重生1983,从被迫娶媳妇说起

长青城的凰鸣

首页 >> 重生1983,从被迫娶媳妇说起 >> 重生1983,从被迫娶媳妇说起最新章节(目录)
大家在看你一个交警,抢刑侦的案子合适吗 重生官场:开局迎娶副省长千金 官场:美女领导带我青云直上 为官二十年:从副镇长到省委书记 都重生了谁谈恋爱啊 四合院:咸鱼的美好生活 官场争雄,从女书记的秘书开始 官道风流 四合院:何雨柱的平凡日子 军王龙首(九五之尊) 
重生1983,从被迫娶媳妇说起 长青城的凰鸣 - 重生1983,从被迫娶媳妇说起全文阅读 - 重生1983,从被迫娶媳妇说起txt下载 - 重生1983,从被迫娶媳妇说起最新章节 - 好看的都市小说

第214章 现场教学

上一章书 页下一章阅读记录

这一招果然有用,不断有人过来打听这里卖的什么。陆川这时不再出头,而是让老贺去跟人家宣传。

陆川让厨师烤串的时候每次都只烤几串,还特意扔了一小口牛油在炭火上,任其燃起烟气。

傍晚时分,天气不再炎热,下班的人们经过此处全都朝这里看上一看。步行的索性走到旁边仔细瞅瞅再走,闻着这烟熏火燎的烧烤香,很多人都问上一问。

不光老贺,连着老贺媳妇儿都开始解答路人的疑问。

装修队几个人离的最近,看得最清楚,也忍的时间最长。见时间差不多,干脆提早结束活计。临走,也都打听起这是家什么店。

见老贺跟生人、熟人解说得无暇搭理,陆川再次接口解说。

今儿的串穿的并不多,但陆川也送了装修队每人一串品尝。

这一根签子上只有几块肉,又是那个物资匮乏、吃的也单一的年代,没有人吃过不说肉串香的。

老贺终于腾出空坐回来,使劲灌了几口水,又大喘了口气,才笑着说道:“陆老板,您实在太厉害了!”说着竖起大拇指,脸上的笑容深得都能夹死蚊子。

“行了,你也不用谦虚,你就是刚接触,等过两天肯定有人登门来催你快点开业。”

陆川不断给老贺两口子增加信心,但同时又郑重给两人提出忠告:“记着,别图小利,该舍就舍,有舍才有得!”

老贺媳妇儿还美滋滋的,陆川点了她的名儿,“嫂子,开业之初有客人上门,不管消费多少,都给客人一点甜头,让他们觉得自己占到了便宜。每次都想着法的给点优惠,或者勾着客人下次过来给免多少钱,这样客流就能保持个持续性!”

老贺听的认真,“陆老板,我懂您的意思了。放心,我肯定不会让你的心血白费。”

陆川点点头。

拿起厨师刚烤好的串吃了起来,片刻,他又说道:“牛肉串的火候差不多,烤羊肉的时候火候稍稍的大一点。因为羊肉的膻味比牛肉重,有很多人接受不了。”

“那就是烤得再好,不爱吃的也是不爱吃吧?”老贺媳妇儿问出了厨师的疑问。

同样,肖雅也看着他。

“这倒是。就像不喜欢吃什么的人,一般都是不会不喜欢吃的东西。但是,这不包括肉串!”

“这个东西是个特例,很多人接受不了羊肉的膻味。他可以不吃蒸的、煮的、炒的等等,但这烤的,加上特有的调料,再经过烟熏火燎之后原来的膻味已经很少了,只有在凉了的时候才会觉得膻......”

“所以,烤羊肉的时候一定要大点火候,调料也重点。当然盐正常放就行。”

几人品品陆川的话,又砸吧砸吧烤好的肉串,越想越觉得有道理。

这是前人无数的经验总结出来的,当然是相当准。

陆川这套拿来主义的理论十分有实战性,厨师对陆川头脑和厨艺更加的佩服。

“来,烤点青菜。”

