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半根雪糕

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第24章 李大爷与龙大爷

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宁婉儿很是无语大男孩认真较劲的样:“小陈,别和他计较了,耽误做生意。”

“没事,现在客人不多。”

陈子秋邀请龙大爷来到了厨房。

“这小老头还真可爱。”

李大爷捂着额头,“老龙这是抽什么疯!”

“你做的鸡蛋汤蛋花不成型,小伙子,瞧好了。”

龙大爷先是把番茄汤皮,改十字花刀,去掉番茄皮,切成滚刀小块。

“有点东西?”陈子秋犯不着和一个小老头计较,对方是厨子,秉着学习的态度瞧一瞧,学好了,做一锅鸡蛋汤直接出售!

“要少油。”龙大爷像是一个老师傅一样,边做边指点。

他先是锅里加入了少许的食用油。

“姜末炝锅,切的越碎越好,可以去掉鸡蛋的腥味。”

呲啦~

“番茄倒锅,小火,火候不能大。”

“番茄酱要加,一丁点的番茄酱,可提升番茄的酸香口感。”

“倒入开水,慢炖两分钟,让番茄的香味全部挥发。”

宁婉儿望着这一幕,也不生气了,“客人教小陈熬鸡蛋汤,感觉好好笑。”

“这老头真显摆~”宁母呢喃了一声,“小陈这包子馅调的真美味,真好吃。”

小老头小手甩的小旋风似的,刷刷的搅拌着鸡蛋液。

“蛋液要充分的打散,淀粉要少放一些,加入淀粉的鸡蛋液,成型后的形状,片片像云朵,不但口感更上一层楼,鸡蛋花会变嫩,更香!”

“哗啦~”

龙大爷随手把蛋液倒入锅中。

“小伙子,瞧明白了吗?倒鸡蛋液时,得关火,火候一大,鸡蛋的形状就散了!”

“厉害啊大爷,懂了......”陈子秋准备好汤盆。

“鸡蛋汤不能放鸡精,尤其现在市场上的工业鸡精,科技太多,会遮盖鸡蛋本来的香味,最后,加入少许的几滴香油,撒入葱花,好了!”

“大爷有真功夫!!”

陈子秋竖起了大拇指。

“噗~~”他舀起了一勺蛋汤吹了吹,咕噜咕噜的喝了一口。

“我做的鸡蛋汤的确是猪食!”

汤汁酸爽可口,蛋花鲜嫩爽滑,搭配在一起真是天作之合,口感细腻顺滑,喝上一口,真的让人心情愉悦,回味无穷。

一碗蛋花汤,哪怕是冒着热气,都能闻到浓郁的番茄和鸡蛋的鲜味,绿油油的葱花点缀,更是多了几分层次感!

“多谢大爷指点。”

小老头很傲娇:

“只是想让着蛋花汤,能配得上美味的包子,不用谢。”

“不行,真心感谢,这锅蛋花汤真的很美味。”陈子秋把一盆蛋花汤端到了餐桌。

“阿姨,婉儿,周大姐,快尝尝鸡蛋汤。”

“小陈,这小老头说你熬的汤是主食,阿姨不想尝。”

宁母摇头,小老头敢说她女婿,并不想喝这一碗鸡蛋汤。

陈子秋微笑着道:“这位大爷以前肯定是大厨,这鸡蛋汤熬的没话说,比我熬的汤好喝数倍。”

“妈,喝吧,犯不着和小老头计较。”

宁母的脾气很倔,不管这一碗汤是如何美味,一口都不想碰。

“小陈,各种肉馅的包子,一样来一个打包带走。”李大爷喊道。

“好嘞!”

“李大爷,您不想尝尝龙大爷熬的鸡蛋汤吗?”

“不喝了,你熬的汤就很美味,老龙这家伙是专业的,熬了一辈子的汤,烧了一辈子的菜,一般厨子哪能比得上,你也别生气,小老头脾气有点耿直。”

“哈哈,没事,不计较!”

陈子秋爽朗一笑。

“反而还要感谢大爷,学会了一手。”

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