马伟推开店门的时候，差点被扑面而来的香气撞了个趔趄。他愣了一下，这味道既熟悉又陌生，像是记忆深处某个被遗忘的角落突然被唤醒。
"这......"他身后的亲戚也愣住了，鼻子不停地抽动，"这是焖饼的味道？"
店里人声鼎沸，几乎每张桌子上都摆着一盘金黄的焖饼。顾客们大快朵颐，有的甚至顾不上说话，只顾着往嘴里塞。马伟环顾四周，发现方四正在厨房里忙得不可开交。
"方四！"马伟喊了一声。
方四抬起头，脸上沾着面粉，额头上全是汗珠。他看到马伟和亲戚，眼睛一亮："马哥，你们回来得正好！快来尝尝我做的焖饼！"
亲戚快步走进厨房，看着案板上整齐摆放的食材，还有锅里正在焖制的饼块，眼睛越瞪越大。他拿起一块刚出锅的焖饼，仔细端详着饼皮的色泽，又凑近闻了闻香气。
"这......"他的声音有些颤抖，"这真的是你做的？"
方四不好意思地挠挠头："是按照您教的方法做的，不过我稍微调整了一下火候和配料的比例。"
亲戚迫不及待地咬了一口，咀嚼的动作突然停住了。马伟紧张地看着他，生怕方四做得不好。但下一秒，亲戚的眼睛亮了起来，像是发现了什么宝藏。
"妙啊！"他激动地说，"这火候掌握得恰到好处，饼皮酥而不焦，内里软而不烂。还有这酱料......"他又尝了一口，"你加了陈皮？"
方四点点头："我觉得原来的配方有点腻，就加了一点陈皮解腻。"
"天才！"亲戚拍案叫绝，"我做了几十年焖饼，怎么就没想到这个！"
马伟也尝了一口，顿时被这味道征服了。饼块吸饱了汤汁，入口即化，腊肉的咸香、青菜的清爽、陈皮的清香在口中交织，层次分明却又浑然一体。
"方四，"马伟放下筷子，意味深长地看着他，"你小子藏得够深啊。"
方四不好意思地笑了："就是随便试试，没想到大家这么喜欢。"
"随便试试？"亲戚激动地抓住方四的手，"你这手艺，比我这个做了几十年的人还要好！"他转向马伟，"你这伙计不得了，有天赋！"
马伟看着店里热闹的景象，若有所思："看来，咱们牛肉汤店又要多一道招牌菜了。"
"何止是招牌菜！"亲戚兴奋地说，"就凭这手艺，开个焖饼专卖店都绰绰有余！"
方四连忙摆手："这可不行，我还有很多要学的。"
"谦虚是好事，"亲戚拍拍他的肩膀，"不过你这天赋，不发扬光大可惜了。"他想了想，突然说，"要不这样，我把祖传的食谱给你，你好好研究研究？"
方四愣住了："这......这不太合适吧？"
"有什么不合适的！"亲戚大手一挥，"手艺就是要传给有天赋的人，不然就失传了。我看你比我儿子强多了，那小子宁愿去城里打工，也不愿意学这个。"
马伟笑着说："方四，这可是难得的机会，还不快谢谢叔叔？"
方四激动得说不出话来，只能连连点头。亲戚哈哈大笑："行了，别光顾着激动，赶紧教教我，你这陈皮是怎么加的......"
厨房里，三人其乐融融。店外，夕阳的余晖洒在招牌上，"马记牛肉汤"几个字熠熠生辉。
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