于秋杀羊的手法看上去很有艺术感，一柄黑铁刀在他手上以较小的幅度转动，很快，一只羊就被他分割的清清楚楚了，就连之后切羊肉时有节奏的韵律，也让人听着感觉舒坦。
“秋哥儿，我想和你学杀羊。”在门口挤着观看于秋下厨的憨子在于秋片好一盘羊肉之后，忍不住道。
“嗯，等你的腕力练好了，我就教你。”于秋点头答了一句，继续做菜。
连着肉的排骨，他打算用烤的，羊杂内货，则是准备炖一锅汤底，用来涮青菜和羊肉。
这个时期的山羊实在是太瘦了，即便是成年的公羊，也不到五十斤的样子，杀出来的羊肉，不过十几斤。
草原上的羊或许会肥一些，但最多也就六七十斤的样子，跟后世动辄长到八九十公斤的肉羊，有着两三倍的差距。
于秋作为一个大型餐饮连锁企业的老板，对于各种食材的采购，向来都是亲自把关，对于养殖肉羊，肉牛，甚至肉鸡肉鸭等家禽的企业，他都曾经多次参观考察过，凭借一些零碎的记忆，即便是养不出一百七八十斤的肉羊，但给它养到一百来斤，增膘一倍，问题还是不大的。
毕竟，他追求的是能让更多人果腹的羊肉。
主菜是羊肉火锅，杀好羊，理好菜，整个做饭的工作就完成了一大半，当一个大陶锅被于秋架在一个掏了洞的大方桌子上开煮的时候，几张长条的板凳也被张喜儿他们端了上来。
这样的方桌，长条板凳是于秋这几天让沈三娘几人帮忙打造的，苏定方几人被于秋邀请入坐之后，左右的晃动身子感受了一下，倒真是觉得舒坦。
“秋哥儿不光是杀羊的手法新奇，就连这吃饭的桌椅也打造的新奇，就是不知道这羊肉煮出来，会是个什么滋味。”苏定方指了指被于秋切成薄片，装成盘的羊肉道。
于秋笑了笑道，“这些羊肉，可不是煮着吃的，一会等汤烧好了之后，在汤里面稍微烫一下就入口，最是爽滑美味。”
说完，他又在灶台上忙活了起来，油下锅，细盐打底，两条足有七八斤的大头鱼是他早就抹了盐粒腌制好的，入锅之后，淡淡的油烟香味，顿时让挤在门口围观的孩子们咽了咽口水。
等到鱼肉两面表皮煎到略微焦黄，于秋便下了姜蒜以及好几种调料，加温水开始煮，等到锅里头的鱼汤煮开的时候，火锅里的羊杂汤早已沸腾多时，于秋便直接端了锅，将两条大鱼以及一满锅汤加入到了煮羊杂汤的大陶锅中。
鱼加羊，凑起来才是一个鲜字，当鱼肉混杂着羊杂汤的味道一起沸腾翻滚的时候，屋里的香气，就没有人能够抵挡了。
“咱们先喝一碗头道汤，再开始涮肉和青菜吃。”
陶锅比脸盆还大的多，于秋伸手做了个请的手势，苏定方便迫不及待的拿起了于秋放在陶锅里的一个勺子，给自己碗里装了一大勺汤。
吹了吹热气，一小口喝进去之后，苏定方顿时便舒坦的只晃脑袋。
王猛，赵河等人的速度也不慢，一个个吸溜吸溜的喝着汤，连一早就倒好的酒也懒得去看一眼了。
于秋在大家开始喝上之后，拿起勺子，用小碗给憨子，大头，狗儿，小虎，小冬等村里的几个孩子各装了一小碗，就让他们领着孩子们去干活了。
他们现在的任务可不轻，除了打柴，捕鱼，研磨盐矿之外，村里的养殖任务，也将会交给他们，四头小野猪，大小二十多只兔子，还有采摘组这几天捡回来的十几只小野鸡，苏定方带过来的还剩下十九只的羊，今后都归他们养活，于秋只是在技术上做一些指导建议。
一张方桌可坐八个人，苏定方他们来了五个，加上于秋就有六个，空出来的一条板凳，于秋便让张喜儿和李三娘落坐了，乡下人，倒是不讲什么分餐制和男女之防，她两人坐下来之后的吃相，却是并不比苏定方等人好看。
“就凭你这口汤，咱们把这些犒赏送到你这里来就值了。”喝完一碗汤之后，苏定方赞道。
“汤只是起个开胃的作用，吃才是重点，锅里的鱼肉和羊杂都熟了，大家可以用漏勺捞着吃，羊肉青菜也可以开始涮着吃了。”于秋说着，还给几人打了个样子，用筷子夹了一片薄羊肉，在锅里的汤中烫了烫，即刻送入了嘴中，顿时，一股肉香直冲他的味蕾。
或许是养殖方式比较原始的原因，这个时期的羊肉，确实比后世一些吃激素饲料长起来的肉羊的肉要好吃的多，倒是让于秋更加的想要在这个时代开辟一条餐饮产业出来了，只是，河北之地现在正在打仗，不是开酒楼餐饮的时机。
苏定方几人有样学样，烫着肉片吃起来之后，就根本停不下来，在军营啃死面饼的日子，可把他们的嘴巴淡出鸟来了，只有在于秋这里吃到美食，他们才感觉在战场上拼搏一场没有白干。
“苏大哥这次应该能清闲一段时间了吧！”菜过五味之后，于秋才开口向苏定方问道。
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