2. 热锅凉油，将腌制好的鲍鱼片倒入锅中煸炒，煸炒至变色后盛出备用。
3. 锅中再次加热，倒入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入洋葱块和青红椒块煸炒至断生。
5. 倒入炒好的鲍鱼片，加入盐、生抽和淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
海胆蒸鸡蛋
酱爆象拔蚌
鲜活象拔蚌、青红椒、XO酱、料酒、盐、白胡椒粉、姜、葱、蒜末、酱油、白糖
做法：
1. 将青，红辣椒洗净去籽，切成粗丝。
2. 象拔蚌洗净，用刀片得越薄越好（冻硬后利于切薄）。汤锅内加水，料酒，盐，白胡椒粉在大火上烧滚，然后把象拔蚌片放滚水里汆1分钟，捞出，沥干水，备用。
3. 炒锅放中火上预热。倒入菜油，热至七成，下象拔蚌片过油1分钟，捞出，沥去油。
4. 原锅内留油3汤匙，放辣椒丝，炒2分钟，铲出。用锅内留下的油，再加热后放入姜，葱，蒜末，炒30秒。放XO酱，炒30秒。加过油后的象拔蚌片，酱油，白糖，炒匀。加青椒，红椒，炒匀马上铲出即可食用。
铁板八爪鱼
先焯水，八爪鱼放水中加葱姜蒜焯水，然后把所有的爪子切下,用签子串好。身体部位切长条穿好，放铁板上慢慢烫熟，快熟的时候加调料。
皮皮虾的做法
材料：
皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量
做法：
1、将虾用清水浸养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净
2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用
3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用
4、锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油
5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味
6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。
生蚝直接撬开带壳，上面放上蒜蓉酱或蒜蓉辣酱，烤熟直接吃。
众人在刘大厨炒的时候就觉得很好吃，吃上的时候简直太幸福了，这世界上怎么会有这么好吃的东西！
幸亏他们跟来了，不然可吃不上这海鲜大餐。
李二一家也托福吃上了这海鲜大餐，以前只是捡来卖钱，自己吃的话就随便煮一煮。
现在经过人家大厨的手做出来就是不一样，看那几十种调料，还有那油一粥勺一粥勺的放，他们想都不敢想那可是油。
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