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第56章 擂台赛(2)

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今年这凑热闹的人嘛……八宝斋的大厨下意识的摸了摸下巴,眼睛也眯了起来,不管有多少本事,模样倒是真养眼呐!

而方文山却拧紧了眉头,心中有些不安。当初他买那食单的时候,那个小学徒就再三叮嘱过他必须挂上云氏的牌子,他先前为了充门面一口咬死了是自己研制的。可如今那小娘子自报家门,却说是云香食肆……这个云不会正好就是那个云吧?

方文山悄眼看向台下,台下面围观的人似乎毫不意外这样的事情发生,见了云轻歌开场,纷纷叫起好来。

“快做快做!给我们看看老板娘你的拿手菜!”

“咦,云香食肆,不是今天早上我排了好长的队却没买上手抓饼的那家吗?”

“老板娘,你还缺不缺老板啊?”

“哈哈哈……”

云轻歌不以为意的微微笑了笑,先点着了火,再弯腰将坛子取了起来。她轻轻揭开坛子封口的油纸,又拿起特制的夹子,将坛子里的东西一块块的取出放在早已准备好的空盆里。

众人好奇的探头看去,原来是一块一块已经腌制过的肉。

大吴朝原本肉食不算丰富,可自从云轻歌将糖醋小排的食单卖给了杏花楼,有心的人也开始研究这肉食的烧制方法。该如何去腥,又要怎样加工。一条一条,似模似样。现在看见了这腌制一途,边上三个厨子不由都是眼中一亮。

食物腌制一途自古有之,什么香肠啊,熏肉呀,火腿呀,可这些东西多半都是要一直腌制到最后肉的水分几乎全部蒸发,成为“干货”了,才会拿来食用。而这位云香食肆的老板娘的办法,可以让平日不好入味上色的肉变的更好入味,也更容易上色。相信后面无论用什么办法,在味道上,这一道菜就绝对不会差了。

内行看门道,单看了这么片刻,先前几人的玩闹之心便已经收了起来,脸上的神情也变的端正肃穆了许多。三个大厨都不由自主的往前站了两步,希望自己能够看的更清楚。三双眼睛牢牢的盯着云轻歌手上的动作。

一大早腌制上的肉,到了此刻已经完全入味了。云轻歌满意的戳了戳,再将锅里倒上少许的水,这第二步,则是旺火蒸制。

将肉整齐的码好,盖上盖子。她取了干净的手巾擦了擦手,而后转身看向了方文山。

方文山起先还在专心看她手上的动作,这一刻,凌厉的眼神扫来,他突然觉得头皮一阵发麻。

“小女子昨日听说,聚仙楼方大厨的这一道咕噜排骨备受推崇。”云轻歌微微一笑,慢条斯理的开了口。蒸肉需要小半个时辰,她不急,慢慢跟他掰扯。

方文山干干的嘿嘿了两声,嘴上客套道,“承蒙各位抬举,还行还行。”

“这样啊……”云轻歌点了点头,又道,“小女子觉得这擂台赛若是只做菜未免有失精彩,不如我们来定个彩头如何?”

看到这,边上八宝斋和满堂彩的人已经看出来了,这云香食肆的老板娘今天就是冲着方文山来的。京都同行一向竞争的厉害,他们几个素来就有些明争暗斗的不对付。再说了,既然不是冲着自己来的,自然看热闹不嫌事儿大。几个人见云轻歌目光扫向自己,便都开了口道好,满堂彩的主厨更是问道,“不知这位娘子要怎么定彩头?”

“若是这一次擂台赛我这一道紫酥肉能拔得头筹,那么从此以后聚仙楼再也不许售卖这咕噜排骨。若是聚仙楼的咕噜排骨赢了,那我就无偿把这紫酥肉的秘法教给你们三位。这个彩头,如何呢?”云轻歌嘴角轻勾,直直的盯着方文山,开口道。

这话一出,在场的人脸色都变了变,虽说早看出这小娘子是针对方文山来的,可这事儿做的也太明目张胆了。不知这两人到底有什么过节,要如此拼杀?

聚仙楼的黄云德听见这话也不乐意了,哪有这样挑衅的,真当他聚仙楼好欺负吗?他冷着一张脸,背着手一摇三晃的走到了云轻歌的面前,上上下下的打量了一番。才开口道,“这位娘子的彩头未免有些太大了。我聚仙楼好歹在京都城也是数一数二的大酒楼,娘子说这话,不怕风大闪了舌头?”

云轻歌微微一笑,“风大不大,我是不知道。但这位方师傅的胆子大不大,不知道您又了解不了解呢?偷窃平江城裴家杏花楼的秘方食单,并冠以自家名号。不知道若是裴三少爷找上门来,您这聚仙楼又该如何解释?”

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