食了。」

“主播在这里看到大家都想做给自己的家人朋友吃啊!

那么,我们接下来正式进入东坡肉制作的最后一步——烹饪阶段了。大家可要打起十二分的精神哦,学会后大家都可以做给自己的家人朋友吃呢。

首先,我们需要依次将小香葱、姜片铺放在砂锅锅底,再将切成块的五花肉均匀地摆放在砂锅之中。

然后加入黄酒、冰糖、白蔻……老抽、八角、桂皮等配料和料酒,来去除腥味,调节味道,让猪肉变得更加的美味。”

「不行了,我觉得我的头都快爆炸了,好多的配料啊。」

「同是天涯沦落人。」

「楼上的,你们简直要笑死我了。」

“看来家人们都被这一连串的配料和克数给吓到了。不过没事,做多了,我们就知道了。”

慕心妍捂着嘴,笑了笑。

“既然我们现在放完食材和配料,那么现在就可以盖上盖子了,静等大火烧开后,然后用小火煨煮一个半小时,就可以等一盘香喷喷的东坡肉出锅了。”

「路人甲:期待!」

「路人乙:期待!」

「路人丙:+1」

“看来家人们都很期待啊,那么我们现在就来静候着这美味的东坡肉吧!”慕心妍声音激昂地说着。

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