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第四十一章 孔府宴

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有怀恩的书信摆在那,孔宏泰和刘大夏都将常风当成了自己人。

反抗奸党,保护太子的勇气,不是人人都有。二人甚至对常风生出了一丝敬佩之情。

孔宏泰热情邀请常风:“临近祭祖仪式,家里杂事太多。我打算随刘知府去趟泰安府城,爬一爬泰山,躲躲清闲。”

“常百户是初到山东吧?怎能不登泰山?不如一同前往。”

常风正想去泰山实地勘察一番,看如何制造异灾。

常风拱手:“多谢衍圣公,属下恭敬不如从命。”

孔宏泰又道:“快午时了。常百户一同留下用饭吧。”

能跟衍圣公同桌吃饭,是所有大明官员的无上荣耀!

世人皆知,衍圣公性情孤傲。

他看不上的人,即便品级再高,他也不会给一顿饭的面子。

上回山东巡抚到孔庙祭拜,临近日暮,想留在孔府,尝一尝名冠天下的孔府宴。

衍圣公却拒人于千里之外:“抚台大人公务繁忙。请回吧。”

孔宏泰请常风一个小小锦衣卫试百户吃饭,不为别的,只为丫忠义。

孔宏泰自然不知道,常风保太子,十分倒有九分是出于自保的私心。

三人进得孔府饭厅。

圣人故邸,吃饭极为讲究。饮食制度,是孔圣人提倡的礼乐制度中的一个分支。

故而历代衍圣公的日常饮食,比得上宫廷御宴。

孔府的美貌侍女们,开始姿态优雅的上菜。

第一道菜是黄雀鲊。

常风尝了一口,脸上露出人吃到美味食物,下意识显现的笑容。

这可比驴吊子街的猪头肉好吃多了!

常风不禁问道:“敢问衍圣公,刘大人,这道菜不知有何名堂?”

此刻的常风,用后世《红楼梦》里的典故说,真好比“刘姥姥初入赛博坦,擎天柱初试云雨情”。

孔宏泰捋了捋胡须,没有说话。

刘大夏清廉自守,在泰安府衙整日青菜豆腐度日。肚子里一闹馋虫就跑到孔府打牙祭。

他对孔府饮食,比衍圣公还门清呢!

刘大夏解释道:“此菜名曰黄雀鲊。取三个月大的公黄雀,宰杀完再去脚爪、翅尖儿。”

“用二十年的绍兴酒浸泡、洗净。再给麻雀开膛,晾晒,去水分四成。”

“再用橘子皮、葱姜、红曲、甜米酒、胡椒、细海盐,加水制成腌汁。”

“把黄雀加入腌汁,腌二八一十六天入味。”

“吃的时候,把黄雀从腌汁中捞出,用上等女儿红再清洗一遍。烈日暴晒一个时辰零一刻。”

“用上等菜籽油,烧至六成热。将黄雀放入,滚两回。”

“取出上屉,蒸一刻工夫。这道黄雀鲊便制成了。”

刘大夏一番话,把常风说的目瞪口呆。

孔府如此普通的一味小菜,制作起来竟如此复杂。不愧是有百万亩土地养着的两千年世家。

刘大夏补了一句:“要说孔府宴的诸般菜品,我比衍圣公还熟些呢!我是个穷官,一有空就来打衍圣公的秋风。”

孔宏泰道:“大明的穷官,比凤毛麟角还难寻。我巴不得你天天来我家打秋风。”

吃了十六味菜,孔府宴的第一珍肴上来了。

那是一个看上去普普通通的寿桃。名曰“一品寿桃”。

常风心忖:这应该是孔府宴上的主食。

美貌侍女给常风分了一块。

常风咬了一口,这哪里是寿桃?爽口香糯,甜而不腻。那股子甜香气沁人心脾。

常风脸上又露出了品尝到绝美食物的笑容。

刘大夏笑道:“我第一次吃一品寿桃,跟你的表情一模一样。”

“这一品寿桃跟黄雀鲊一样讲究。先用小火,将高梁饴糖炒半干。”

“取泰山脚下的贡田山药,入屉蒸两刻功夫,用木刀细细剁成泥。”

“山药泥中和入山楂糕、青梅粉、红丝、枣泥,团成寿桃,上屉蒸两刻。”

“最后将高梁饴糖加凉红茶水,小火化开,制成芡汁,倒在寿桃上。”

常风再次听得目瞪口呆。怪不得孔老夫子在《论语》中说“食不厌精,脍不厌细”呢!

他老人家的子孙,在吃饭上果然无比讲究。

可是,一桌子的美食,孔宏泰却没怎么动筷子。

不多时,一个侍女走到了孔宏泰面前。

这个侍女,怎么说呢?长得嘿!又沟沟又丢丢,前凸后撅腿子长,美得冒泡。

侍女的手里有一个托盘。托盘里是一张煎饼,一根大葱,一碗黄酱。

孔宏泰拿起大葱,蘸着黄酱均匀的涂抹在煎饼上,然后熟练的用煎饼卷起大葱,大口咀嚼着。

堂堂衍圣公,竟然对煎饼卷大葱最为钟情!

要知道,三国时的袁绍“四世三公”,就已经尊贵无比了。

孔家是“六十一世六十公一王”。孔宏泰这样尊贵的人,竟然独爱煎饼卷大葱?

孔宏泰狼吞虎咽完毕,边拿手帕擦着嘴,边解释:“常百户见笑。孔府宴是招待你们这些贵客的。”

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