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第96章 休息和下大酱

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赵青禾白天爬树打松果,被晃得头昏眼花呕吐出来,吃了晚饭,趁着酒意,早早地进屋睡觉,连喂赵二妞的事都交给了几个孩子。

赵青禾在屋里睡得昏天暗地,呼噜声打得真伤响,赵二妞在几个孩子的“围攻”下,被抓掉几撮毛,被当了几回马,还没有吃饱。

它在不胜其扰下,剩了半盆吃食,逃跑进圈里再不出来。

赵青禾第二天醒来的时候,觉得身上黏糊糊的,是他昨晚睡觉出了一身汗。

昨天他呕吐过之后,后来虽然看上去一切正常了,但是出得这一身汗却表示,他确实有些不妥。

外面热闹起来的时候,他还赖在床上晾汗。

赵老爹迟迟不见他起床出门,就找进了屋子里,才看到他软趴趴的样子。

试了试老儿子的额头,虽然没有发烧,赵老爹却摸了一手汗,心疼地说:

“老儿子,你这是吓掉魂了,要不今天就休息吧,正好你这个月的自由休息还没用。”

护林员的工作,是固定的上九休一,加上每月有一天自由休息时间,刚好一个月休息四天。

这一天自由休息时间,由护林员自己决定哪天休息。

当然,人吃五谷杂粮,有七情六欲,当然也能请假。

赵青禾确实只想躺着,就同意了赵老爹的提议:

“行,那我就休息。”

他的声音沙哑劈叉,连自己都吓了一跳,惹得赵老爹频频注视。

给老儿子掖好了被子,赵老爹边往屋外走边说:

“你就别出来吃饭了,等下让你娘给弄点红糖姜水,再打一碗荷包蛋,做好了给你送进来吃。”

赵青禾只是“嗯”了一声,他连回答的话都不想说了。

喝了一大碗红糖姜水荷包蛋,又吃了大哥赵青树拿过来的两片药,赵青禾盖好被子,又闷头闷脑地睡着了。

等他再次醒来的时候,又出了一身汗。

这次和早上不同,这汗他出得通透,感觉身体没啥不妥了。

他脱掉脱掉已经湿透的背心,用热水瓶里的水,擦洗了一下身子,换了一身干爽的衣服。

他刚才用的热水瓶,也很有时代特色。

一个红色的铁皮热水壶,上面印着一个大大的双喜,下面还有两行小字:

“祝赵德柱、程勤佳同志新婚快乐,林矿场X科赠”。

这是几十年前,赵老爹和赵大娘结婚时,林矿场的同事送他们的礼物,距今快有四十年了,还是耐用保暖。

赵德柱就是赵老爹,程勤佳就是赵大娘。

赵青禾穿好衣服出了屋,才发现院子里非常热闹。

院子的背阴处,三个桌子和四个案子搭在一起,组合成一个又大又长的大案子。

案子上铺了一层草席子,草席子上又铺了一层报纸。

赵大娘带着赵家的娘们们,围着长案子在忙碌着。

赵青禾还没走近,就闻到一股煮粮食的香味,他的肚子马上咕咕叫起来。

他循着香味走过去,正好碰到三姐赵青蕊从厨房里出来,手里端着一个盆子。

赵青禾跟三姐打着招呼,边探头往盆子里看,边问:

“三姐,娘带着你们忙...”

还没说完,他就被盆子里的东西吸引了。

那是一盆煮好的黄豆。

黄澄澄的豆子,被煮的圆滚滚的油润泛光,让他忍不住上手抓了一把,却被烫的哇哇乱叫。

他用嘴吹着气,两手来回颠倒着,还是把黄豆吃进了嘴里,美妙的粮食香味混合着油脂,一下安抚住他空空的肚子,让他忍不住眯上了眼睛。

“德行。”

赵青蕊见他这副样子,忍不住给了他个白眼。

“娘给你留了饭,在锅里温着。”

赵青禾“嘿嘿”怪笑两声,闪身让过三姐,小跑着进了厨房。

二姐赵青花正站在灶台前,把锅里煮好的豆子往外舀,看见他进门,笑着招手:

“老弟,饭还热着呢,赶紧地来吃饭。”

赵青禾用筷子穿着两个二合面馒头,端着一小盆乱炖菜,坐在桌子前吃了起来。

他一边吃,一边看着进进出出忙碌的家人们,终于想明白了。

赵大娘领着一家人,正在下大酱。

白山黑水的冬天,离不开三样东西:二人转、大火炕和大酱。

二人转是精神娱乐,大火炕是取暖防寒,大酱就是调味下饭了。

赵青禾还记得,他第一次见到下大酱的时候,才勉强够到炕勤。

他跟在赵大娘身后,从头到尾,观看了下大酱的全过程,并至今还牢牢地记得,即使重生了也没有淡化记忆。

他还记得,小时候每当秋天的时候,赵大娘晚饭后就会搬出一笸箩黄豆,把里面的坏豆子、铁豆子和石头子等杂物挑出来。

铁豆子也是黄豆,用水没办法泡开,吃起来像铁做的一样硬。

按照老人的说法,铁豆子混在好豆子中间,是为了防止牲口偷吃的。

有的时候,他们姊妹几个也会帮忙挑捡,可最后往往会变成一场打闹。

挑好的豆子会倒进一个大盆子里,等一盆子满了,赵大娘就要开始下大酱了。

先把黄豆泡在干净的水里,经过一天一夜的时间,黄豆就全部被泡发开。

把泡好的黄豆,放到锅里煮熟、煮烂,这一步,需要很大的耐心和技巧。

火小水多,需要煮更长的时间,豆子往往还煮不烂。

火大水少,不等豆子煮烂,水先烧干了。

每当黄豆煮好的时候,赵大娘就会盛出来一大碗,用香油、盐等调料拌匀,端给赵青禾他们吃。

对于姊妹几个来说,这就是珍馐美味。

煮好的黄豆,沥掉水分,趁着水分将干未干,均匀地裹上一层面粉,装到笼屉里,再次上锅蒸。

蒸的时间不用太长,冒气后三五分钟就好。

蒸好的豆子摊到案板上,用擀面杖等工具碾碎。

当然,豆子并不是越碎越好,一定的颗粒度,能增加大酱成品的口感。

碾碎的豆子,要放到背阴处,铺上草席,盖上草帘,还要在周围撒些艾草,用来驱赶蝇虫。

到了这一步,就需要等待三五天的时间。

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