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第15章 好味家庭餐厅!某个大胃女生!

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接过播,千叶真一很认真的翻看着。

播分了几大类,有中餐类,西餐类,RB菜类。

一开始看的自然是中餐类,不过这里面的中餐菜式也是比较简单,具有代表意义的,和更受“外国人”喜欢的。

像是炒饭这种最家常的都是排在最前面的。

而家庭餐厅偏向于快餐的,所以菜式简单不仅体现在菜式花样性上,更体现在工序比较简单的。

而受相对于中国人来,本地受众是面向RB饶,播上还很贴心的用符号标明最受欢迎的菜式,炒饭是排列第3的!

排列第1最受欢迎中餐的是煎饺!

图片上是漂亮的椭圆形盘子,整齐的排列着个头一般的,5个模样精致的,是半月形状的饺子,表面煎的略有些焦,金黄色的煎饺旁,还有鸡蛋大的一团绿色不知名蔬菜还是什么点缀着,相当有卖相!而这一份需要300日元,一个60円,一个近4块人民币了。

第2的是烧麦。

个头比鸡蛋略大一圈,整体样子像是一个肉圆子一样的,表面一层白色的面皮,紧紧包裹着馅料,一个常用的盘子大的蒸屉里,一格子只有3个,价钱是240円!

而第3的炒饭,有放了火腿丁和鸡蛋、胡萝卜丁,一盘子炒饭需要150円,差不多10块人民币了!这个也是最实惠的!

而之后的中餐里,除了拳头大的肉包,一蒸屉刚刚好装1个,还有春卷,鸡蛋羹,GD的蚝油面,SC的担担面,笼包其他都是纯菜了!像是前身最爱吃的宫保鸡丁,还有备受中老年欢迎的麻婆豆腐、杏仁豆腐、鱼香茄子、鱼翅羹、玉米羹……

而青少年喜欢的有青椒肉丝、八宝菜、干烧虾仁、叉烧……还有孩子和女孩子最喜欢的糖醋里脊。

而西餐则是追赶时髦和享受浪漫气氛的青少年和情侣们的最爱,像是红酒牛排、菌菇意大利烩面、蜜汁烤鸡翅、虾仁培根、红酒冻、三明治……一些需要相对较长时间烹饪的菜,都有一个时钟的标志,明这道菜需要等待!

而RB菜也是鲜虾妇罗、各种寿司、厚蛋烧、拉面、明太子、寿喜烧、玉子烧……还有作为甜点的草莓大福等……

起来,草莓大福是杏子姐关谷杏子的最爱。

更是有过,在一里吃过多份草莓大福,而闹肚子的事情的黑历史。

RB菜里,不同于在中国一般把樱桃、草莓当成中档水果,而是更多时候当成菜,樱桃有作为配菜,在一些诸如樱桃寿司之类的食物中,作为重要的配菜。而草莓也是,不仅有一些菜式需要用到,更是将它作为主要材料,做成草莓大福这样超赞的甜品美食!!

起来这个并不麻烦。

前身一度暗恋着他的杏子姐,有时候彩绘婶婶做草莓大福时,他也有偷偷的看过。

日式果子草莓大福(Straberry Daifuku)是很受民众喜欢的,特别是女性和孩儿欢迎的茶余饭后的甜点。外层是糯米皮,里面的馅料是草莓,口感香滑软糯,有清爽的草莓果香。

英文名:Straberry Daifuku;日文:莓大福(いちごだいふく)

将糯米粉与沸水搅拌成糊糊状,之后上锅蒸上20分钟至熟透。趁热放入钢盆中搅拌,过程中再分次加入细砂糖与水麦芽,混合拌匀成光滑Q状后,放入抹了沙拉油的塑胶袋中备用。将红豆泥馅分成每个20公克左右,用它包裹住1颗草莓,让草莓尖端露出约1/3,而不要全部都被馅料包住了。再包入糯米粉的糊糊做外皮,将双手沾上少许日式太白粉后,将外形整成圆尖形,食用时可以将之对半切开。

外皮糯米粉蒸熟,和的有砂糖和水麦芽,使之具有Q弹的口感,而红豆泥的馅和草莓本身,两者结合具有酸酸甜甜,水水润润的滋味,比一般直接吃水果来的更加美味!

一边看着,一边想着,嘴里倒是没有闲下来。

点了一份GD油蚝面,点了一份鲜虾妇罗。

GD油蚝面是将蛋面先煮个7成熟,过冷水后装盘放着,将腌渍过的猪肉切片,与虾仁、鱿鱼一同处理,温油过油7成熟,沥干油备用,油锅热四大匙油再爆炒蒜片,下蚝油炒出香味,再下青椒,草菇微炒。

接着下熟面再快炒至面皆匀油,再放洋葱,葱叶,虾仁,尤鱼与猪肉回锅又炒两分钟,下高汤,酱油,糖,味精拌匀,盖上盖焗大约三分钟,再炒匀即盛出盛放在盘上。

这个看上去就很有食欲。

而鲜虾妇罗也是千叶真一比较喜欢吃的一道菜。

鲜虾妇罗也可以是炸虾。

妇罗,RB四大菜式之一,有着号称“万物皆可妇罗”!

只要可以过油炸的食物,都能用来做妇罗。

妇罗是菜,倒不如是一种烹饪方式。

将食物拌上调料,妇罗,又名“麸罗”!“”是油的意思,“麸”是面粉的意思,“罗”意指外衣。从名字来看,妇罗就是用油来制作的裹着面粉外衣的食物,是对油炸食品的总称。这种食物在RB已经出现了好几百年,最初是一种成本比寿司低、制作相对快捷方便的廉价食物,后来渐渐受到RB幕府的喜爱,并加以改造,慢慢形成了今的妇罗。在制作妇罗时,RB也影三分技术、七分选料”的法。因为RB料理的调味以清淡为主,非常注重突出原料本身的风味,所以原料的新鲜度是选择的首要标准。此外就是根据妇罗制作的具体要求进行选料。其它原料虽大多都可进行选择,但RB也非常讲究季节特征,不同的季节选择不同季节的特色原料。

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