这晒干了的土扎粉可煮可炒，以炒更有味。所以很多时候如果到酒店饭肆去小聚，一开始点的就是来一盘粉，要炒粉先要浸一两小时，捞出后，滤干，与炒别的菜没有多大区别，只是要不惜酱油，当然也不是海下。一盘粉上桌，筷子总是紧跟着上，黄松松的，味道香辣，每次总是这盘粉先光。而这米粉透出的特有臭味，总使人回味。
听一见多识广的人说，这浸米的水不是普通的水，为什么秀美的粉特好吃，是因为这水来自一条小沟里，而这条小沟水草肥沃，总有牛到这水沟里上下走动吃草。顺便将牛屎拉在这水沟里，而下游就用这水浸米，所以就有这独特的臭味。至于这是真的还是笑话，我也没有到实地去考察，所以只好姑且听之，否则生产土扎粉的地方这么多，为什么只有秀美的味道特不一般，而现在又几乎只有万载罗城的独步天下？
因生产有地域性，再主要是人工制作，产量一向不高，而价钱也算高的了，据说这原料米，要求不高，就是碾米厂的碎米只要没有砂子杂质就可以，我估计这样的碎米就是一元左右一斤，因为现在大米两元多一斤就不错了。而在超市看到，三斤一把，要二十四点八元，也就是八元多一斤，而在外地只能通过网上卖场购买，合算到十元以上一斤，我在网上买过多次，还方便，现在回到宜春了，吃土扎粉也就更方便了，早餐这土扎粉与面条稀饭成了并列的选项。
作为一项地方特产，继承可以，但要推广不容易，因为喜欢的也多是地方上的人，市场并不大，有时在网上卖场看评论，总能看到:是家乡的味，越吃越想家。估摸这是宜春或周边在外谋生的人。所以现在这生产土扎粉的厂家不是很多，就是秀美这样有名的地方也很少听到有土扎粉生产销售。我就想，只要有市场，不要怎么赚大钱，这传统性的工艺能传承还是好，毕竟生活希望多样化。
2019.8.13
宜春生活散记·再到温汤，见证打造
易中生
浩财村距离温汤镇所在地的温汤村不到一公里，在温汤村的上游，这些年也发生了大变化。从住房来说，明显的分三个层次，第一个层次是土坯房，从成色看，这些房子主要建于改革开放前，多是一两层，墙体主要是三合土或土砖，现在基本上没有住人，但有些小作坊在里面，我估摸应该是外地人租在里面作为生产场所。第二个层次是几乎都粉成白色的两到三层的楼房，这样的房子建设一直延续到前些年，现在没有看到正在建筑的，房子还新，但规划是可想而知的。第三个层次就是新开发的小区，这些小区紧围着村庄建筑，比如附近就有一个温汤一号，已经竣工，正在发售，房子做得漂亮，规划井然，至于房价多少，没有进去打听。
听当地人说，这个村庄是没有温泉的，如果要饮用温泉只能用水桶到温泉古井去挑，如果只是一般饮用，一天也就一担差不多，而洗东西和牲畜用水就在村边上的小溪中取用。现在好了，温泉自来水进村进户，方便多了。当然他们现在也没有多少土地耕种，有的已经盖成了小区，有的已经打造成了景点，这明月千古情景区就在这个村庄的土地上。
这里本来就是一片农田，在这农田上劳作的农民祖祖辈辈就是过着日出而作日落而息的日子。现在热闹了，由外地引进的宋城演艺公司，看上了这块地，通过多年的建设打造，现在有规模有模有样地开放给游客游览观看，这里有时尚的大门外景，有古香古色的仿宋市井，有清明上河图中那样各类人在这宋城中游逛，很能制造出一种身在宋代的感觉。更有明月千古情这样的大型歌舞演出，尽管演出时间只有一小时，但可以给你数千年的感受，还可以从节目演出中感受发生在江西这片土地上的可歌可泣的大事，油然而对这片土地生出敬意。
温汤，这里本来与其他地方一样，也没有什么，就是有这个温泉的由头，再有明月山相伴，通过人工渲染，赫然成了世人皆知的宜居宜游的小镇，村里镇上的百姓正在与大城市的文化人对接，使你分不清这里是农村还是城市，这里有大型超市进驻，有七天酒店这样的连锁商家助威，估计当麦基这样从名字就可以看出冒牌的小店待不了几天。疗养院这样计划经济时代的产物，从外表看，很难适应新的发展，现在只是撑着这牌子还在过着较为悠闲的日子，体制和管理都较为因循，一旦时尚的场所蜂起，可能他们就很难找到位置了。
自然天成当然是我们希望看到的，但正如毛坯房一样，是房子，但就这样住进去，总是不爽，于是人们总会花大价钱请人设计请人施工，打造成皇宫一般，或体现出自己的个性，与毛坯房相比，已经天壤之别了。温汤，这里有自然天成，也有锦上添花，使得人们到这个小镇一游，不虚此行。
2019.8.14
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