红亮的汤汁包裹着食材，咕嘟咕嘟地翻滚着。
不过片刻，鱼丸肉丸浮起，白菜变得透明，豆腐吸饱了汤汁。
她用一个宽口陶碗，先盛入葱蒜等配料，再将煮好的菜和汤浇在饭上，最后淋上一勺红油。
春桃再盛上一碗米饭，连着麻辣烫一起，麻利地将碗端到王叔面前。
王叔闻到味道早就感觉馋了，迫不及待地拿起碗，先喝上一口汤。
滚烫的汤汁一入口，花椒的麻和辣椒的辣瞬间在他的舌尖炸开。
紧接着是骨汤的醇厚和豆瓣酱的咸鲜，几种味道层次分明又完美融合，辣的他倒吸一口气，却是一刻都停不下嘴。
“过瘾！”
王叔夹起一颗鱼丸，咬下去，鱼丸弹牙，里面滚烫的汤汁迸溅出来，混着鱼肉的鲜甜。
肉丸扎实有嚼劲，豆腐嫩滑，白菜吸饱了麻辣汤汁，又脆又入味。
再配上一口米饭，麻辣鲜香，让人满头大汗却欲罢不能。
“老王，你这吃得也太香了！”旁边桌的李老三看得直咽口水，他点的是白汤麻辣烫。
乳白的汤汁里，鱼丸、蘑菇、青菜沉沉浮浮，看着清爽。
李老三尝了一口汤，眼睛顿时眯起来，“这汤鲜！有鱼有肉的味道，还有蘑菇的香，一点也不寡淡。”
白汤煮的菜，更多地保留了食材本身的味道，鱼丸鲜，蘑菇滑，青菜甜，汤底醇厚温和，适合不吃辣的人。
“苏姑娘，这麻辣烫真绝了！”王叔吃得鼻尖冒汗，嘴唇通红，却一脸满足，“又香又辣，比单吃菜下饭多了！”
“喜欢就好。”苏晚在厨房里听到夸赞，嘴角扬起。
临近午时，县学的学子们也结伴而来。
沈砚走在前面，进门便拱手，“苏姑娘，开业大吉。”
“沈公子来了，快请坐。”苏晴笑着迎上。
学子们好奇地看着木架上的小竹篮和墙上的菜单，七嘴八舌地点菜。
有的点了麻辣烫，有的点了家常菜。
“我要红烧肉一份，醋溜白菜，再来碗米饭！”
“给我来份葱爆肉片，清炒豆芽，冬瓜汤！”
“凉皮还有吗？来一碗！”
后厨顿时更忙了，苏晚负责炒菜，周桂兰帮她打下手，洗菜、递东西、照看汤锅。
葱爆肉片要旺火快炒，肉片滑嫩，葱香扑鼻，醋溜白菜酸爽开胃，清脆可口，清炒豆芽只用了一点蒜和盐，突出豆芽本身的清甜。
红烧肉是提前炖好的，盛出来时酱色红亮，肥肉晶莹，瘦肉酥烂。
每一份菜出锅，春桃或苏晴就立刻端出去。
前厅里弥漫着各种食物的香气，混合着客人们满足的咀嚼声和谈笑声。
“这红烧肉炖得真好，入口即化！”
“葱爆肉片香！肉嫩得很！”
“凉皮还是那么爽口！”
萧玉宁是午时过后来的，身边只跟着翠珠。
她今日穿了身鹅黄色的衣裙，衬得脸色白皙红润。
进门时，她看着满堂的热闹和井然有序的忙碌，眼中闪过一丝讶异，随即又化为欣赏。
“萧姑娘。”林氏看到她，忙过来招呼。
“苏伯母。”萧玉宁难得地露出浅笑，“我来尝尝苏姑娘的新菜。”
她目光扫过墙上的菜单，对麻辣烫颇感兴趣，但想了想自己的减肥大计，还是点了清蒸鸡胸肉拌时蔬和一碗冬瓜汤。
这是苏晚特意为她保留了减脂餐，没写在公开菜单上。
苏晚很快做好，春桃端过去。
鸡胸肉撕成细丝，用少许姜汁和盐蒸熟，拌上焯过水的黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳，淋上一点香醋和香油，清爽低脂。
冬瓜汤里只放了少许虾皮提鲜，清澈见底。
萧玉宁慢慢地吃着，鸡胸肉不柴，蔬菜脆嫩，调味清淡却恰到好处。
她抬眼看向后厨方向，透过半开的门帘，能看到苏晚忙碌的身影，系着围裙，额角有汗，眼神却专注明亮。
这个女子，在灶台前仿佛有着无穷的魅力和力量。
萧玉宁心里那点因身份而残留的傲气，在这样的场景面前，悄然消散了许多。
她忽然觉得，能认识苏晚，或许是兄长带她离京最大的收获。
午市一直忙到未时末，客人才渐渐少去。
一家人和周桂兰这才有空坐下来吃饭。
苏晚用剩下的材料做了几大碗麻辣烫，红汤白汤都有，又炒了两个小菜。
“今天真是忙得脚打后脑勺。”苏晴累得靠在椅子上，脸上却带着笑。
“生意比想象中还好。”苏文成拨着算盘，眉眼舒展，“光是午市，就收了快八百文。”
“好多客人说晚上还来。”春桃也很兴奋。
周桂兰默默吃着饭，眼眶却有些红。
这样忙碌踏实的日子，有稳定的活计，有热乎的饭菜，虽然累些，但实在充实。
苏晚看着疲惫却开心的家人，心里暖洋洋的。
开业第一炮，算是打响了。
等到晚上回到小院，苏昀拿出账本，“爹，娘，咱们算算账。”
今日收入，麻辣烫卖了八十七份，家常菜卖了五十三份，凉皮绿豆汤作为赠品送了不少，但口碑打出去了。
总共收入一千二百多文，折合一两二钱银子。
“一天就挣了一两多！”林氏惊喜道，“照这样，三个月就能把剩下的租金挣出来！”
“还不算成本呢。”苏文成稳重些，“不过确实比预想的好。”
不过刚开业第一天，能有这样的收入已经非常不错了。
开业三日，苏记食铺的名声便在码头和县学附近传开了。
码头的脚夫们爱它的实惠顶饱，一碗红汤麻辣烫，有菜有肉有饭，热辣过瘾，十几文就能吃得心满意足，比单点两个菜还划算。
而且自选菜品的法子新鲜，想吃什么选什么，丰俭由人。
县学的学子们则青睐它的干净清爽和花样多。
不爱吃辣的可以选白汤麻辣烫或家常菜，爱吃辣的可以尽情享受红汤的刺激。
凉皮和绿豆汤更是夏日绝配，下课后来一碗，暑气全消。
苏晚的手艺也得到了更多人的认可，红烧肉肥而不腻，入口即化。
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