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第119章 把人看扁了

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我预付了一半定金,等到货了,再把剩下的货款给结了。

成哥看得啧啧个不停:“果真是个败家子,手里有钱了就烫手是吧?你可真舍得花钱啊!”

我不置可否:“看你说的,舍不得孩子套不了狼啊!只要一晚上就回本了,我有什么舍不得的呢?成哥你说,是不是这个道理?”

成哥点点头:“好像是这么个道理,要是我,还真的会肉疼好久的。”

“嗨,眼不见为净嘛,就当是少赚了一晚上的钱呗。总不能让这些财神爷们,摸黑过来啊!”我右手遮住眼睛,左手左右摸索:我看不见,什么都看不见。

成哥都被我逗乐了:“就你会搞怪,这路灯买了,确实比没买的要好啊!”

逛了一上午,有点累了。吃完午饭回到住的地方,我们先睡个回笼觉,有什么事等睡醒了再说。

下午15点半,我们起来开车前往窝棚。

窝棚里安安静静,仿佛昨天晚上熙熙攘攘热热闹闹的场面,是我们的错觉。

我们把桌子和塑料凳子摆好。这样看起来,窝棚急需扩建,地方确实太小了。

如果把桌子并排放两排,每排4张桌子就太窄了。考虑到靠近南边要排队,所以我把桌子摆成了一个WN的形状。

等于是错位摆开,这样从右边门口看起来,刚刚好8张桌子。

因为卤鸡爪需要时间比较久,我就开始准备卤汁了。

5斤鸡爪洗净切去指甲,放入锅里。加入葱段,姜片,1勺料酒,适量盐,1撮花椒,5个八角,5片香叶。我喜欢吃辣的,所以再放几个辣椒。

几块冰糖,2勺老抽,2勺生抽,大火煮开,小火慢炖卤40分钟,尝一下,肉肉一抿即化就可以关火了。

具体卤多久,要看自己买的鸡爪是什么品种。肉鸡的爪子比较好卤,容易软烂。瘦弱的那种鸡爪比较难炖软,时间会久一点。

鹅肠解冻后,将鹅肠刮开,洗净。

用盐,醋揉搓,再用清水洗净。入沸腾的热水煮10分钟,捞出,沥干。将卤水烧滚,放鹅肠,烧5分钟,端锅离火。

现在,我先把鸡爪和鹅肠卤汁先放炉子里面,让它保温就行了。

鹅肠要吃的时候,用筷子夹出来,切成段装盘。浇上少许卤水,撒上姜,葱丝,香菜叶子即成。

现在就是做红烧肉了。

五花肉1千克,八角3棵,桂皮2块,香叶5片,干辣椒5个,生姜1块,葱白2截,冰糖40克,葱花适量,生抽2汤匙,老抽1茶匙,食盐1茶匙,料酒2汤匙。

你们肯定会问,不是还有1斤五花肉吗?那个是要放炒饭炒粉里面,做盖码的。

将五花肉清洗干净,再冷水放入锅中,放入生姜的边角料和几个葱片。加入2汤匙的料酒去腥增香,然后盖上锅盖,开火将五花肉煮熟。

等五花肉煮熟之后,捞出放凉至不烫手。再根据自己的喜好,改刀,切成均匀大小的长方条,但不建议切得太小啦。

煮熟的五花肉比较好切,形状也能切得比较方正。切好的五花肉,装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片,装盘备用。

起锅烧热,将切好的五花肉一块一块地放入锅中,煎至六面焦黄,将五花肉的部分油脂煎出来,再盛出备用。

盛出大部分的猪油,留底油,再放入40克冰糖。小火慢炒,将冰糖炒化,炒成糖色。再放入约750毫升的开水,再放入煎好的五花肉,放入配料(生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒),然后盖上锅盖,大火煮开之后,再转成小火慢炖45分钟。

炖好之后,锅里的汤汁所剩不多了。用筷子夹出香料,然后转成大火收汁。收汁的时候,记得边烧边用锅铲搅动,防止糊锅了。

等到汤汁浓稠的裹到五花肉上面时,就可以出锅装盘了,最后撒上葱花即可!

这个需要放保温车里保温。吃的时候凉了,就不好吃啦。

在红烧肉小火慢炖的时候,伊娜打电话过来了,要我去接她们。

我让成哥帮忙看着红烧肉,别烧成了黑炭,那就扯淡啦。顺带看着,不要让大兵哥给偷吃了。

那么香的鸡爪、鹅肠、红烧肉,我自己都忍不住流口水。哎呀!真香警告!

“你开车能行吗?可不要开到沟里去了,这里可没有钩机过来把车吊起来。”成哥挤兑我。

“小看我是不是?好歹,咱也是学了驾照的人,好不好?”我气愤愤的说。

虽然在拿到驾照之后,我再没有摸过方向盘。但我觉得,成哥这是在门缝里瞧人,把人给看扁了。

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