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第173章 前去打探

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【猪活肉】又叫做护心肉。

二百多斤的猪,这块肉只有半斤或者六两左右。

是一块包裹保护猪心脏的肉。

以前,特别懂得吃的老饕才知道这块肉。

多数时候在屠户的肉摊上是买不到的。

很多人跟杀猪的打过招呼,提前花大价钱悄悄买走。

更有馋嘴的屠户,会把这块肉给自己留下来,谁也不卖,自己吃着过瘾。

【猪活肉】最香的吃法,是从刚杀完的猪身上取下来,冷水洗去血沫,直接下锅炒了。

火候掌握好,不可炒的过久火过大。

炒出来的【猪活肉】又弹又软又嫩。

吃的时候确实要小心不要连舌头一起吞掉。

【拴舌头】酒楼很会做这道菜。

他们也是下了大血本。

每天弄一头活猪现杀,当场取【猪活肉】。

半斤或者六两肉勉强两盘菜,加一点儿别的做配菜。

客人抢着买,卖出天价去。

剩下的肉拿去做菜或者拿集市上卖了。

反正酒楼不赔钱。

两盘【猪活肉】是大招牌,能做出这么美味的佳肴,别的菜手艺肯定不差。

客人蜂拥而至。

酒楼这两年赚得盆满钵满。

不过做炒【猪活肉】的金厨子,别的菜上面本事还真有限。

但是他杀猪取肉的本事真的一绝。

其他需要现杀现吃的菜,这人的手艺也不错。

与其说他厨艺好,不如说他刀法好。

每次有客人花了大价钱,抢到了炒【猪活肉】,都会把他请到席上坐一会儿,喝一杯。

胡秀才回忆起来。

那天提前打了招呼,又多花了好多钱,这才终于吃到了小小一盘炒【猪活肉】。

确实挺香,但是似乎也没有那么夸张。

不过既然龙津以吃到猪活肉为荣,大家也都交口称赞好吃,并且按惯例把金厨子请过来。

这时也不知是谁说了一句:

“赵溪儿那骚蹄子,上次嚷嚷要吃,不过刘宝成死活也没给她抢到,现在她困在家里面,说不定多寂寞呢,哈哈哈哈。”

话匣子打开,胡秀才喝多了,得意忘形,露出了他和赵溪儿奸情一点儿风。

至于别的,他想不起来了。

薛文堂又把胡秀才押回牢中。

左淑君探望丈夫,胡秀才告诉她:

“感觉薛大人似乎重新查我的案子呢,问了我很多问题,什么我怎么和赵溪儿勾搭的,其他人知不知道……”

左淑君又气愤又欣慰。

要不是丈夫好色无度,怎么会有此灾祸。

夫妻之间,有什么秘密呢,胡秀才动不动借口有事睡书房,其实是半夜爬别人的墙,做妻子的能不知道吗?

“你在这里面好好等着,说不定薛大人很快就能还你清白。”

“淑君,我……回去之后我一定守着你好好过日子。”

左淑君叹气,希望如此吧。

知道了【拴舌头】酒楼的情况,给薛守拙一个提示。

一提到剔骨刀自然是想到屠户。

但实际上,厨师有时候也会用到。

庖丁解牛嘛,好厨子在宰杀分解动物方面,也是有经验的。

“吴欣,邱阿四,你们乔庄改扮一下,去酒楼打探打探消息。就化妆成有钱的客商吧。”

郑彦中不乐意了。

“有这好事儿为什么非得把我忘了呢,这种场合财大气粗的县丞大人,才应该是最适合的人选吧。就他们俩气势还不够,怎么也得我去……”

“郑彦中,收。”

“不收,这种事儿,我不去,那我心里得多痒痒……”

“你那么显眼一个人,还是官府身份,去了打草惊蛇怎么办?你多支援钱财给他俩,亲自去不用了。”

郑彦中脸上都是不服气。

他掏出大锭银子扔给吴欣。

“你们可得放出十二万分的机灵,把该探听的都探听了!”

邱阿四露出大白牙:

“大人放心,小的定当竭尽全力。”

吴欣只是挑挑眉毛。

【拴舌头】酒楼还有一样噱头,就是客人可以观看金厨子怎么杀猪取肉。

别说,不少人真的挺爱看这种热闹的。

并且怕人多太乱,只允许十几个客人去看,搞得杀猪好像有多了不起似的。

吴欣和邱阿四装成外地客商,问酒楼掌柜:

“我们也是对【猪活肉】慕名而来,什么时候能吃上这一口啊?”

“这可不好说呢。”

吴欣故意略带挑衅问:

“你们这确实是现杀现做?怎么让人有点儿不信呢。”

“这话说的,客官来的时候也好,马上后面就要现杀取肉,今天破例,您二位过去看看。”

到了后面,就看伙计们和金厨子架势十足。

这位厨子杀猪手艺确实高明,不过有的人可能是常客,还是有点儿不满意。

不知谁嘀咕一句:

“怎么没有利落好看了,估计换刀换的。”

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