搅拌好的牛奶需要放入冰鉴中，杜家有冰行，家里有地窖存冰，随时都可以用。
将牛奶在冰鉴中冷藏一刻钟之后，取出来，再快速搅拌一盏茶的时间，再次放入冰鉴中冷藏，这样重复三次，直到最后牛奶变得非常粘稠就可以了。
这样淡奶油就做好了。
淡奶油做好之后，就可以用打蛋器进行打发了。
这里要说一下，这打蛋器是这几日刚研制出来的。
而做出打蛋器的人，就是杜幼菱暗卫队里，那个哑巴了的少年，代号暗十二。
他原来因为年纪小，一直在别院跟着那些兄弟们住着，只不过他不需要参加那些严酷的暗卫训练。他身体有些弱，养了半年，也是最近才开始接触暗卫训练。
上半年，他每天只需要跟着夫子读书，扎扎马步就好。
暗十二一直觉得自己受之有愧，他这样一个哑巴，被自己父母抛弃，怎么能什么都不做，吃得饱穿的暖，还能做富贵人家公子读书的事情呢。
暗十二一直想方设法做一些事，能对杜幼菱有些帮助。
可是杜幼菱什么也不缺。
他实在找不到什么事做，无意中喜欢上了木工，别院的管事方大听说了，让他跟着别院里的木工师傅学。
也是他格外有天分，居然做什么都能钻研出来。
就是原本大历朝没有的物件，只要给暗十二描述那工具是要做什么用的，暗十二闭门研究个几天，就能做出大差不差的东西出来。
也就是他这一手出神入化的木工活，让杜幼菱对他青眼有加，十分赞赏他这手绝活。
暗十二也终于找到自己的长处。他认为能给自己的恩人杜幼菱带来好处，也可以坦然安心地住在别院养身体识字了。
这打蛋器就是杜幼菱想做蛋糕，做奶油，想起来的这个物件。
她当然知道大历朝没有电，所以只是想要个半成品的打蛋器，里面带着木扇轮子可以转动，外面能用把手摇起来的。
这样，可以省去一些人力，毕竟要是打奶油全靠手，杜家的小厮估计要把胳膊抡出火星子。
半成品的打蛋器也可以帮许多忙。
杜幼菱把自己的想法给暗十二说了，结果暗十二两天的时间就给她做出来了。
杜幼菱十分欣喜，负责做奶油的厨娘和小厮们，用着半成品的打蛋器，也觉得十分省事。
至于摇把手，这对他们来说，都不是事
用半成品的打蛋器，打发淡奶油一刻钟左右，打发至出现纹路，再放到冰鉴中冷藏一刻钟。
随后取出来继续打发，打发至奶油有坚挺的小尖角，就代表奶油打发好了。
这样，就可以做肉松面包和蛋糕了~
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