安宁将需要的香料一一的称量好：香叶2克,小茴香2克,良姜7克,白芷7克,丁香2.5克,白蔻1.5克,砂仁2.5克,草蔻5克,排草2克
甘草6克,灵草5克,桂皮6克,山奈8克,八角3克,草果6克,白胡椒10克,陈皮3.5克,当归35克,黄栀子16克（这里为了方便，直接用克了）
三人分工合作，开始将所有的香料磨成粉，这可是一个细活。三人忙活了好一会，才将所有的香料磨成粉。
安宁拿来视线准备好的纱布，将香料装进 纱布里面，然后扎紧。
安宁拿着香料包在手上掂了掂，其实按配方来说，这些香料应该是要先用热水浸泡，加入高度白酒醒一下。
“小姐，这就是要做卤味的香料？”樱桃好奇的问道。
“这卤味放入这么多的香料，一定会很好吃！”九月觉得自己光想想就要流口水了。
安宁将香料包从他们面前晃过，笑嘻嘻的道，“到时候你们多提提意见，看看有什么地方要改进的！”
“小姐，这是酒楼的新菜么？”
“嗯，接下来天气慢慢的要热起来了，火锅就不太适合了，这卤味就很合适了，可以当做凉菜吃！”安宁笑着道。
“小姐居然想到这么远了！”樱桃佩服的道。
一个多时辰后，安宁拿着香包来到厨房的时候，正碰上梁婆子。
“小姐，我正要去喊您，您就来了！”梁婆子讨好的笑着。
安宁进入厨房，看向锅里的高汤，确实很浓。
“九月，将高汤里的渣捞出来！”按你吩咐道。
九月动作利索的用漏勺将锅里煮的稀烂的肉渣骨头捞出来放到碗里。然后往锅里加入鸡油，香包，炒好的糖色，加入盐。
最后再分批下入之前飞过水的食材，小火熬煮。猪蹄猪肘之类不易熟的先下锅，容易熟的要最后下锅，卤菜讲究三分卤七分泡。
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