“里面绿了的蛋，不就是坏了吗？”
穆箖芸从这回答中就知道他们没有见过皮蛋了。但她除了对做皮蛋需要用石灰的事情有点儿印象以外，并不太知道细节操作。
不过她觉得等有功夫了可以琢磨琢磨。
咸鸡蛋黄速成还是很简单。先将盐铺在大盘的下面，以汤匙按出一个一个圆坑，然后将鸡蛋黄一个一个放入坑中，再在上面铺满盐，把另外一个大盘子盖在上面，最后让人将它整个放在了屋子的阴凉角落里。
分蛋黄蛋白这事儿穆箖芸也算是熟练工。只是看着那余下来的一盆子蛋白，她有些发愁。
就连厨房的师傅们看着也觉得头疼：“这用来做肉丸也用不到这么蛋白呀……”
这种没电的时代，蛋白这玩意儿可是没有办法过夜的。
“全部用来做双皮奶是不是太浪费奶了一点？”穆箖芸道：“毕竟我记得府里一天送来的奶也不多吧？”
众人的沉默也算是变相回答了她的问题，这让她略微有些尴尬：“我记得早上还喝了奶来着？”
“每日清晨会送当日的牛奶上门，基本上都是按照少爷小姐的人数来送的。”终于还是有一个人出声了，“所以现在府上是没有牛奶的。”
穆箖芸原本在庄子里基本上可以做到早晚都有牛奶喝，害得她还以为这玩意并不紧俏。现在想想估计也是因为在庄子里相对而言方便一些，所以月姑姑能够给她安排上。
“那这样吧，来做蒸蛋糕吧。”她对众人道：“你们估计一下这玩意儿大概多重，然后准备一下面粉和红枣，我去准备一下工具。”
做蛋糕最大的问题还是在于打发蛋白。虽然穆箖芸觉得让他们拿筷子直接打蛋白或许也可以打发，但没有这个必要。而且厨房可是除了要准备所谓的各位主子们的餐食之外还需要准备府中所有下人的餐食，她也不可能真的让那些本来每天就很忙的人还分太多神来做别的乱七八糟的事儿。
在青柳的引路下，穆箖芸找到了府中负责修修补补的工匠，然后让他削出了五片长长的薄竹片。竹片中段以线捆绑，末端向上弯起后聚拢再以线捆扎。
“可以，手艺很好呀。”穆箖芸掂量了一下这个竹质打蛋器，对工匠道：“我回去先试试，好用的话再来找你。”
按照小说里的发展，她应该要赏点碎银子啥的给对方作为小费才是。可穆箖芸个人是个穷光蛋，属于她本人的全部银钱竟然还是当初从萧九那里薅来的。但看着对方那张毕恭毕敬的脸，她还是稍微有些不忍心，于是在青柳诧异的目光中从袖子里摸出了一枚铜钱放在了对方手里。
想着刘婶的馒头一个铜板也就只能够买到一个，她便又加了一枚铜钱。
然后就在看到那受宠若惊的表情的时候后悔了。
“小姐这是哪里来的钱？”在重新前往厨房的路上，青柳开口问道：“我记得小姐从未有过现银。”
“从别人那里薅来的。”穆箖芸叮嘱青柳，“不过总数也没有多好，你可不要让别人知道了。”
看来给小费这种事情还是只适合有钱人呀。
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