穿越之我在古代当长姐

爱吃臭豆腐的铜锣兽

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第48章 腌腊肉

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第二天吃过早饭,静婉留在家里看家,我和萧墨尘背着背篓,先送小羽去了私熟再坐牛车到镇上买肉,每次坐这慢慢吞吞的牛车,我都有一种想自己买辆马车的念头,但是想到家里都是一群小孩子,这又是送孩子上学又是买车的,容易招人嫉妒,毕竟财帛动人心嘛,还是低调些的好。况且现在也不是到了一定要买车的地步,想想还是算了。先就这么的吧,等以后年纪大点搬去镇上了再买不迟。

到了镇上我们先去了店里一趟,叶铭泽在柜台上拨着算盘记账,看到我们进来停下手里的活问

“墨尘,灵儿妹子你们怎么过来了?”

“叶三哥”萧墨尘跟他打招呼

“我们过镇上买点东西,店里怎么样?”我问

“还可以,卖山货的人也多,货源足得很,这不墨泽他脑子活路,都开始去邻镇发展业务了,他说等把周边的生意做起来了,到时候还要买辆马车专门送货呢!”叶铭泽笑容满面,说起萧墨泽来一脸的敬佩。

“那就好,你让他多注意安全,需要用到银子的,不用跟我报备,可以先行支取,只要把账记清楚就成”我点点头,萧墨泽这小子别看年纪不大,但是嘴巴特别会说,脑子又灵活,天生是块做生意的料。

“好的,等他回来我就告诉他。”叶铭泽回道

“嗯,对了这小子现在跑生意,不识字也不行啊,看看想什么办法能让他边做生意边学习的?”出去谈生意,没有文化合同都看不懂容易吃亏呀!

“这个事情,前段时间他也跟我聊过了,这段时间他只要再店里,有空都在跟我学识字,也识得一些字了。他还打算等忙过这段,雇一个人品好的落地秀才跟着他,一来可以帮他看合同,二来可以教他识字!说这样他既不耽搁做生意还可以学认字,一举两得。”

“不进书院,这样行吗?\"我有些疑虑

“只是学识字,不是要参加科考,这样是没有问题的,如果要参加科考,那肯定还是得进书院才行,不过我看他本人对科考的兴趣,还没有做生意来得大,识字也是为了更好的做生意而已。”叶铭泽这段时间跟他相处的时间比较,对萧墨泽还有些了解的

“既然他已经打算好,那我就不管了,按他的想法来吧!”这小子还挺有想法的,这现代的请家教方法都给他想出来了

在店里待了一会儿,我和萧墨尘准备去割肉,经过陈秀英米铺门口,她刚好送客户出来看见我,热情的打招呼

“灵妹妹,好久没见啦!”

我“。。。。。。!”好吧,灵妹妹就灵妹妹吧。

“好久不见,秀英姐生意好啊!”我笑着回她

“托你的福还过得去,你开业的时候,我刚好回了趟娘家,都没来得及跟你道喜,妹妹见谅!”陈秀英遗憾地说

“心意到了就成,秀英不必放在心上。对了你娘家人有来卖山货吗?”我问

“有的有的,说起这个来,我就真的要谢谢你呢,因为卖山货,这段时间家里足足多了十几两的收入呢!”陈秀英高兴地说

“秀英姐客气了,这是双赢”我笑着说

“走,妹子进店坐坐,我们聊聊天”说着陈秀英备拉我进店

“姐,我今天还有事就先不坐了,改天我专程过来找你聊!”我推迟

“这样啊,那有事你先忙吧,改天记得过来找我啊!”她看我确实是有事的样子,也就不勉强了

“一定一定,那我先走啦!秀英姐再见!”我说完跟她挥手道别

道别了陈秀英,我和萧墨尘先去买了盐,做腊肉盐是必顺要的,香料家里有就不用再买了。

经过卖糖葫芦的摊子,让小贩包了两串,拿回去跟孩子们做零嘴

想到家里的木盆不大,腌肉有点小了,又到陶瓷店里挑了两口大点的带盖宽口缸,还好缸不是特别重,付了钱老板用棕绳帮我们绑好,还给了一根扁担,方便挑着走。

到了肉铺,买了一些五花肉,瘦肉,前腿肉和后腿肉。加起来有个八九十斤,我全让老板帮我全部分成三指宽的肉条,不然这么多,我自己回去分不知道要分多久了。

选好肉,我又挑些小肠问老板要多少钱一斤,老板说这些下水拿回去还要费油炒没人要,没有收钱就大方的送给我们了,还送了些猪肝儿,猪大肠和剔得没有一丝肉的大骨头,看我们买这么多不好拿,还贴心地用驴板车帮我们送货回家,

肉太多一个背篓装不完,剩下的肉,老板在两口缸里铺上一层树叶,把肉全都装在里面。搬上车后,因为回村的路比较不平,我和萧墨尘坐在板车里一人抓着一口缸,任凭屁股颠得生疼都不敢放手去摸,万一颠下去,缸摔碎事小。做腊肉的肉是不能沾生水的。如果猪肉掉在这泥巴路上那就工程大了,

回到家,我按排萧墨尘和静婉把肉拿出来用刀穿了一个孔,用干净的布把肉擦一遍,再把两口缸洗了擦干水,我则去厨房拿八角,桂皮,香叶,花椒,辣椒开始升火炒盐。

我锅洗干净,烧干水再将盐 和香料都放进锅里,用小火慢炒,炒到盐微微发黄,香料发出阵阵香气,铲起来放在盆里上下抖动,让盐凉得快些。等盐凉了再用擀面杖碾碎。

弄好盐,萧墨尘两兄妹的猪肉也擦完了,我教他们怎么样给肉抹上盐。我拿出家里的白酒

“首先拿起一块肉来,先抹上白酒,再抓一把盐抹上去,记得抹匀,然后反复的按摩,确保肉的每一个角角都要抹到酒和盐,抹好后像我这样码在缸里,注意盐不要太多也不要太少了,太多了肉会很咸,太少了肉会臭,一斤肉像这么多就差不多了”,我抓大概十来克给他们示范道

两人都学得非常认真,抹第一块的时候还不太熟练,手势有些笨拙,多抹两块后就上手 了,我看他们学得差不多,就把这项工作交给他们来,我去做香肠

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