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第111章 瑶池圣主的计划,炸茄盒!

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沐倾城伸出胳膊比划了一下,这茄子比她胳膊都粗了!

“这茄子怎么吃好吃来着?”

“那自然是林师弟的茄子最好吃!”

“对,吃茄子还得是吃林师弟的!”

“走,给他送过去!”

于是一群师姐把茄子摘下来,浩浩荡荡的往妙音峰进发。

“这茄子不炸茄盒可就可惜了!”

林东方摸着表皮光滑明亮的大茄子,颇为爱不释手!

轻轻一掐,这茄子皮就破了,很嫩!

“好耶,有茄盒可以吃了!”

火灵儿欢呼一声,熟练的去烧油。

“是油炸的,我要学!”

林东方笑着点点头,“那先去剁点肉馅。”

“得令!”

火灵儿找出一块五花肉开始剁馅,头顶呆毛美滋滋的乱晃。

剁馅这事她还是做的很专业的。

“炸茄盒的肉馅不用打水,直接加葱姜末,盐,酱油,花椒粉和一点湿淀粉就行。”

林东方开始指导沐倾城调制肉馅,他在给茄子去皮。

“切茄子的时候第一刀切下去七成深,第二刀再把这一块切下来,觉得第一刀切不好的话,可以先把茄子切成厚片,然后再从中间片开。”

随着林东方的指导,沐倾城成功的切好了一些茄子片。

为了早点吃上炸茄盒,剩下的茄子都是林东方自己切的。

又快又好!

“调糊,淀粉里加蛋清,盐,水,加一些油,油的重量是水的一半,这样的糊炸出来非常酥脆。”

听到非常酥脆四个字,火灵儿就开始狂咽口水。

她想到了小酥肉!

“调糊的标准还是那样,抓起来拉线就算差不多了。”

沐倾城仔细观察了一下,用心记住了这个标准。

“茄子片中间塞好肉馅之后先进干淀粉里转一圈拿出来摆在一边备用。”

“油温的话也很好把握,用筷子沾一点面糊甩进油锅,喊一声‘上来’,这面糊就飘上来了,说明油温正好!”

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