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神清气爽的铛铛

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第197章 忙碌的一天

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教好了这一切,自己就带着徐婶、王姐、林姐、秀霞她们去看发酵的麦芽糖浆了,掀开布一看,果然是已经发酵好了,现在只需要盛出来过滤掉残渣就可以熬做麦芽糖了。

自己把这个事情让徐婶她们去安排人手去做了之后,就找到刘婶帮忙编织个竹筛,待会炒米时就能用来过滤沙子和米花。

“沈娘子,你要的孔大概是多大呀?”

现在沈娘子能安排自己做事情就最好了,编织个竹筛还不是手板眼见功夫的事情,村里头谁还不会编织了?

“大概这么点大,是用来过滤早上捞回来的沙子的。”

自己比例了大小给她看,炒熟的米花稍稍膨胀些,也会大一点,早上捞回来的沙子,大颗一点的石子都已经挑着了,到时候过滤时,也不会卡到沙子在米花那里。

“行,很快就能编织好!”

知道需要的孔大小之后,刘婶就立马行动了,几乎是谁干就干,拿上柴刀就去砍一根竹子回来编织竹筛了。

做完这些之后,自己就去找光叔他开始准备炒米花了。

早上捞回来的沙子都已经晒好了,倒进去一个小铁锅里面满满翻炒干剩余的水分,这个锅还是自己好不容易翻找出来的,大小也合适,就让光叔在院子那里支起小炉子放进烧红的木炭开始翻炒沙子了,并不是不想让光叔在厨房里头,实在是厨房太小了,现在都挤满了人。

木炭放进炉子,很快就着起来了,光叔卖力的翻炒沙子,现在家里天天都要烧火,家里有时候烧出的木炭很好,就被自己放进专门存放木炭的坛子里面去了,盖上盖子很开一块火红的木炭就变成上好的木炭了。

这个也是想着留到冬天取暖用的碳,没想到现在就已经派上用场了,不过留着用来炒米花也不算可惜了。

“光叔,你看这沙子炒热了之后,你就用这木块沾些花生油进去先拨动这些沙子,眨三次眼之后,就放小半碗糙米进去,一定要不断的翻炒着,不然米花就糊了。”

自己拿了块趁手的木板,带上自制的手刀用木板不断的翻转这这一小锅沙子,沙子受热的厉害,刚沾油的木板来回翻转沙子时,发出滋啦滋啦的响声,还散发出花生油独有的香味。

把之前已经做的阴糙米倒下去之后很快就噼雳啪啦的炸开了,很快小半碗糙米就已经炒好了,用刘婶编织好的竹筛,来回呼啦几下就已经把沙子筛下来了,只留下黄白黄白的米花。

刚出锅的米花特别香,用着来做米花团就是最好的材料了。

“光叔,你看好了吗?”

“看好了!”

“那行,你就先来试试看!”

把手套脱下来给到光叔,自己就在一旁看着了,这些每一步骤都要跟好,只有教会了他们了,自己才能脱身去做别的事情。”

光叔学着自己刚刚做的那样,去做,但在沾油时还说舍不得沾太多花生油了,这花生油少了,或多了都不可以,不然就会大大影响了这米花团的香味。

“光叔,你多沾点油,别担心浪费了,这油沾少了,都会影响到口感的。”

“好,我多放一点!”

听到沈娘子说会影响到口感,自己立马多沾了些,可不能因为自己节省也影响到了这买卖才行,自己心底里也暗暗提醒这自己,自己在吃食上一辈子都在节约,以前多放两滴油也不舍的,即便现在家里也好太多了,要是自己做点吃的同样还是舍不得多放点油或者肉。

也还是自己老婆子或者儿媳妇看不过眼了,才不让自己去做了。

“恩,光叔,没事,你慢慢做,熟悉了就好了。”

知道村里人现在还会有些不习惯用的东西那么大手大脚的,他们节省了一辈子,用东西都会下意识的只用一点点,自己只能先提醒提醒着,等他们以后熟悉了就好了。

“好!”

“光叔,就是这样子翻炒就可以了,光叔,你学得还真快!”

看到光叔已经慢慢熟练掌握这炒米的技巧了,炒出来都米花也是粒粒金黄金黄的就可以放手让他去做了。

“沈娘子,你还真会说笑,我还得再多学学咧。”

光叔拘谨老实的笑了笑,都到了这个年纪了,还真没想到还有人夸他咧。

“光叔,别谦虚,你现在就做得很好了,我先去忙别的事情了。”

“好咧,你去忙吧!”

现在还有很多人都需要沈娘子去教导,现在自己学会做这个米花了,自然就不能耽搁了她。

“好!”

徐婶他们都已经把麦芽糖浆都已经挤好了,满满几大桶,还真是不少了,熬煮出来,至少也有好几十斤麦芽糖了。

“王姐、刘婶,我们能借用下你家的大锅熬煮这个麦芽糖吗?”

看着满满几大桶麦芽糖浆,自己既开心又有些忧愁,自己家现在真的不够锅熬麦芽糖了,就连光叔也是去院子那里去炒米花。

厨房里头根本做不完这么多麦芽糖浆,要是全部都在自己家做,绝对是熬不完的,到时候麦芽糖浆发酸了就浪费掉了。

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