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第56话 第二轮的对阵

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“鱼子酱?那不是鲟鱼卵吗?怎么是五颜六色?”郑轲不解地问。

“凯瑟琳所说的鱼子酱是指果酱等液体在于藻胶混合后,再将混合液滴加在乳酸钙溶液里,形成的鱼卵状物质。”阿布索伦解释说道。

“又是分子料理呀……”郑轲摸了摸下巴,等到秋季选拔赛结束,他一定要抽时间学一下分子料理,要不然和这些人相比,太吃亏了。

评委席上的岛村幸江也深吸一口气,将自己的感受说了出来。

“蓝莓、草莓、南瓜、葡萄……各种水果组成的鱼子酱混入布丁,当轻轻咀嚼布丁之后,这些鱼子酱也随之破裂,各种水果汁液混在一起,再搭配上奶油的芬芳,这种混合的风味源源不断地冲击着人们的味蕾。”

纪之国宁宁用双手扶了扶眼镜,解释说,“为了照顾口感,我在这道料理中使用了新鲜的乳酪,而不是奶酪。同时,为了与鱼子酱在味道上形成鲜明的层次感,我又在奶油中添加了胡椒和盐,最后加入寒天(一种琼脂)进行凝结。

“底部的糖浆加入了法国的芥末酱和橙汁。因为芥末酱里加入了葡萄酒,所以并不会让人有‘呛’的感觉,而是有种微酸的味道,和橙汁相辅相成。同样,在使白糖焦糖化的过程中,往里面加入了少量白醋,再增强焦糖酸性的同时,减缓焦糖化反应,使得焦糖不至于飞溅出来。”

这道由水果和白糖所组成的布丁,在这一刻成为了评委以及观众们的焦点。

“快看,总帅大人又‘衣襟绽裂’了。”

“奇怪,明明刚才还穿着衣服啊……”

“真不愧是纪之国宁宁,实力太强了。睿山枝津也在她面前,简直不堪一击。”

在不知不觉间,薙切仙左卫门的衣服再次被美食褪去。

睿山枝津也紧咬嘴唇,眼睛之中流露出了愤怒。当他看到“衣襟绽裂”时,他就已经知道比赛的胜负,但他还是不服气,凭什么纪之国宁宁的布丁比他的好吃,两个人的思路明明相差无几呀。

“评委老师,为什么我的料理比不上她的?”睿山枝津抬头看向评委席,但目光却始终锁定在薙切仙左卫门的身上。

薙切仙左卫门将衣服穿好,轻咳了一声,“原因很简单,你希望将芒果胶囊做为杀手锏,以此来为你的料理加分,但事实上,你并没有达到这样的目的。芒果胶囊最吸引人的地方在于整体入口后,薄膜破碎的瞬间,给人带来的震撼感。而在破损之后,芒果酱味道趋于普通的芒果酱。所以并不能给食客带来真正的满足。

“你的芒果胶囊隐藏在这么隐蔽的地方,很容易失去被勺子弄破,而纪之国宁宁选择的鱼子酱,体积很小,数量众多,在一两个破损之后,依然有其他的鱼子酱可以带来爆破时的冲击。所以,这一局的优胜者是,纪之国宁宁!”

五位评委同时在白纸上写下了纪之国宁宁的名字。

“可恶!竟然就这么输了……”睿山枝津也的手指深深地嵌在手心。

纪之国宁宁冷眼看了一下睿山枝津也,扶了扶镜框,走下了舞台。

看台上的观众自发地鼓起掌来,连续两天的四场比赛,让人大饱眼福。激烈的比赛,甚至让他们忘记了时间,完全沉浸在料理的对决中。

突然,屋顶的灯光熄灭,整个会场一片漆黑。

就在观众不知所措的时候,在月天之间上空的大屏幕上出现了八强的对战表,四名胜利者的名字被红色标记。

“今年的四强好厉害啊。”

“是啊。一色慧和纪之国宁宁,如果放在往年,很可能是冠军,可惜他们两人之中只有一个人能拿冠军。”

“才不是呢!最强的人是凯瑟琳好吗?她可是预选赛的最高分呀。”

“不一定,阿布索伦也是b组最高分,不照样在第一轮就被淘汰了吗?”

“他的对手也有93分,实力也很强的。”

“哈哈,你竟然说插班生的实力强……”

“怎么不能说?他也是靠自己的实力进入四强的。”

“但估计也只能到四强为止了。”

就在这时,舞台的聚光灯突然亮起,所有的光线聚焦在一点。

“大家请安静一下,我来说两句。”聚光灯下的人拿着麦克风,大声喊道,语气之中夹带着一丝调皮。

郑轲看向说话的人,竟然是在昨天遇到的小林龙胆。

嘈杂的天月之间渐渐安静下来,小林龙胆看到这些,满意地点了点头。

“首先,感谢8名参赛选手。在这两天里,他们给我们带来极其精彩的比赛,让我们大饱眼福。就像大家在大屏幕上看到的,四名胜利者已经产生。所以,秋季选拔赛第一回合的所有比赛,到此为止,全部结束。”

“至于第二回合的比赛,将在一周之后重燃战火。四名胜利者将以抽签的方式抽出对阵组合,这个结果将会和料理的主题一起,在今天晚些时候,通知到各位选手。请各位选手做好准备。”

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