在这方面根本就不用造反，空间里面都是最好的。
将过筛后的苞谷粒加温水搅拌，每50公斤苞谷粒加水90-100公斤，拌匀后用手搓揉，以感到湿润，但又不结团为好。将搅拌好的苞谷粒与清水按4：1配比，把清水喷洒在苞谷粒上，充分搅拌均匀。然后置于铺有纱布的蒸笼中，用大火加热汽蒸。保持压力，约蒸5分钟后揭开笼盖。将苞谷粒移出笼，及时清理结块，再喷洒比第一次稍多的清水，继续上笼，用大火汽蒸。
这方面在厨房中是完全可以做成的。
当苞谷粒松散、不呈稀糊状、熟透无夹生时，出笼摊开晾凉。待苞谷粒蒸熟，出锅后摊晾，温度降到35摄氏度左右时下曲。每100公斤苞谷粒，用曲1.75公斤。
至于说酒曲的制作，不外就是糖化与接种发酵菌方面复杂一些，有了丹道，李小石发现对于自己根本就不是一个事情。
搅拌均匀后装入缸或桶内，此时苞谷粒温度保持在30摄氏度为好，糖化18-20小时即出甜味。取晾凉的熟苞谷粒与甜酒曲按160：1的比例混合，充分搅拌均匀后装入陶瓷大缸，密封缸口。将其放置在比较干燥的地方，发酵25至35小时后取出。将发酵好的酒醪装入洁净的布袋过滤，滤液静置两天左右，然后虹吸上层澄清液，即得苞谷甜酒。开始要旺火蒸，中间保持文火，最后再旺火蒸馏15分钟，让处理好的料全部蒸出酒。成品玉米酒的酒精度一般为40度，最高一般为50度。
有着时间加速的能力，李小石的空间里面几个大的罐子里面都装满了酒。
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