随后，还打算炒了两个素菜。
在路上的时候，于芷晴就选择去准备材料了。
到了家的时候，已经快要六点了。
因为要做饭，所以于芷晴今天很早的关了门。
小猴子，今天可是有闫志刚和梁海燕，杜湘湘他们带着，所以于芷晴全心全意的进了厨房。
于芷晴首先将将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。
接着，于芷晴一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴这里不要断开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子这里带刺的肉给片掉。
然后，于芷晴把割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹，用料酒调料的进行涂抹，腌制。
做完这些，于芷晴再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。
而接下来，于芷晴把炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，先用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上（这样可以把切了花刀的鱼肉先定型）。再把将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形。
于芷晴又把炸好的装上鱼头和鱼肉拼回成整条鱼的形状，头部和尾部要翘起。
而这个时候，于芷晴将番茄酱放入碗内加鲜汤，糖，香醋，酒，六月鲜酱油，湿淀粉拌成调味汁。
而后，锅内留油少许，放葱段煸香捞出加蒜瓣末，笋丁，香菇丁，豌豆，虾仁炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋上麻油。
最后，起锅浇在鱼身上即成。
看着这一盘的松鼠桂鱼，于芷晴很是满意，香香的，上一次做出来的时候，还是在过年的时候。
接下来几道菜，于芷晴也是加快了动作，毕竟此时时间已经不早了，而等到所有的饭菜都结束的时候，已经快要十点了。
杜湘湘也是立刻走到了餐桌前，很是感慨，“哇撒，好厉害啊，小晴，我真的是爱死你了！”
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