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第213章 出问题

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听到来自柳小如的夸奖,焦鸣自然乐得龇开一嘴牙,“多谢二东家夸奖,您酿的酒才是世间精品。”

两人各自商业互捧了一句,柳小如往铁锅里加半锅冷水,把酒水倒入酒甄中,内里镶入合叶,再将天锅放到酒甄上,用湿布把边缘封好。

天锅里也要加入冷水,在酒甄肚膛上开个口子,用一根竹管接出,最后只需要等柳氏烧火加热,内里流出来的水便是酿好的酒了。

柳小如一边操作着工具,一边跟大家解释,“······大概的原理,就是利用酒水中的酒精和水的沸点的差异,从而提升酒水中的酒精浓度。”

黎归元听得一头雾水,发问道:“何为沸点?酒精又是?”

焦鸣知晓酒精是何物,主动开口解释道:“酒精就是酒水在发酵过程中产生的,酒水之所以有淡淡的酒香,就是酒精的作用。”

黎归元了然地点头,“那沸点呢?”

这可就问到焦鸣了,他扭头看向柳小如,同样发问道:“二东家,沸点为何物?”

“沸点,就是不同物质沸腾时的温度。”柳小如怕专业的名词他们听不懂,特意举了个例子,“就像普通的水,烧开后会沸腾,水的沸点就是水烧开时的温度。”

这个时代科技落后,没有测温计这么一说,柳小如也只好说个大概,他们能听懂最好,听不懂也就算了,反正蒸馏过程记得就行了。

黎归元似懂非懂,正准备继续发问时,焦鸣激动地大喊一声,“有酒水流出来了。”

黎归元偏头望过去,果真见到一小股水流从酒甄侧边的竹管中流出来,滴到下方的陶碗里。

过滤的第一碗酒水,杂质比较多,柳小如一般都是倒掉的。

他拿出一个封了滤布的酒坛子出来,把陶碗拿到一边,酒坛子则放到竹管底下,慢慢地过滤流出的高粱酿。

在把这碗初酒倒掉之后,柳小如招呼大伙过来,“你们来闻闻,这蒸馏出来的酒水,跟方才有什么区别。”

黎归元本想拿过喝一口,被柳小如给制止了,“第一碗酒杂质多,不适合饮用,一般都得倒掉。”

黎归元啊了一声,有些可惜,就凭这一碗酒,他能卖起码一钱银子。

焦鸣迫不及待地上前,用手指沾了一点,随后塞进嘴里慢慢品味,脸上的表情愈发欣喜,“果真比原来醇厚不少,就是有些辛辣,跟大东家给我喝得差一些。”

他的语气有些沮丧,觉得肯定是自家的原酒,比不上二东家自己酿的,才导致蒸馏出来的味道要差些。

“刚蒸馏出来的酒水,都会辛辣些,只要放到坛子里,让酒水自然老熟就好。”柳小如让柳氏也看看这碗初酒后,便倒掉了。

不是自家水平的问题,焦鸣松了口气,笑道:“还是二东家见多识广,佩服佩服。”

柳小如用清水洗干净碗,一边应声道:“害,我也就会一点皮毛,我的工艺略微粗糙了,往后你们也可以适当改进。”

焦鸣又捧了把柳小如,“二东家过谦了。”

柳小如也就笑笑没理会,漂亮话可不能尽信,强调了句,“蒸馏过程就是这样的,焦鸣你记下回去就能开始做起来,有些细节你需要牢记。”

焦鸣正色道:“是,二东家请说。”

柳小如点头,希望焦鸣不是在说假话,做生意,讲究的就是诚信安全,四个字。

“第一点,粮为酒之肉,咱们家的酒水选取的高粱、大米、小麦等粮食,必须用最好的,要求作物的颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。”

“第二点,曲为酒之骨,咱们用的酒曲,也得选最好的。”

“第三点,也是最重要的一点,安全。酿酒是个缓慢的过程,切记不可操之过急,不可为了早日酿成而捣鼓歪点子,酿制该多久是多久,酒水蒸馏出来的第一碗酒,必须倒掉,酒酿老熟的时间是一年左右,但是不同酒水时间不一样,这个度你得把控好。”

柳小如一顿突突突地输出,总而言之就是四个字,诚信、安全。

酒水本就是暴利行业,原材料成本不高,最紧要的其实是时间成本。

柳小如的话,让黎归元有些担忧,“如哥儿,按你的话来说,高粱酿酿制需要两个月,蒸馏后放老熟起码一年,意味着咱们今年一年都会没有生意。”

一年不开张,黎归元之前积累得再多热度,也会被逐渐消耗,等待一年之后,谁知道会不会有人也捣鼓出来蒸馏技术。

黎归元的担忧是个问题,如今能解决的唯一办法,只有时间流速不一样的空间能够帮忙,但是柳小如不能在这么多人面前暴露。

碰到这种问题,柳小如脑瓜子疯狂转动,企图想出个合适的理由,让焦家把蒸馏好的高粱酿拉到他家,他到时候收入空间里,只需十二天便可以成陈酿。

这样一个理由,柳小如一时半会儿想不起来,他挠了挠头,实话实说道:“这也是没办法的事情,要不这样,咱们先主推山楂酒,现在桃花快出来了,还能做桃花酒,坚持一年应该没问题吧?”

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