正宗的灌汤黄鱼，应该是用鲜的大黄鱼制作，在不破肚的情况下，掏出内脏、剔除鱼骨。
灌汤黄鱼的汤，也不简单，煲汤的配料包含了半锅佛跳墙，不光用了瑶柱、燕窝、裙边、鲍鱼、海参等海鲜，还得用鸡汤调成黄汤。
而灌汤黄鱼真正的难点在于，最后一步的灌汤之前，大黄鱼还需要煎、炸、烧，还得保证黄鱼不破肚子……
繁复的工序，再加上堪称珍品的食材做出来菜，自然是人间珍馐。
当然，这一切的前提，是食材的品质过硬。
眼下，已经到了七月份，全国伏季休鱼，老胡拿来的自然不可能是鲜的大黄鱼，只能算是冰鲜。
看着保温箱里的冰坨坨，周岩格外怀念小当家的永灵刀，只要不是腐败的食材，无论放多久，只需要一刀就能让它恢复刚采摘或者宰杀时候的鲜嫩。
当时，附身刘昴星脑袋里的周岩，曾经畅想过，要是永灵刀的使用限制没那么多就好了，如果可以用在人身上，那可是妥妥的完美整容：你只需要挨一刀，就能让老腊肉或者老徐娘变成小鲜肉或者小萝莉……
检查了一下黄鱼坨坨之后，周岩将鱼放回了保温箱里，抬头看了看老胡：“一道菜应该不够吧？”
“那就再来个雀舌？”老胡脸上的戏谑不言而喻。
“只要你能拿来食材，我就能给你做出来，”周岩翻了翻白眼，扭头看了看正在一旁记录的王涵，“其他的菜品，有什么要求吗？”
老胡逐渐收敛起脸上的笑容，想了想：“尽量往山珍海味上凑吧！”
“大概几个人吃饭？”
“应该是四五个，你就按五个人准备吧！”老胡扳着指头数了人数回复道，“明天晚上，应该能准好吧？”
“没问题！”
得到周岩的保证之后，老胡扔下保温箱就走了。
“周岩……”目送着老胡的车子走远之后，王涵才放下了手里的笔记，紧锁眉头，“海味倒是容易，新海这边靠海，所有的海鲜干货都有，只是这山珍……”
“我会做假熊掌，假猴脑，”周岩脸上的笑容带着几分轻松，“猴头、羊肚、竹笋、竹笋之类的，在大超市里也能买到，呆会儿我列个单子，我跟你去市里看一下……”
周岩之所以搞出个“私人订制”来，最主要是为了刷厨艺的经验值。
重生时带过来的全能大师养成系统，有两个记分体系：用于购买兑换教程的系统积分，还有用于技能升级的经验值。
获取系统兑换积分比较容易，每天走路、蹬三轮车、看菜谱，甚至是厨房里使用太极揉面、掂勺，都有相应的积分可以拿。
而技能属性的经验值获取就比较麻烦了，以眼下周岩正在主攻的厨艺为例，系统对经验值的赋予，完全就是根据现实中的厨艺水平提升来的。
刚做包子的时候，前几天，周岩还能刷到经验值，可动作熟练了之后，每天能获得的经验值，少得可怜。
中午和晚上的快餐也一样。
这时候，周岩才意识到，大师不是那么容易拿到的。
因此，当音像店的老板提出来要转租店面的时候，周岩才答应了。而“私人订制”也是周岩为了刷经验值想出来的不是办法的办法。
屁大点饭馆儿，还搞出来这么多弯弯绕，生意自然是好的不得了，尤其是店里的菜谱，还经常换，这让处在美食荒漠里的新海西海岸人民，虚荣心得到了极大的满足……
“师父，这灌汤黄鱼我好像在哪里听说过？”
“张国荣的电影《满汉全席》，”周岩微微有些失神，面无表情地回了一句，“虽然满汉全席里面没有这道菜，可这的确是一道考验厨师技术的菜……”
见刘闯感兴趣，周岩也乐得教授：厨艺这玩意儿，并不会因为你教了别人，自己的水平就会下降，很多时候反而是，你教了别人，自己也得到了提升，温故而知新。
周岩没打算当一辈子厨师，因此在厨艺方面，基本上对刘闯都是有求必应。
还是头一次听到这种高端菜品做法的刘闯，迅速地从围裙下面的兜里，掏出小笔记本和笔：“师父，你说慢一点！”
周岩见状，有点无语：“我一直都跟你说，守着菜谱，未必能成得了大师，你知道为什么嘛？”
“知道，天下没有一模一样的食材，这些食材细微之处的差别”，刘闯回答得倒是头头是道，“而且，就算用同样的菜谱，做出来之后，也会千差万别！”
周岩点了点头，继续往下讲别的东西……
周岩觉得自己倒是讲得够明白了，可对面记笔记的刘闯，依旧是一头雾水。
抬手看了一下时间，马上就十点了。
“这样吧，先准备中午的菜，明天做菜的时候，我让你在一旁看着……”
“谢师父！”
过了中午，周岩跟刘闯交代了一下，然后跟着王涵去静海湾对面的市中心采购食材。
二零零六年的时候，虽然静海湾跨海大桥和海底隧道已经提上了议事日程，可远水解不了近渴，从西海到市中心，最便捷的交通工具，是往返于海湾两侧半岛的轮渡……
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！
喜欢重拾2006请大家收藏：(m.20xs.org)重拾200620小说网更新速度全网最快。