然而，如此尚水的秦朝，却没有茶，确实有点遗憾。
那么华夏历史上究竟从哪朝哪代开始喝茶，却一直说不清楚。
有人称可以追溯到神农时期，因为《神农本草经》中记载，说神农尝百草时，一日遇到七十二毒之后，得茶而解。
也有人说茶起源于西汉时期，因为东汉时期的葛玄已经开始种植茶圃了。
除此之外，也有人较为谨慎的认为茶的起源始于三国或者唐代。因为在这些朝代史料记载中，对茶的文字描述多了起来。
根据地质方面的考察可以得知，至少在三千万
从考古发掘出来的一些茶具来看，喝茶的发展在八千年以前经过了咀嚼药用之后，到了汉朝时期已经从药用转变为日常饮料了。换句话说，人类在开始泡茶之前，就把茶叶从药品当成菜食用了。
此时，人们把茶叶煮熟之后和饭菜一起调和食用。目的就是为了增加营养并且吸收茶叶当中的药用价值（食物解毒）。随后，在此基础上，烹煮技术进一步被加以利用，茶汤这种饮料方式就开始普及了。
汉时期，茶叶的简单加工技术已经出现，茶团也就是在这个时期开始出现的。新鲜的茶叶采摘之后，被捣成饼状茶团，然后晒干后进行储存。饮用时，只要将茶团捣碎放入壶中在注入开水即可。
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