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第4章 酒楼开张

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酒店的招募加装修差不多花了2个月时间,期间傻柱去过几次。

娄晓娥正在训练新招募的服务员,要求都要着装旗袍,身材样貌都必须达标才行

就算这种要求还是有很多人应聘,主要是娄晓娥开的工资太高了。

在这个人均月工资30到50的年代,娄晓娥给服务员开出了70的月薪,几乎是别人的一倍

至于后厨的大师傅,更是开出100的工资

何大清没要工资,他主要是来教导何秋的,何秋虽说学厨已经几年时间了,可毕竟还没到饭店或者工厂做过,刚上手可能还比较生疏

酒店前前后后装修一共花了十多W,这还不算上买地皮的钱。因为急着开张,所以装修几乎花了双倍的价格,材料也都是用的最好的

傻柱把一些后世的服务意识和娄晓娥讲了一下,没想到人家都知道这些,看来香江的服务行业意识,要远远超过自己的认知

内地以前饭店服务员对顾客那都是爱搭不理,毕竟都是国家的单位,盈利好不好和他们没关系,顾客满不满意更是不关他们什么事

这次招募得服务员,总共是40人,20多个小姑娘,年龄都没超过30岁,剩下的都是年轻男子跑堂的

刘岚还是把马华带了过来,食堂的一些老人也都跟了过来,包括自己记忆中娄晓娥开饭店自己带过来的人,胖子除外

娄晓娥甚至在开业前几天,花钱在报纸上打了一波广告,两人合伙开的这家饭店的规模也算是在四九城独一份了,现如今四九城开饭店的不少,规模却都很小

闫家的饭店没有和记忆中一样只开2个月,期间傻柱还去过一次,带着慕雪去的,没带其他人。这一世没有自己的参与,闫家的饭店虽然生意不是特别红火,但是也算挣钱

开业前天,今天娄晓娥把所有人都聚集在一起打算开个会,这人招满了培训也有1个多月了,明天就要正式投入工作,要做一下动员工作!

傻柱开车来到饭店,走进大厅,他没有上去打断娄晓娥讲话,站在后面默默听着

“我们香满楼马上就要开业了,我希望从明天起大家打起精神,认真接待每一位顾客,做好每一道菜,如果就留生意好了,我自然不会亏待各位,工资不仅可以涨,每个月还有奖金,如果有客人对你们进行了表扬,我也会给你们红包

至于后厨的诸位,你们的日常工作安排都由何师傅负责,如果他觉得你们工作做的可以或者没有客人恶意投诉饭菜问题,你们也会有奖金和红包”

其实当初闫家没有开饭店,傻柱是打算让于莉过来在前台做一个领班的,可闫家还是和记忆中一样开了饭店,再想请于莉过来不现实

酒楼的员工,除了后厨的人认识何雨柱外,前面的服务员和跑堂都是第一次看到何雨柱,见他站在门口还以为是谁找自己老板有什么事

娄晓娥这时也察觉到自己身后站有人,扭过头看到是傻柱后,便打算让他讲几句

“给你们介绍下,这位也是我们酒楼的老板,何雨柱。你要不要说两句”

傻柱摇了摇头,他不准备参与酒楼的营业,众人认识他就行了,讲话就没必要了

看到傻柱摇头,娄晓娥接着朝众人说道:

“接下来让后厨何师傅说两句,以后我不在,酒楼的所有事情,你们都可以找何师傅”

何大清听到娄晓娥让他上去说两句,明显没有反应过来,直到何秋拍了拍自己爷爷的肩膀

“爷爷,娄姨让您上去讲几句”

何大清这时才背着手走到众人面前

“我是个粗人,说话可能不太好听,前面的事我不管,我只管后厨的一亩三分地,后厨的人很多都和我是老相识了,我把丑话先说在前面,收起以前在工厂的那一套,要是让我知道谁在饭菜上动手脚,别怪我不客气”

见何大清回到人群,娄晓娥让大家回去休息

“今天晚上大家休息好,明天早上正式开业,散会”

说完娄晓娥朝着傻柱走来

“你怎么过来了,有什么事吗”

“没,只是明天开业了,我来看看大家准备好了没有。对了明天可能会有一些特殊的客人,你正常接待就行”

傻柱说完又从口袋里面拿出一沓红包塞给娄晓娥

“这是我准备的开业红包,等明天发给大家”

娄晓娥这次带来的钱已经用的差不多了,也没拒绝傻柱,伸手接了过去

开业当天,傻柱并没有过来酒楼剪彩,只是让何大清和何秋2个人参与剪彩。酒店的股份在何大清手上,何秋现在还只是个打工人

酒楼是不卖早餐的,只有午餐和晚餐,虽然9点钟大家都到齐了,并没有直接开业

等所有东西都准备好了之后,娄晓娥看时间差不多了才让大家准备开门迎客

原本娄晓娥和傻柱预定的剪彩时间就是10点。娄晓娥特意安排了鞭炮和烟花,吸引路过的游客及本地人的注意,鞭炮声意味着红红火火。还特意请了舞狮团队过来表演,众人也很久没见过舞狮杂技,人群传来阵阵欢呼!

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