法国菜的第二道菜是汤，法国的洋葱汤和法国鱼汤是全球烹饪界公认的美汤。
但是，今天老板娘给李小凡他们准备的是法式黑松露菌汤，还是选用了本地特色的黑松露做原料。
在朴慧乔与金知妍等的好奇要求下，她还取来一块新鲜的黑松露给大家观赏：黑松露其实是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，气味特殊，难以形容。
李小凡喝了一口法式黑松露菌汤笑道：“看上去这么丑的东东，味道却这么鲜美！”
老板娘来了兴致，给李小凡他们介绍道：“这个黑松露只有每年的年底到次年的3月左右，才会在我们附近的山上的少量土地上生长。在每年的秋天都我们这里都会举行寻找松露行程，你们如果有兴趣想要追寻奇妙的松露踪迹的人，今年秋天都可以来这里报名去参加我们当地的‘探索松露之旅’，这个活动非常好玩，可以了解松露的生长环境！”
“在我们附近松露的产地，寻找松露的活动通常叫做‘猎松露’，而且还有一个专门的词语来称呼这些采摘松露的人，我们叫他们为Caveur(松露猎人)。松露猎人必须依靠帮手来寻找松露。松露一般只有受过严格训练的雌性的猪和狗才能嗅得出。在两千多年前，我们法国就有厨师利用野猪来寻找松露以满足贵胄们需求的经验。”
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