穿书后,我实现了上辈子的愿望

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第53章 谈心

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等回到知青院的时候,天色已经不早了,沈小夏把买的东西都分别归置好。

折腾了一天,晚餐也没有心情做了,从空间里拿了一份快餐吃了。

吃完之后,洗漱好,早早的就睡了。

早上起来的时候,沈小夏先去把木桶木盆里面的冰收了,又重新灌上水。

简单的吃过早饭后,看着昨天拿回来的五花肉,沈小夏打算包饺子。

包饺子,相信很多人都会,哪怕是在现代,包饺子也是很多人都会的一项技能。

只是这个时候包饺子,难点在于自己擀面皮、

在现代,很多人包饺子都是直接买现成的饺子皮。

好在对沈小夏来说这不算难点,她一直觉得自己现擀的饺子皮比外面机器制成的饺子皮更好吃。

时间充足的情况下,沈小夏更愿意自己擀面皮包饺子。

沈小夏打算先?把需要的材料准备好。

从储物柜里拿出面粉,倒入专门放在厨房用的小木盆里。

在面粉中间开一个小窝,分次往里面加入温水,用温水和面的话,面更容易成型。

而且需要注意的是,水的量要根据面粉湿润的程度,酌情添加。

加入水后,把面粉搅拌均匀,然后用手揉搓面粉,将面粉揉成面团。

将揉好的面团盖上湿布。

沈小夏打算让面团醒发一个小时,这样可以让面团更加松弛,方便后期操作。

在面团醒发的过程中,沈小夏准备调制饺子馅儿,她打算包猪肉玉米馅和猪肉白菜馅两种馅的饺子。

对于猪肉的处理,沈小夏空间的厨房里其实是有绞肉机的,但是沈小夏还是打算手工剁碎,这样肉质更有嚼劲。

把五花肉切成丁,然后剁碎装入大碗中。

往碗里加入盐、?料酒、生抽、?老抽、蚝油、?胡椒粉等调味品,还加入?了葱姜水去除腥味。

把肉和调味品搅拌均匀,把拌好的肉分装到两个碗里。

再把玉米拿出来剥粒后洗干净,沈小夏打算把玉米粒先煮熟,这样可以使玉米更香甜,口感更好。

白菜也是洗干净,沥干水,然后切成丁。

放入少量的盐在切好的白菜里,静置二十分钟,再手动把白菜里面的水挤干。

分别把两个馅料都调好后,面团也醒的差不多了。

沈小夏在案板上撒了一些干面粉,然后?把醒好的面团放在案板上。

在面团的中间抠出一个洞,然后双手将面团拿起来转圈,将面团撑开。

等面团成为一个圆圈,把它扯开,变成一个大长条。

沈小夏觉得还是有点粗了,就把长条分成三截,继续揉搓,直到粗细合适的地步。

再将条状的面团切成一小块一小块的,最后擀成圆形的饺子皮。

擀好的饺子皮之间也应该撒上一些面粉防止粘连。

洗干净双手,沈小夏将准备好的馅料和饺子皮都搬到了房间里,放到了书桌上。

拿起一张饺子皮,放在左手掌心。

右手拿筷子,夹起适量的馅料,放在饺子皮中央。

馅料的多少要适中,多了的话,馅容易露出来,少了的话,口感就没有那么好了。

接着,用手指蘸一点清水,沿着饺子皮的边缘涂抹一圈,这样能使饺子皮更好地粘合在一起。

然后,将饺子皮对折,从饺子皮的一边开始,用拇指和食指轻轻捏合边缘。

一边捏合一边向前推进,动作要小心,确保饺子皮能紧密地粘贴在一起,不留缝隙。

随着沈小夏不停的动作,一个个小巧玲珑的饺子就完成了。

最后,将包好的饺子小心地放在干净的篮子里,沈小夏把它们放到了室外,等饺子冻起来了,再收到厨房里去。

中午的时候,沈小夏煮了五个玉米猪肉馅的饺子,五个白菜猪肉馅的饺子。

煮好后尝了尝,两种馅的味道都特别赞!

玉米猪肉馅的饺子,皮薄馅多,鲜嫩多汁!

一口下去,玉米的甜味和猪肉的鲜香完美的融合,独特的口感让人回味无穷!

白菜猪肉馅的饺子,口感细腻,鲜香可口,白菜的清脆甘甜混和着猪肉的浓郁醇香,使得饺子的口感更加清爽,让人欲罢不能。

沈小夏包的饺子的个头不小,十个下去,沈小夏都吃的撑了。

下午的时候,沈小夏闲得无聊,也不想看书,就准备去找韩竹心聊聊天。

沈小夏过去敲了敲她的门,韩竹心正在屋子里裁剪布料,缝制衣服,听见敲门声,提声问,“谁啊?”

沈小夏听见她的声音,回答,“是我”。

韩竹心听见是沈小夏,看了看铺在炕上的东西,略微思索了下,还是没有收起来。

起身去开门,“进来吧。”

沈小夏走进去,看到韩竹心摆在炕上的布料、剪刀和针线那些,就知道她肯定是在做衣服。

她其实是知道韩竹心会做衣服拿出去卖的,不是因为韩竹心暴露了,而是她知道剧情。

虽然现在的剧情和书上的出入很大了,但是韩竹心的人生走向是没有变的。

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