擀好的面皮要“切面”。王面婆把面皮折叠成条状，用刀切成粗细均匀的面条，宽的叫“宽心面”，细的叫“龙须面”，还有切成菱形的面片，各有各的吃法。“切得‘齐’，”她的刀工利落，面条长短一致，宽窄相同，“不齐，煮的时候有的熟有的生，就像剪头发，得剪齐了才精神。”
切好的面条要“晾晒”。王面婆把面条挂在院中的竹竿上，让其自然风干，阳光照在面条上，泛着淡淡的白光，麦香随风飘散。“晾得‘干’，”她用手捏了捏面条，已经变得硬挺，“不干，容易发霉；太干，面条会碎，就得刚到好处，能折不断。”
晾干的面条捆成小束，装进面袋，吃的时候取一把，用开水一煮，面条在锅里翻滚，汤色清亮，捞出来加些青菜和肉酱，香气扑鼻。王面婆给面花盛了一碗，说：“尝尝，这是咱麦香村的味道。”
面花挑起一筷子面条，面条爽滑筋道，嚼着有淡淡的麦香，咽下去，喉咙里还留着股清甜，她说：“比超市买的挂面好吃多了！”
“那是自然，”王面婆笑得眼角堆起皱纹，“咱这是‘手工面’，石磨磨的，老面发的，揉得透，醒得够，吃着才有麦香，不像机器面，加了增筋剂，看着筋道，吃着没味，就像家里蒸的馒头，比外面买的有面味。”
村里的人都爱来老面坊买面，说王面婆的面“养人”，孩子吃了长个子，老人吃了好消化，连县城的面馆都来订面，说“王婆婆的面条，煮多久都不烂，筋道得很”。有户人家办喜事，特地来订了一百斤龙须面，说“吃龙须面，日子过得顺顺溜溜”。
有天，市里的食品厂老板来面坊，尝过王面婆的手擀面，当即要合作。“王师傅，您这面条太地道了，我给您包装成‘麦香村古法手工面’，保证在超市卖得火！”
王面婆有点犹豫：“我这面做不快，一天才能擀几十斤。”
“慢才金贵，”老板说，“我帮您请几个帮手，您教她们揉面擀面，保证按您的法子来，不加添加剂，纯小麦做的才叫面。”
面花的老板也来劝她：“婆婆，我们馆里用您的面条，客人都说好，您就多做些，让更多人尝尝这老味道。”
王面婆点了点头：“行，但得说好，必须用咱麦香村的新麦，石磨磨粉，老面发酵，偷了工，面就没这股子麦香了，砸了招牌可不行。”
食品厂把面条装进纸盒，印上手擀面的图案，面花帮着拍做面的视频，视频里，王面婆在面案前揉面擀面，石磨转得悠闲，配着她的话：“面是麦子做的，你对它用心，它就对你实在。”很多人专程来面坊买面，说“这面里有麦香，吃着踏实”。
王面婆的女儿在济南开了家鲁菜馆，听说母亲的面条出了名，也回来订了一批，说要用母亲做的面条做打卤面，“让城里人体会啥叫‘一碗面的温暖’”。
“以前总觉得做面太辛苦，不如开饭馆体面，”女儿看着母亲被面粉染白的手，指甲缝里还嵌着面渣，“现在才知道，这面里藏着咱的本分，一磨一揉，都带着沂蒙山的厚，丢不得。”
王面婆看着女儿馆里的打卤面，金黄的卤汁浇在雪白的面条上，食客吃得满头大汗，说：“本分就是用心，麦子要好，磨要细，揉要透，面才对得起这地，对得起吃它的人，就像这沂蒙山，看着土，却能长出好麦子，养育人。”
夏至时节，新麦刚磨好面，面坊里最忙，王面婆开始做一批凉面，她教面花切面：“凉面要切得细点，拌着才入味，就像夏天穿薄衣，清爽才舒服。”
面花点点头，看着竹竿上挂满的面条，在阳光下泛着白光，觉得这麦香像王婆婆的话，质朴里带着温暖，能把寻常的日子都揉得筋道实在，带着麦子的清甜。
沂蒙山的风吹过麦香村，带着麦麸的微苦和面粉的甜香，飘得很远。老面坊的石磨依旧在转，王面婆和面花做面的身影，在麦香里拉得很长，像一首关于温饱的歌谣。而那些雪白的面条，带着土地的馈赠和手艺人的心意，走进了千家万户的面碗，把一份质朴的温暖，留在了每一顿饭里，久久不散。
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