“门外没人吧。”
“嗯……没人，花歧老板娘说不要管你了，所以大家都忙着去了。”
气抖冷，雨晨皎眼睛里已经带上了泪水，自己就那么轻贱吗？可恶！可恶！只有小九妹妹还……她在玉绫算是另一个体系里的啊。
门开了。
“帮我多准备些东西，我绝不道歉。”雨晨皎咬着银牙，气呼呼地说道。
点头应是的小九此时站在厨房里，看着盆里的两条巴鱼。所谓的巴鱼，是河豚的一个分支，属于最没有毒性的那一种，虽然由此也就没有了那种极鲜。
但骗骗嘴巴还是可以的。
小九说要来条河豚的时候，大厨房主厨陆佳瑶姐姐就有些尴尬，毕竟是这种鱼，就算小九妹妹处理的手艺再好，有危险性的食材还是不要上桌的好。
最后就送了巴鱼过来。
不过小九还是用对待河豚的态度来，取出一把剪刀。河豚和一般的鱼不一样，菜刀杀起来边边角角太多，体积大的菜刀施展不开，鱼刀很好，但剪刀才是最方便的。
“咔咔咔”将那些鳍一个个剪了，然后一下子戳进眼睛里，如果是没习惯做菜的人，或许会有一瞬间的幻痛，但小九只是冷静一撬，就把眼睛撬了出来。
然后从鱼的那个洞那里戳进去，“咔嚓咔嚓”把肚子剪开，一直连下巴也分开。剪掉鱼鳃，内脏挖出来，河豚鱼肝可是个好东西，不但鲜，而且对身体也很好。
如果是那种河豚，就要用极东之岛的处理手法，腌制几个月，才能去除里面的毒性。巴鱼……只要温度高一些来一下就好。
肚子里的血是要不得的，就算是巴鱼也必须洗干净。河豚有毒，巴鱼则是鱼血腥气，拿流水狠狠灌到肚子里，冲洗得清清爽爽，到没有一点红色为止。
把鱼皮撕下来，从头那里像剥透明胶带头头一样，指甲抠几下，然后从那个缝里面把手指伸进去，再一扯。尾巴那里，将手指正好扣住两个眼睛洞洞，一扒就把鱼皮扒没了。
烧吧。
巴鱼容易粘锅，先多一点油润一下锅，之后这点油小九自然还有别的用处。
下油，河豚与猪油绝配，没有猪油的河豚菜……嗯，切片鱼生也很有灵魂。先下鱼肝，爆一会儿捞出。
鱼肝最嫩，时间不能长了，肝一老就最没有味道了。
蒜头爆香，然后捞出，一样道理，蒜头糯糯的那么棒，当然要留在菜里面，但煮得久了就没了。
葱姜下进去。
就可以下巴鱼了。
把巴鱼“咔咔”掰一下，将肚子的内腔翻出来，然后放在油上。里面煎不到怎么能香呢？猪油的味道真是很棒啊。
翻面，一会会之后，料酒。
生抽、老抽、冰糖。红烧嘛，没这三样红什么烧。这时候，可以把葱姜夹出来了，焦了都。
鱼肝丢进去，加水炖着吧。
这点时间，处理鱼皮。就那么煮一下，然后洗干净表面的黏液。还要再等一会儿。鱼皮不能过油，也不能久煮，这个胶原蛋白的凝结物会化掉的。
巴鱼要的时间久一些。
半个小时。
鱼皮不久前已经丢进去了，现在正好可以收干汤汁了。将鱼汤淋在巴鱼上面，这是煎鱼的技法，也是一样的。
顺便开了另一个锅子，炒点草头。
草头和那些油腻腻的菜都很搭，不能丢进去一起煮，但是作为配菜，大肠圈子、红烧肉，乃至巴鱼，都可以加点草头解腻。
草头团起来摆在盘子里，两条巴鱼盛出来……其实鱼正反放，摆个太极图也是很漂亮的……想做太极羹了。
这叫双龙戏珠。两条巴鱼嘴巴对着一团草头，小九呵呵一笑。
煮巴鱼的时间很长，但雨晨皎很有耐心，已经处理好了那张被兔兔咬破了的古籍残章。她叹了口气，收起器具，看向摆在桌上的鱼。
雨晨皎自然是识得这河豚……不，是巴鱼吗？确实也该如此，那种有毒的食材是上不了餐桌的。
筷子轻轻一划，巴鱼虽然鲜，却没有多少肉，那个鱼头更是有些促狭。筷子上夹着的，是一块背肉。
沾一点汤汁，喂进了嘴里。
呜～～果然，好鲜。鱼肉的质感与河鱼不一样的，更加紧实，也更有弹性。那些浸润入肉中的酱汁味道已经深深地依附在了鱼肉的鲜美之上。
此时的口中，交结的鱼肉鲜味和酱香微甜根本分不出彼此，只有一抹极致的鲜。
夹一个蒜头。做了花魁时候，这个就不能常吃了，但是……好糯，只是一抿就化了，浓郁的蒜味扎进巴鱼鲜美的汁水味道里，在嘴巴里，慢慢溢开，像是一汪泉眼，喷涌出浓郁的香。
轻轻舒一口气，弄一点汤汁，淋在米饭上，大大地扒一口饭。这几日都没有吃好，此时竟然有些迫不及待。一粒粒晶莹的米饭上，带上了鱼肉汤汁琥珀色、如宝石般的光泽。进了口，那种湿湿润润的鲜美，霎那，夺去了魂思。
因为是巴鱼吗？就算是鱼肝也不需要处理。
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