转头又吩咐巴鲁：“牛肉选肋条，切成寸块，按你往常煮肉的法子炖到酥烂，趁热装罐。”
铜锅中，小厮们在王拓指导下煮着水果，清水渐渐泛起果香，果肉在沸水中浮沉。
王拓立在一旁指点：“糖量再加两把，火候别太大，煮到果肉透亮就行。”
安成凑过来闻了闻：“这味儿比街头的冰糖葫芦还香！”
待果肉煮好，王拓示意小厮将果肉连同汤汁舀入瓷罐。
安成盯着冒热气的罐子不解：“为何非要趁热封？”
“西洋传教士说过，罐中热气多了，冷气就少，东西不易坏。”
王拓指了指棉纸和蜂蜡，“刘嫂子，快按法子封口。”
见封好了口又交代道：“把罐子放入冷水之中快速降温，不要湿了封口。”交代完后见几人一脸茫然接着又道：
“这样可以避免温度过高影响罐中食物的口感。”
安成恍然大悟，看着刘嫂子把用蜂蜡封紧的罐子放入一旁的大盆之中，忍不住轻叩罐身。
那边巴鲁已将炖烂的牛肉装入另一批瓷罐，棕红色的肉块浸在汤汁里，散发着浓郁香气。
王拓指着码好的罐头吩咐宁安：“每罐标上日期、序号，搁到阴凉处。按此技法，每月开一罐查验。”又问宁安：“鲜果和肉类各采办了多少？”
宁安答：“各五十斤。”
王拓点头：“尽数按此法制作，标号后按月查看。”
转向安成道：“此方法若成，加工后可年余不坏。我听闻阿玛此次出京，圣上有意让他总督闽浙。待他赴任后，咱两家可各派管账能手随队，既在当地建作坊收储鲜果，也能帮衬着教果农种植、销路之事。”
安成眼睛一亮，一拍手：“妙啊！若真能存上一年，军中士卒能吃上鲜果肉，百姓冬天也能尝着夏果——这买卖稳赚！”
王拓道：“待罐头试制成功，先给圣上呈几罐尝鲜，若得赏赐命名，京城销路便开了。届时福建、台湾的鲜果既能久存北运，又能解了果农滞销之困，可谓一举两得。铁罐轻便耐摔，比瓷罐更适合行军，将来随军转运物资，更是事半功倍。”
王拓扫了眼案上码放整齐的罐头，转而吩咐刘嫂子与巴鲁：
“往后此事由你二人监管，流程须按我教的来，不得有误。有问题先报宁安，再转禀于我。”
说罢冲碧蕊、念桃抬了抬下巴：“你俩各拿一罐鲜果罐头、一罐肉罐头，随我去中堂给阿玛、海兰察伯父和安禄大哥尝尝鲜。”
日光透过廊下竹帘，在青砖上投下斑驳光影。
王拓与安成在前引路，碧蕊、念桃各抱两罐紧随其后。
尚未至中堂，已闻海兰察与福康安谈笑声。二人正议及面圣时所论海防事务，神色郑重。
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