随着甘蔗汁加热，空气中开始弥漫着一股甜腻的味道。
煮糖师傅用大勺撇去糖浆表面的泡沫，又取来一个小包，一点一点往糖浆里洒白色粉末。
叶白好奇：“为什么撒石灰？”
林英解释：“用来澄清糖浆，还有一些小糖寮买不起石灰，就用草木灰。”
想到昨天吃的糖里面加了草木灰，叶白整个人都麻了。
随着继续加热，糖浆渐渐呈现出黄色。老师傅们又加了一些小料，继续小火慢煮，直到变成深色糊状才撤去火，一瓢一瓢注入一个个圆锥形的容器中。
林英活像个导游：“这个东西叫‘瓦溜’，里面塞有稻草，底面有一个小孔。糖结在稻草上，滤出的黑汁就倒掉了。”
罗靖涛一听，痛心疾首：“那是‘糖蜜’，可以酿酒！可惜了，可惜了哇！”
林英抱拳作揖：“本地甘蔗酒是用蔗渣酿造。如何用糖蜜酿酒，以后罗掌柜多多赐教啦！”
终于，第一锅赤砂糖制了出来。
楼贞明看了下时间，用了两个多时辰，也就是近五个小时，才得到这么一点儿……不过品相相当不错，足见老师傅的手艺。
林英的语气半谦虚半遗憾：“可惜我们不会做白糖，只有那些大糖寮才能做。”
齐双东又不服了，撸袖子要打架的样子：“没关系，我们帮你制白糖，保证把那些大糖寮打趴下！”
“齐老师，斯文点。”罗靖涛白了他一眼，又问林英，“现在榨季将至，从头建厂怕是来不及，不知能不能直接收购糖寮呢？”
林英不假思索应下：“各家都有很多废糖寮，应是不难。给我三天时间，打听清楚再告之诸位。”
罗靖涛郑重地合手行礼：“有劳了。”
林英回礼，随即调皮地笑起来：“谁让我是你们的老祖奶奶呢？应该的！”
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