这次邀请白仁宗来探店的也是三毛牛杂粉的店主，和之前的王记卷饼一样，他们家对自家的味道很有自信，但是出于各种不可抗力而导致店里的生意一天不如一天。
听到店里的常客说了老白的事，这才想着死马当活马医，找白仁宗来试试看。
双方简单的说明了一下，老板叫赵伦，今年也四十多了，店是从他爷爷那一辈继承下来的，五十年间一直都是这个味道。
“我们家的牛杂粉牛杂面，从我爷爷那一代开始就是同一个配方，这汤底也是用了四十多年的老汤底，这味道我是绝对有自信的，分量也很足！”赵伦自信满满的说。
“那为什么生意不行了？”韩嘉怡一个灵魂拷问直接暴击。
“因、因为……”赵伦说着，看了看对面的教学楼，“我们店里的生意来源主要是这里的学生和附近的居民……但是吧，去年开始我们后面那条街的居民区拆迁了，就导致生意冷清了很多，然后今年开始我们对面这家北常高中又规定学生中午必须在学校食堂用餐……”
“原来如此。”白仁宗恍然，“可是你们家这听起来应该也是老字号了啊，为什么名气没有延续下来呢？”
赵伦面露惭愧之色：“那个……我、我年轻的时候，性子桀骜不懂事，不明白家人有多么重要。那个时候我满脑子都是自己，根本不想接手这家小破店，只想去外面的世界闯荡一番。那段时间我爸的身体又不是太好，店经常是三天打鱼两天晒网……”
说着，赵伦扶额叹气：“但是在外面撞得头破血流，像条狗一样灰溜溜的逃回家后，那些从小就认识的熟客们纷纷鼓励我、安慰我……那时候我才明白，要延续的原来不是这家店，而是被这家店连接起来的那些人与人之间的感情……”
白仁宗点了点头：“行吧，故事听得够多了，现在来做正事。”
老板一脸“我才刚要说到煽情的地方呢！”的表情。
和韩嘉怡在桌前坐下后，王蓓在他们俩对面摆好摄像头，白仁宗这才说：“一碗牛杂面。”
“那我要牛肉粉。”韩嘉怡莞尔道，王蓓笑眯眯的说：“牛杂粉。”
“好嘞！”赵伦应了一声，和他老婆一起在店里忙活起来。
很快，三碗牛杂面/粉就放在了三人面前。
白仁宗好奇的打量了一下面前的这碗牛杂面，确实分量是很足的，这一碗面上盖着满满的牛杂，这分量卖二十五块一碗一点也不算贵。而汤底是一种深邃的酱油色，几乎看不到什么油星。
“没给辣椒油吗？”白仁宗好奇的向老板问道。
“给了，我们家都是默认普通辣。”赵伦点了点头说，“你要嫌不辣也可以再给点。”
“看不出来呢……”白仁宗嘀咕道，不过他本身也不是特别能吃辣的人，而且有了神之舌之后他就更不能吃辣了，所以少给点辣椒也无所谓。
他夹起一筷子，放在摄像头前比划了一下，然后一口吃下去。
一股浓郁的牛杂香味在口中蔓延开，从口感上可以吃到牛心、毛肚、牛百叶、牛板筋，和Q弹的面条混合，形成了丰富的口感，而且一点牛杂的腥味都没有。
白仁宗其实不是喜欢吃内脏的人，尤其是在有神之舌之后。
因为神之舌的味觉太灵敏，哪怕一点没处理好，他都可以吃出内脏特有的腥臭味。
但是这碗牛杂粉里完全没有那种内脏的腥臭，浓郁的香料味被完美的糅合在一起。
“喔！这个汤底真不错！”白仁宗感叹道，“观众们，只有懂行的人才知道这个汤底有多么厉害。一般为了压制内脏的腥味，都会用很重的香料，比如八角、豆蔻、小茴香这类的，这些香料的味道是很重的。但在这碗牛杂粉里完全吃不出……”
说到这，白仁宗突然意识到不对劲，舌头上一阵轻微的刺痛，好像一朵火苗燃起，并缓缓在口中蔓延开。
那并不是一下就爆发开的辣，而是像星星之火那般，一点一点的燎了整个草原。
他强行忍耐着说：“而将这些……咳咳，香料糅合在一起的……”
白仁宗吸了吸鼻子，然后一把抓起矿泉水喝了一口，继续道：“将这些香料糅合在一起的，是这个汤底。据老板说，他们家用的……咳咳，汤底是四十多年的老汤底！咳咳咳！”
说到这白仁宗终于忍不住了，抓起矿泉水猛灌起来。
“哇，好辣哦……”韩嘉怡吃了一口也皱起了眉头，“老白本来就不是很能吃辣，这个辣度他肯定受不了的。”
“我尝尝。”王蓓看着满头汗在边上咳嗽的白仁宗，饶有兴趣的吃了一口自己的牛杂粉，顿时欣然挑了挑眉头：“嗯！好吃！真辣，太好吃了！”
“这个……”白仁宗不解的看着面前的牛杂面，“嘶……为什么？明明都没有看到什么红油！嘶！为什么会这么辣！？”
“秘密都在我们家秘制老汤底里！”赵伦得意的说，“我们不是熬辣椒油再加进去，而是将辣椒加到汤底里慢慢熬，和汤融为一体！”
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