何雨柱心里门清，但不介意。
他才十五岁，去当学徒确实不放心妹妹。
再说三大爷是小学老师，对雨水上学有帮助。
那先谢过三大爷，等我学成请您吃饭。”
人情往来他懂。
阎埠贵笑得见牙不见眼——要的就是这句话。
随手帮个忙换未来大厨的人情，这买卖划算。
寒暄几句，何雨柱大步流星往鸿宾楼赶。
......
半个钟头后。
年轻力壮的何雨柱一口气走到鸿宾楼。
这间名声响亮的酒楼占着整条街最好的位置，上下两层气派得很。
一楼散客大厅，二楼是雅间，不过这些都和他没关系。
他直奔柜台：劳驾，能帮忙叫下老板吗？
伙计打量这个穿着体面的小伙子，转身去叫人。
不多时，穿黑绸大褂的胖掌柜扶着眼镜走出来：小兄弟找我有事？
老板您好，我是何雨柱......
何雨柱彬彬有礼地向老板问好，同时递上父亲何大清留下的介绍信。
老板接过纸条端详片刻，又仔细打量了何雨柱一眼：来找李师傅的？
这位李师傅本名李保国，是鸿宾楼三大主厨之一，以精湛的川菜手艺闻名。
许多食客专程来鸿宾楼，就为品尝他烹制的川菜。
正值建国初期，因上层青睐川菜，带动全国都掀起了川菜热潮，像李保国这样的川菜名厨自然备受追捧。
老板杨国涛经营鸿宾楼已有二十余年，四十多岁的年纪将酒楼打理得有声有色，为人处世颇为精明。
是的，能否劳烦您帮忙引荐一下？
杨国涛爽快地点头：叫我杨老板就行。
既然是李师傅的师兄推荐，自然要帮你引见。
跟我来吧。”说着便将何雨柱领向后厨。
穿过前厅来到宽阔的后院，整个空间都被改造成了宽敞的操作间。
刚踏进院子，浓郁的烟火气便扑面而来。
不一会儿，杨老板就领着一位身着厨师服的中年男子走来。
老李，这是你师兄家的孩子。”
杨国涛指了指何雨柱，顺手将介绍信递给了李保国。
这位精瘦的川菜大师抬眼打量起眼前的年轻人——虽然身形不似寻常厨师那般魁梧，但没人会质疑他的手艺，每日慕名而来的食客就是最好的证明。
柱子是吧？你父亲他......
何雨柱坦然讲述了家中变故。
听闻缘由，李保国忍不住骂道：这何大清，真干得出这种事！想到师兄竟抛下年幼的儿女与寡妇私奔，不由得对眼前少年生出几分怜惜。
年过四十膝下无子的他，暗自决定要好好栽培这个师侄。
这样，待会先跟我去后厨试试手艺，再做安排。”
这番话等于正式收下了这个徒弟。
好嘞！谢谢师傅！机灵的何雨柱立即深鞠一躬。
李保国眼中闪过一丝笑意，这小子倒是伶俐。
周围帮厨们见状纷纷投来羡慕的目光——作为鸿宾楼三大主厨中唯一未收徒的川菜大师，能拜入其门下实乃难得机遇。
站在一旁的杨老板目光微动。
作为镇店大厨，李保国那一手正宗川菜确实堪称一绝，每日过半客人都是冲着他的手艺而来。
在李保国三位主厨中，他的地位无疑是最高的。
杨老板也毫不吝啬，给了他丰厚的待遇——每月一百万工资，外加每天可以带走四个菜。
关于厨师带菜的规定，其实很有讲究。
刚入门的学徒，自然没有带菜的资格。
转正后每天可带一个菜，能上灶的厨师可带两个，升为主厨则是三个。
要享受四个菜的待遇，必须是店里的大厨。
放眼整个鸿宾楼，只有三位大厨享有这一特权。
尽管有人眼红这份福利，但大家心服口服。
毕竟，手艺人凭本事吃饭，有能耐的人才能享受这份待遇。
……
李保国带着何雨柱走进后厨，里面不算拥挤：四个二灶、两个主灶，外加七八个打杂的帮工。
按理说，初来乍到的何雨柱应该从学徒做起，但李保国念在他是师兄的儿子，又动了收徒的心思，便没按常规安排。
“柱子，你先熟悉一下环境，等空了我考考你的手艺，再请杨老板给你定级。”
何雨柱明白师傅在给自己机会，连忙答应：“好嘞，师傅您先忙！”
他知道，要是真从学徒干起，日子可就难熬了——不仅三年没工资，还辛苦得很，妹妹谁来照顾？
李保国离开后，后厨众人纷纷打量起这个被李师傅亲自带来的年轻人。
何雨柱也不摆架子，主动打招呼：“大家好，我叫何雨柱，以后和大家一块儿做事。”
他没提和李保国的关系，反倒让大伙儿觉得亲近。
“柱子，有事儿尽管说，咱们这儿没那么多规矩！”
大家热情回应。
何雨柱点点头，随即投入工作。
父亲曾教他，当厨师要“两勤一懒”
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