科普一下豌豆和蚕豆的差异：
形态区别：蚕豆表皮有绿色绒毛，成熟后表皮会变成黑色。种子外皮在成熟后是棕褐色。豌豆的种皮有的带有皱纹，成熟后种子会变成黄色。产地区别：蚕豆在我国长江以南种植的比较多，而豌豆在中部和东北一带种植比较多。花果期区别：蚕豆的花期是4-5月份，5-6月份成熟。豌豆花期在6-7月份，7-9月份成熟。
一、形态区别
1、蚕豆的表皮有绿色的绒毛，内部有白色的海绵状横隔膜。在蚕豆成熟后，表皮会慢慢变成黑色。蚕豆的种子长约2-4厘米，近似长方形，中间是内凹的。种子的外皮是青绿色，在成熟后是棕褐色。蚕豆种子的脐线是黑色的。
2、豌豆的子房没有绒毛，内部有髯毛。荚果为长椭圆形，长约2.5-10厘米左右，宽约14厘米左右。豌豆荚果的顶端为斜尖状，背部几乎为直线型，内侧有纸质内皮。荚果内有2-10颗圆形的青绿色种子，种子外皮有的会有皱纹，在成熟后会变成黄色。
二、产地区别
1、蚕豆的原产地是欧洲的地中海沿岸，和亚洲西南部到北非一带。在我国，蚕豆的种植范围大都在长江以南，四大名贵蚕豆的产地是在青海、张家口、宁波和甘肃。
2、豌豆主要种植范围是在我国的中部和东北一带，主要的产区有四川、湖北、青海、河南、江西等。
三、花果期区别
1、蚕豆的花期是每年的4月-5月之间，果实成熟的时间是在5-6月份。
2、豌豆的花期是每年的6月份开始，到7月份花期结束，而果实成熟的时间是在7-9月份。
米云主要就是想回忆小时候吃的豌豆就是蚕豆，那种豌豆，又叫青豆和麻豆的小时候虽然也吃过，但很少吃，蚕豆是村里家家户户都有种植的，天天都都能吃到，土话叫豌豆，最后再分享一下米云小时候吃的豌豆，来源于网上整理的，基本上下面豌豆的大部分做法，米云都有吃过，特意分享给大家看看，估计很多人都吃过，尤其是农村子弟。
馋你没商量的蚕豆16种做法，香糯绵软美味可口，家人能多吃两碗饭
一、酸菜炒蚕豆
食材：
蚕豆380g、酸菜80g、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、干辣椒适量、青椒适量、盐适量、油适量、酱油适量、五香粉适量。
做法：
1、新鲜蚕豆，煮开一锅水，放入蚕豆。
2、煮15分钟，熟后捞起，倒入清水浸泡一会儿。
3、酸菜切碎。
4、起锅热油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香。
5、放入酸菜炒香，再放入蚕豆，放盐、酱油、五香粉入味。
6、放入适量的水，盖盖焖五分钟。
7、水分收干后开盖，放入青椒丝拌匀即可出锅。
二、葱油蚕豆
食材：
带壳蚕豆2000克、葱2棵、盐少许、油适量。
做法：
1、蚕豆去壳，蚕豆仁洗净待用，小葱切碎。
2、热锅凉油，煸香葱花，加入蚕豆仁。
3、大火翻炒几十秒。
4、加入少许的清水，适量的盐炒匀再烧两分钟左右就可以。
5、鲜嫩软糯，葱香四溢的葱油蚕豆就做好了。
三、蒜花蚕豆
食材：
蚕豆400g、蒜100g、干辣椒适量、五香粉少许、盐1匙、酱油适量、鸡精少许。
做法：
1、蚕豆煮熟后浸泡了一下午，蒜切成蒜花。
2、锅中放油，先用小火爆干辣椒。
3、放入蒜花，开大火翻炒。
4、再倒入蚕豆，加一匙盐。
5、再放酱油、五香粉，继续翻炒，炒至汁完全快收干时加点鸡精关火装盘。
四、双椒炒蚕豆
食材：
青椒一个、红椒一个、蚕豆适量、葱少许、盐少许、鸡精少许、油适量。
做法：
1、蚕豆去皮洗净，青红椒去瓤洗净切块。
2、锅热倒入适量油加入葱花炒香。
3、加入蚕豆翻炒片刻。
4、加入青红椒块翻炒。
5、翻炒至青红椒断生后加盐鸡精调味，装盘即可食用。
五、蚕豆炒韭菜
食材：
蚕豆300g、韭菜适量、红辣椒1个、大蒜瓣2瓣、食用油适量、食用盐少许、麻油少许。
做法：
1、准备好以上食材，蚕豆剥好、辣椒切段。
2、韭菜洗净后切段、大蒜瓣拍碎待用。
3、锅中水烧开后放入少许食用盐下入蚕豆煮3——5分钟左右捞起。
4、起油锅下入大蒜瓣，下入蚕豆和红辣椒翻炒片刻。
5、再加入韭菜快速翻炒至断生，加入少量食用盐和芝麻油调味关火即可。
六、甜菜蚕豆
食材：
大叶甜菜200g、蚕豆500g、食用油30g、盐8g、水适量。
做法：
1、先把大叶甜菜，洗干净，把甜菜，切段。
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！
喜欢80后的回忆录请大家收藏：(m.20xs.org)80后的回忆录20小说网更新速度全网最快。