宋二娘的锦绣姻缘

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第99章 较量

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砂锅菜的烹制过程非常灵活——可以直接用砂锅烹制,一锅成菜;也可以先用其他炊具把原料制成半成品,然后再把这些半成品转入砂锅“煨”制;也可以先把菜肴烹制成熟,转入烧热的砂锅上桌。

根据成菜特色需要,砂锅菜有的要用炖法成菜——汤汁较多,而有的需用烧法成菜——汤汁较少,甚至不放一滴水直接焗出食物,保持食物原本的味道。

烹制时可以加盖,也可以不加盖,有时砂锅口还要蒙上荷叶或牛皮纸,以防原味外逸。

宋简茹做了个三鲜砂锅,先把菘菜(大白菜)切段洗净,摆放在锅底,摆上发泡好的干肉皮、摊制好蛋饺、切成片的金华火腿,倒入提前熬好的高汤(鸡汤)大火烧开后盖上转小火烧制熟透入味。

高汤可以依照自家的喜好熬制,金华火腿偏于咸味,不能放多了,砂锅菜肴一经上桌,香味扑鼻,诱人食欲。

半个时辰后,小吉儿提着食盒带着宋简茹与小喜儿到了外书房。

“我就不进去了。”赵熙现在脾气不太好,她不想在他面前晃。

小吉儿可没忘,爷是特意让茹姑娘送午餐过来的,他把食盒递给她,“不进去的是我和小喜儿,你赶紧进去吧。”松了手,拉过小喜儿,让出道,让她进门。

“我……”宋简茹小声道,“书房重地,我不能随便进。”

小吉儿龇牙一笑,“爷让你进你就进。”说完,拉过小喜儿又往后避了避。

还真让人避不了,宋简茹纠结。

慢慢腾腾的,赵右忍不住了,冷冷道,“都饿着爷了,还不进去。”他催。

真是讨人厌。

宋简茹整理好表情,进了书房。

书房内除了赵熙,竟没别的人,好像很长时间没见过聂流云了,她脑海里突然窜出这个名字。

赵熙早就听到门外悉悉窣窣的说话声,磨噌半天才进来,进来还站着不动,他没忍住抬眼。

“公子……”遇到他的目光,宋简茹下意识上前行礼。

他收回目光继续批阅公文。

一手提食盒,一手拎砂锅,都很重,宋简茹吃不消,连忙找地方放,“公子,要不要吃饭了?”边放边问。

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