末世:开局荒野求生

张秋枫

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第101章 称呼

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张文书双手背在身后,待在厨房指导工作。

因为在忙着搭建的事,徐真精力有限,顾不上做许多道菜。张文书便提议将野猪肉多切些,进行卤制。卤熟的东西,直接吃可以,切了炒菜也方便。

徐真便听他的,早早开始准备了。

“按理呢,肉有肉的卤,内脏有内脏的卤法,排骨有排骨的卤法”,他走近锅边,拎着勺,将浮沫捞出,“不过那样太麻烦,咱们料也不足,就这样放一起对付吧。”

锅里是猪骨和鸡肉,特地煮汤用的。

熬好了,便捞出放一边。这玩意水煮的,没什么味道,味道都在汤里呢,他不怎么爱吃,待会儿给陆沉沉吃。

“汤盛在这里。”

徐真给他递了个盆,

张文书捞完汤,就把勺还给徐真了,待在一旁继续指点。

“其实卤东西用长颈砂罐和砂锅最好,我下次再去镇上,仔细看一下,应该能找到。到时候多带点回来,咱们再卤点别的吃。”

徐真边听着,边已将锅洗净,注油烧热。

先放了洗净的肥肉,煎熬至出油。

香味已经开始飘散了,在窝棚顶上的几人,默默吞咽着口水。

倒入蒜头,葱结,香菜……滋啦,大火爆香。

丧尸来了都得流口水。

小丁频频向这边瞥,怕别人看见,只是偷偷地看。老蒋却早已注意到,哈哈大笑,也不点破,笑的小丁莫名其妙。

徐真准备将方才的汤注入锅中,却被张文书阻住了。

“嫂子,别急,再加点白糖,炒融化了之后注汤。”

徐真信他的,炒糖,然后注汤,开始加调料香料,这是卤东西的重中之中。没有这些调料香料,就不存在卤法。

香茅,甘草,桂皮,八角,芫荽子,草果,小茴香……有的是从镇上取来的,有的是自己采摘制作的。还是不够齐全,也只能勉强做了。

大火煮沸,又开始添加盐,老抽,生抽之类的。

放五花肉,排骨,内脏,猪耳朵……是后面的事情了。

“待会儿放肉之前,先捞些卤汁出来”,张文书背着手,站在锅边,嗅了嗅味道,点点头,“这些卤汁单独用来卤些蔬菜,滚一下就行,烫久了不好吃。然后再卤豆制品,咱们不是还有豆腐么,把豆腐炸一下再卤。蘑菇放肉里一起卤,那玩意特殊,有油脂才好吃。”

徐真边笑着边按他说的做。

她就佩服张文书这一点,明明做饭一般般,比自己差多了。但议论起来却特别自信,侃侃而谈,头头是道,关键听着好像,貌似,可能还真是那么回事。

她一直想不明白,这是为啥呢?

当卤制完成之后,徐真开始喊大家吃饭。

小丁几人咽着口水,跟随众人去洗手,然后坐到桌边。

这次徐真没有用碟子上菜,而是直接端了几大盆过来。清一色的卤味,大块的肉,大块的骨,成堆的内脏,剁好的排骨,上面则铺着各色卤好的蔬菜。

主食则是煮熟的地瓜和南瓜。

这地瓜生吃也很美味,汁水十足,不是特别的甜,但比一般的蔬菜强。

张文书是一直称呼地瓜,不过有些人喊红薯也叫地瓜,他也搞不清楚。

他夹着一块水煮鸡肉,放到陆沉沉的碗里:“那,这个特地给你准备的,没有太多调料,原汁原味,最是营养。你比较辛苦,你吃。”

陆沉沉闻言,很是开心,抱着大嚼。

众人开始进餐。

小丁几人刚开始还有点放不开,吃了几口,就停不下来了。丽丽和淑芳吃的面颊满是卤汁,却已顾不上擦了。

他们可没多少吃肉的经历。

即便有肉,也只能分一丁点,哪有这样可以放开了吃的。

而且味道也不一样,跟自己以前吃的那种腥臊气很重的肉相比,这特地卤过的东西,味道简直难以形容。大概这卤汁即便放点木头进去,捞出来嚼也是很美味吧。

“首领,谢谢你……”

小丁嚼着五花肉,有点想哭。

刚刚被揽着,表示被接纳的时候没哭,吃肉的时候却要哭了。

到底是个孩子。

张文书笑了笑,摆摆手,示意他别在意:“这菜不是我做的,虽然是在我的领导下,才能如此美味,不过确实是徐真大嫂做的。”

有意岔开了话题。

陆永强吐出骨头,说道:“这称呼倒不错,哥,说起来咱们人多了,是该有个称呼的。”

“首领?”

张文书想了想,摇头:“听着跟啸聚山林的强盗土匪似的,我不喜欢。”

众人边吃着东西,边说些新的名字。

大佬,统领,头目,大当家……张文书嘴角直抽搐,统统拒绝掉了。

“你们还是直接喊我名字吧,听着怪怪的”,他不想当土匪,更不想当黑帮老大,忽然想起了什么,“对了,人数也不是太多,非要有个称呼的话,要不叫队长吧?”

众人一听,挺普通的,不过倒也行。

陆沉沉满嘴油,问道:“那咱们是什么队?拉风不?”

总要有个威风的全名吧。

张文书点头,很自信,昂然道:“必须的,肯定拉风,咱们是村里的生产队。”

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