厨师的我,竟是李二的女婿

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第75章 嘿,酿酒的大家伙来了

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尹煊回到自己座位上,看着四个小姑娘交给他的滑轮组。

嗯......

怎么说呢。

挺好,至少不是白卷,哪怕是玖儿,都画了一些东西出来。

就是画出来的这些东西......

玖儿画了一串葡萄出来,看得出来她是想吃葡萄了。

李丽质和尹露露还要规矩一些,好歹能看出来滑轮组的模样,但是一点都不符合尹煊教授她们那些的基础知识。

只有李淑画的像样一些,不过也是一个错误答案。

对她们要求不能太严苛,毕竟算上昨天下午,才只学了一天而已,算成课时,至多也就是两节课。

而且她们并没有一个完整的学习、思考的思维,这才是她们身上缺陷最大的地方。

慢慢养吧,还能咋办。

尹煊打回去,让她们重新思考。

还没等新的客人过来,门外忽然泱泱来了一群人,一位少年探进来了个脑袋:“正阳兄长,你要的东西打出来了。”

尹煊听到之后,忙站起来,朝着他们招了招手:“快,快搬进来。”

外面的少年招呼一声,他和一个汉子就抬着一台稀奇古怪的木制器皿从外面走了进来。

一个密封的大桶,用一根长长的管子,连接着另外一个密封的大桶。

尹煊安排着他们把东西放到后院,拎出一吊钱交他们手里——这是自己一早就委托木匠打的东西,蒸馏酒的器具。

他原本是准备把这个东西用铜打造——先不说手里的钱够不够,就是铁匠铺的人一听到他这个说辞,就摇着头拒绝了下来。

这就跟后世拿着特定的数据,请求人去帮自己打这样的一只铁管一样。

无奈之下,只能打一个木的,又不是说不能用。

等那汉子和少年离开。

程咬金好奇地问道:“店家,你这弄的是什么东西?”

这么大的家伙,他可从来都没见过。

“酿酒的器皿。”尹煊言简意赅地回道。

酿酒?

这个回答有些出乎程咬金的意料:“这是酿酒的东西?店家你莫要诓我,我又不是不知道怎么酿酒的。”

酿酒可用不到这种东西。

尹煊挑了挑眉毛,饶有兴趣地问道:“哦?你知道酿酒怎么做的?怎么,难不成程大人私底下还酿酒了不成?”

大唐初年对酿酒这件事管的很严。

武德年间是禁酒的,毕竟战乱方才结束,酿酒又需要大量的粮食,人都吃不饱又谈什么喝酒?

贞观元年李世民生起过放开酿酒禁令的心思,然而一场蝗灾把他打回原形,直到近些年,才渐渐在放开这个口子。

这段时间以来,能酿酒的只有良酝署,这个官方酿酒的机构。酿造出来的酒,也多是用来祭祀、宴请外客。

当然了禁令只是禁令,私底下偷偷酿酒的人屡禁不止。

尹煊的话戳中了程咬金的小心思,让他不由尴尬地咳嗽了几声。

程咬金就是那个不遵守禁令的人。

实际上......这些不痛不痒的禁令,程咬金总是会找出一些奇怪的理由去违背。像是酿酒——就是粮食在地窖里放的太久,它自己发酵了。

当然了,偷偷摸摸的事不好摆在明面上。

程咬金瞪圆了眼:“你怎能平白污人清白,我不过一个小小的参军,我怎么敢酿酒!我,我是因为小时候,那时候还是前隋,家里酿酒我见过罢了。”

“哦。”尹煊拖长了音调,一脸不信。

程咬金有些羞恼,感觉尹煊好像看穿了自己一样,忙转开话题:“那店家你酿出来的就是那种琼浆玉液了?”

尹煊摇了摇头:“比不上那种酒,但滋味也会比市面上那些酒好。”

程咬金眼里满满都是期待:“多久能出?”

尹煊想了想,琢磨了一下:“稍微次一些的,约是一个多月吧,但好一些的酒,恐怕最快也要等到冬天。”

酿酒也是一个相当麻烦的事。

系统给他的厨艺精通,只是教他怎么做菜,并没教他要怎么酿酒。

不过......

要知道一个人总有几个无所不能的前女友,尹煊曾经有过一个女朋友,是生工食品学院的,尹煊从她那学过一些酿酒的法子。

现在尹煊就准备酿两种酒。

一种自然是白酒。

这种酒最关键的就是酒曲。

尹煊没打算从外买酒曲——就是想买也买不到,坊间是没酒曲流通的,所以酿酒他就得从头开始。

一想到酒曲。

尹煊目光就不自觉得往李丽质、李淑她们的身上瞄去。

都说少女的脚丫踩一踩酒曲,会促进酒曲的发酵,从而诞生出更好的风味来,也不知道是真是假。

要不要劝说一下,让李丽质和李淑试试?

反正到时候喝酒的也就是李世民他们,自己不贪好这一杯酒。

这种酿造出来的就是大曲烈酒。

他和程咬金说的,至少得等到冬天的酒,就是这种酒。

另外一种就是不需要酒曲的酒。

那就是葡萄酒,相比较于白酒而言,葡萄酒的酿造工艺要简单很多——清洗、压榨出汁、等待发酵。

需要的材料也很简单,只需要葡萄。

当然了.....这样酿出来的酒,和现在大唐坊市里常见的葡萄酒并没什么区别。

这也是尹煊为什么等到蒸馏器皿造出来之后,才着手去准备酿酒的事。

葡萄酒也是可以蒸馏的——这种蒸馏出来的葡萄酒,就叫做“白兰地”,虽然沾着一个白字,可它酒水的颜色不是白的。

酿酒的门道很多,尹煊了解的很少。

但他清楚,葡萄酒虽然是白兰地的父亲,但是酿造葡萄酒和酿造白兰地,需要的是两种截然不同的葡萄。

葡萄酒需要味甜的,而白兰地需要糖度低、味道酸的。

一般来说,十天左右就能初次发酵好。

到时候直接上架蒸馏就好。

虽然说,没有经过二次发酵、烧熟工艺的葡萄酒,多多少少差了一些风味,但毕竟是速成,蒸馏了之后也是烈酒。

先拿过来凑合用一下,等以后酿酒的工艺、流程都成熟了,再慢慢把风味给提升上去吧。

除了工艺、材料之外。

酿酒还有一样最重要的东西。

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