除了东京城，雪莲在洛阳、临安、休宁和西塘的山庄里，同样窖藏了许多的蔬菜，在各处更是挖有地窖保存耐储存的菜蔬。
在西塘更是建有奢侈的一排三栋十二间的四层储藏室，地上两层，地下两层，每间二百多平。地下二层是冰窖，冰有肉和鱼，地下一层是蔬菜的储藏室，地上一层是脱水的蔬菜、腌制的咸菜和晒干的海菜，地上二层是干咸鱼、腊肉和熏肉。
对食品的囤积，这些皆来自于雪莲的忧患意识，在宋代天灾频发，北宋、南宋期间较大的自然灾害有874次。
尤其是母亲河正处于暴躁时期，脾气阴晴不定，任性妄为，全然不顾子民的安危，时常改道肆意游荡，使得百姓叫苦连天。
据记载，公元前602—1938年，黄河下游决口1590次，大的改道26次。
黄河大规模的改道有6次，史称“黄河六徙”。改道最北的经海河，出大沽口；最南的经淮河，入长江。
民间也有“三年两决口，百年一改道”的说法，母亲河以“善淤、善决、善徙”而着称。
虽然大颂朝吸取前朝的经验与教训，在赈灾应对措施上日趋完善。
灾情出现时，有着一套报勘灾情、赈济、蠲免减征、缓征、移民、借贷，抚恤安辑等处理体系，但雪莲觉得靠人不如靠己，更实际，更快捷。
西塘虽然远离经济中心，但这里地理位置优越，水源充足，物产丰富，一年四季气候宜人，更有着最有利的天然屏障。
而建在其中的寄畅园不仅地势高，且傍着地下溶洞而建，外有城墙。
内可进外可挡，在物资充足的情况下，将养殖区改造后，可容纳上万人。
桃花村里蓄水方塘多处，邻近的杏花村也同样建有多处蓄水方塘，且在东南山角有自然形成的长约二十多米的山泉水洞，水质清冽甘甜，是泡茶的上上之选。
这处山泉水远近闻名，也引得清河县城的文人雅士派人前来取水泡茶，同样一些富户为附庸风雅，也会派了家丁来取水。
杏花村也因此有了进账，对于零星取用，自是不会收费，但对于成车装载的富户，却是要一车收取二百钱。
一车水的装载也有计量单位，二桶水为一车，一桶水约一百多斤。
若要送货上门，一车水需得付三百钱。水桶由村里提供，两个水桶买家需要交纳一贯钱的押金。
待不需要送水业务时，将水桶送回杏花村，押金退回。若水桶毁坏，押金不退。
即便杏花村的山泉水收费取用，那买水的也络绎不绝，清河县城的饭店、茶馆，每日清晨都会买上几车山泉水，用于烹饪和泡茶。
而对于邻近的桃花村村民取用，自然是免费提供。这就是同一个里正管理的好处，两个村友好睦邻，互通有无。
且杏花村的村民也愿意依附于桃花村，因为村民知晓，背靠大树好清凉，桃花村不仅有三品尚书，如今又出了一位德善县主，这大腿可要抱紧了。
而高质的饮用水对于西塘来说更是丰富，地下溶洞内有天然矿泉水，只是雪莲不必靠水赚钱，让杏花村村民得利，也易于在灾难来临时，抱团取暖，共同对抗。
因怕孩童贪玩落水，由杏村里出资在山泉水外侧建有围墙封锁，日常只留角门供村民取水饮用，因着水源充足，雨季尚需要开闸放水至南山水库内。
住的近的村民，以竹笕引水到自家院落饮用。
同时为了村民饮水方便，更是由村里出资将竹笕通到村子中间的位置，建有多层滤水池，待最下层蓄满后会流进蓄水方塘。
这条竹笕有刻度提示，若水位下降到一定程度，便不会从竹笕流出。
西塘饲养的家禽家畜，在天灾来临之时，又可宰杀救急。关键时刻，在邻村建设的慈幼院收纳的老人和孩子，也都可以迁移进来。
况且位于桃花村半山腰姜府的避暑山庄，也能容纳上千人。避暑山庄里头，同样囤积有各类物资。
且如今雪莲拥有管理权，更是在山庄两侧开荒，引了温泉水入种植大棚，可一年四季不受气候约束，种植花卉和蔬菜。
而西塘的土地，除了水稻，也扩大了室内种植规模，引不了温泉水，但在室内建有火道和土炕。
对于反季节果蔬从秦汉时已出现，如今在冬日的东京街头，反季节蔬菜瓜果品种更为丰富，“街市尽卖撒佛花、韭黄、生菜、兰芽、勃荷、胡桃、泽州饧。”
且古人找到了一种“黄化”生产蔬菜的方法，这种“黄化”法在秦汉时已出现，让蔬菜在生长过程中无法形成光合作用，不再产生叶绿素，蔬菜发黄。
通过黄化手段产出的蔬菜更柔嫩、纤维减少，既补充了冬季蔬菜品种不足，又满足了口味需求。
黄化蔬菜最早的品种是豆芽菜，称“黄卷”，就是黄豆芽。
在宋朝，豆芽已经成为普通百姓餐桌上的家常菜品，韭、葱、蒜、芹菜等蔬菜的黄化在大颂朝已很普遍。
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