重生七十年代,开局大山猎人

倾覆

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第335章 刀功

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这些关心,无一不是发自内心的情感表达。

徐清风深深地被触动着。

人活一世,如果只是孤家寡人的话,挺没意思。

得有家人,有亲朋好友,有知己,这样才活的痛快。

徐清风虽然跟华老小柚子他们,了解只有数日,但也都是交心的。

他们对徐清风的关心呵护,也是真心实意。

无需多言,尽在不言中。

这份关切之情,如同一股温暖的洪流涌上心头,让徐清风心中充满感动。

就这样,徐清风略微放慢了手中的动作。

尽管对于沈奶奶等人来说,他切菜的速度依旧快得超乎想象。

但与刚才那令人应接不暇、头晕目眩的快切炫技刀法相比,现在的速度已较为容易让人接受。

待到鱼儿被切成片状后。

韩如梦好奇的迈步上前,拾起其中一片鱼片,放在眼睛前方端详起来。

下一刻,她有些瞠目结舌,如同被施了定身咒般,呆立当场。

因为这鱼肉几近半透明,可想而知,有多么的薄了。

这真的是切出来的??

她简直无法相信自己的眼睛。

但这一幕,却又是真实发生在她眼前,让她不得不相信。

华老也拿起了一片,他又发现了一个盲点,那就是眼前所见的鱼片,其薄厚程度竟是如此均匀一致。

这...有些过于离谱了。

“这刀功太秀了。”韩如梦竖起了大拇指。

佩服不已。

这鱼片,从各方面来看,丝毫看不出这是出自人手切割的成果,反而更像是经由精密仪器精确裁切而成的艺术品。

“果真是高手隐于市井之中啊!这般出神入化的刀工,堪称绝技!”

华老不禁失声赞叹道。

别说是现在的国宴大厨,就是那些昔日的御膳房的御厨也做不到啊。

这可不是什么天赋,刀功其实挺吃苦功的。

就像是卖油翁里说的,无他唯手熟尔。

此刻的徐清风,其实自己都有些意外。

他可完全没有练过这玩意。

怎么就突然将刀工练到了炉火纯青的地步??

这应该是身体素质提升的缘故。

方方面面的实力都提升了。

徐清风觉得,他刚才还有所保守了。

要是没有人在旁边,他估计都想尝试一下,保持刚才速度的前提下,是否能够做到闭着眼睛切菜。

当然,这有些过于夸张。

把所有的鱼肉,切成鱼片后。

徐清风找来了一个大盆,将所有的鱼片,都放入了盆中。

“接下来,这一步是搓。”徐清风告诉韩如梦。

说着,他往盆里倒入了一些红薯粉,然后又往里面,倒入少量的细盐和酱油。

“姐夫,搓鱼这一步,我可以啊,让我来搓吧。”

韩如梦连忙对徐清风说道。

徐清风点了点头,这个也行。

搓鱼片没什么技术难度,无论是谁,哪怕是小柚子这么小的小孩子同样也是可以胜任的。

不过,还是又一些细节,需要叮嘱一下。

比如说,不能用猛力,而要用巧劲。

也就是现在没有一次性的无菌手套,不然徐清风肯定会戴上。

虽然他片鱼技术很好,但难免会有一些很小的刺没有片到,这些刺要是不小心扎手里,也挺麻烦。

所以需要注意些。

徐清风细心地教导韩如梦,如何搓洗鱼片。

韩如梦也有些惊讶,没想到搓鱼片,都有诀窍啊。

沈奶奶看的一愣,烧酸菜鱼有这么一步吗?

她怎么不知道。

实际上,八十年代的时候,大部分人在烹制酸菜鱼的时候,都不会这样做。

仿佛有些多此一举的说。

但这种处理鱼肉的方法,是后世之人所创。

徐清风只不过是提前了几十年,将它带到了这个时代。

所谓洗鱼片,其实非常简单,就是要反复搓洗鱼片…

嗯…在后世的许多菜肴烹饪前,人们通常会用生粉抓取一下食材,这样可以让烧煮出的菜品味道和口感都变得更好。

徐清风前世在制作水煮鱼片,或者炒肉的时候,也会采取类似的手法。

后来,他尝试将这种方法应用于酸菜鱼的烹饪上面。

未曾想,经过搓洗后的鱼片,竟烹制出了异常美味的酸菜鱼。

比不搓的口感要好不少。

所以他以后都这样为之了。

“小柚子,这个搓鱼看上去很简单,你也可以去帮忙哦。”

华老注意到一旁无所事事的小柚子,便主动开口道。

为她安排了一份‘工作’。

“哎呀,鱼肉那么腥,小柚子可别碰那个。”

沈奶奶立即瞪了一眼自己的丈夫,对小柚子说:“你这老头子,出的什么馊主意,我真是服了!”

然而,小柚子听到爷爷的话,顿时眼前一亮。

伸出了那胖乎乎的小手,去搓鱼了,并且态度很坚定地说:“奶奶,我也可以帮忙的哦,你以前不是说过,自己动手丰衣足食,我不会烧菜,但搓鱼还是没问题的。”

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