青菜类的需要刷上特制的一种酱料。这种酱料并没有卖现成的,而是由几种原料兑在一起制成的。

调料酱需要一种前世才有的碳酸汽水,眼下市场上还没有,陆川将其用其他甜味碳酸饮料代替了。原味的辣酱采用的正宗朝鲜族辣酱,又放了味精等几种调料。

其中几种调料的配比,他实验好几天,才最后定下来。

刚才他在几人都穿串的时候,依照经验将调料酱配置好了,自己尝了尝,是那个味儿。

原本烤辣椒用的拍子,现下没有,陆川用几根铁丝简单地编了一段铁网。

辣椒放到铁网上,随后又放了根长条的紫色茄子。

茄子从生到熟需要个过程,这个时间一般生烤的话要半个小时。如果包上锡纸会快很多,但眼下什么也没有只能先用生的上。

在前世的烧烤中,一般茄子都是经过加工的,比如用微波炉加热熟了后再烤就十分节省时间,免得客人因为这一道菜等得过于久了,从而产生不好的就餐体验。

陆川店里烤的茄子都是在蒸笼里蒸过的,内里已经软烂的,剖开烤就行了。

辣椒水汽重,一边烤会一边滴水,同时又很容易糊了。烤制的过程中要不断翻面,避免出现这种情况。

五六分钟以后辣椒才见蔫儿,从尖儿的地方不断地往下滴水,尤其是拿起来翻个儿的时候,水就更多。

足足烤了差不多十分钟,辣椒才彻底蔫儿了,软下来,却仍鲜绿鲜绿的。两面刷上辣酱,加上其他调料,用剪刀将其剪开,一股又辣气瞬时飘散开来。

这辣又混合着一种独特的、令人容易成瘾的香气,连肖雅不怎么吃辣的人都想尝一口。

茄子还没好。不断的翻面过程中,陆川也用筷子使劲夹一夹,以便让热气尽快地散开,和烤地瓜的原理差不多。

烤茄子还需要一种特殊原料——大蒜。这种蒜不是蒜瓣,不是生蒜,而是将大蒜打碎或者剁碎后上锅炒熟。这个炒制的过程看似简单,实际上极具火候和技巧。

前世一般都采用色拉油,这个时候根本没有,全是大豆油。这种油有个特点,就是油温一定要达到相当高,炒出来的东西才不会出现那种生豆味儿。

陆川的方法十分简单。锅中多放油。大蒜末倒入锅里后,油一定要没过蒜末。

蒜末倒一半留一半,小火慢炒勤翻动。当锅中的蒜末变色出香味时再加入另一半继续翻炒,直到再次出香味。这时也没有耗油,陆川便用好一点的瓶装酱油代替,又加上适量的味精调鲜。

他在翻茄子的时候,详细地将炒蒜的方法再次给厨师说了一遍。

但眼下他们却是没有炒好的蒜末,只好用生蒜末代替。

茄子软的差不多的时候,将其剖开,刷上酱油后抹上蒜末。茄子的香气顿时起来了。

“这位大厨,我给您开高薪,请您去我那儿当师父,不知道您愿意不愿意?”

陆川边给厨师讲解,手上边熟练地烤着。听到后面传来的说话声,头都没回,“谢谢您那高薪,我不是什么大厨,您看错人了。”

喜欢重生1983,从被迫娶媳妇说起请大家收藏:(m.20xs.org)重生1983,从被迫娶媳妇说起20小说网更新速度全网最快。

上一章目 录下一章存书签
站内强推重生之将门毒后 嫡嫁千金 龙族 系统赋我长生,活着终会无敌 我在星际重着山海经 为官二十年:从副镇长到省委书记 官场:美女领导带我青云直上 穿越七零嫁兵王,带着空间成首富 重生七零夺回巨额家产后她随军了 红楼之谁也不能打扰我的退休生活 搬空敌人库房,医妃带崽流放逃荒 穿成女屠夫后,全村去逃荒 全球冰封:我打造了末日安全屋 灯花笑 80年代剽悍土着女 抗战:我有个军火库 七零炮灰,穿越摆烂成军嫂被爆宠 六零:爸妈死后给我留下巨额遗产 最强皇子:我能召唤文臣武将 权臣闲妻 
经典收藏重回1982小渔村 你一个交警,抢刑侦的案子合适吗 四合院:我要扛起这个家 四合院:咸鱼的美好生活 重生1989:缔造华夏科技帝国 四合院之小学堂 超能黄金瞳 官途狂飙:从秘书到省委书记 四合院:50年开局,开局倒腾鱼 四合院:激情澎湃的岁月 我穿梭两界当倒爷 四合院:杀猪刀在手再说一句试试 四合院:风言风语 四合院之跌宕人生 四合院:闷棍才是硬道理 四合院一边缘人 国民法医 带着游戏面板穿越四合院 四合院:重生54年,邻居傻柱 四合院之何雨柱轮回从51年开始 
最近更新娱乐世界之巅峰奶爸 出狱狂枭 我的魔灵都无敌!!! 全民:当铲铲融入现实,我无敌了 微观人类 踏星巡天 丹心碧血:老男人和三个女人 现在知道后悔了,早干嘛去了? 都市牧麟 权力巅峰,从妻子背叛离婚开始 就她还冰山总裁?呵呵我笑了 镜中分身能修炼,我已超凡入圣了 60后的黄粱梦 江湖故事之罗城风云 玄灵狼婿 契约魔神,我在炎灵大陆封神 全民:开局神级天赋?子弹变核弹 隐世大佬下山,为所欲为一路横推 从学习胖东来到军工大佬 人渣的野心 
重生1983,从被迫娶媳妇说起 长青城的凰鸣 - 重生1983,从被迫娶媳妇说起txt下载 - 重生1983,从被迫娶媳妇说起最新章节 - 重生1983,从被迫娶媳妇说起全文阅读 - 好看的都市小说