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八二年的老太太

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第11章 香菇肉酱

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叶宗宽杀的也不是大猪,而是养了半年多的小猪,所以用不着多少人帮忙,只有他一个堂兄弟,还有叶寻青过来帮忙。

“青哥儿,我听说你昨天下午赚了不少钱呢。”叶宗宽说道:“赚了多少?”

叶寻青回答:“姨夫,我能赚多少钱?不过是几个铜板而已。而且那钱也不是我一个人的,糖是从婶子家里拿的,起码要分一点钱给她,桃子是封二哥家的,又分了一点钱给封二哥,到我手里,就一巴掌数。”

叶宗宽也猜到他没有拿多少钱,一个小哥儿而已,能赚多少钱呢?

“嗯,准备杀猪吧。”叶宗宽磨了磨刀,“一会你提一斤肉去。”

“谢谢姨夫。”叶寻青说:“姨夫放心,这笔钱我记着呢,等我赚到了钱,一准还你。”

叶宗宽不信他一个小哥儿能赚几个钱,但也没有反对。

等到猪杀完了,叶寻青挑了一斤肥瘦相间的肉,肥肉贵,这一斤要三十四五文钱呢,不过他不打算现在给钱,等到钱多了一起给。

叶宗宽让他挑一点猪下水走,这玩意要是处理不好,会非常难吃的,有钱人家不会买,叶宗宽自己也不爱吃,卖也卖不上价格,索性送给外甥当人情了。

叶寻青非常平静的挑了猪肚子和小肠,这两个卤了比较好吃。叶宗宽挺大方的,送了他半颗心,说是要让他补补心眼。

那叶寻青肯定是来者不拒的,就是把下水全都给他,他也不会不要的。

叶寻青没有把脏兮兮的下水提到村长家里,是找了条干净的小河,把下水全都洗了干净,才带到村长家去。

村长家的调味料比较齐全,这个奇异的古代是有辣椒的,叶寻青非常喜欢这一点,于是他就调了个卤汁,把下水全都放进去卤了。

一开始,王秋梅是不想让他在这里弄这些东西的,看着太恶心了,但一想着这孩子能带来好吃的,于是就答应了。

左边开着火卤下水,右边就用来炒肉酱,肉先下去炒,炒干了之后放香菇,然后再放一大勺王秋梅自己做的豆瓣酱,干辣椒和大蒜碎放进去,最后再来一勺热油,喷香的味道直接把人都勾了过来,叶红胜都忍不住来厨房看了。

“什么玩意儿,这么香?”

王秋梅用筷子蘸了一点给他尝尝,“你尝尝怎么样?”

“乖乖,好吃的嘞!”叶红胜赞不绝口,“再给我搞一点尝尝。”

叶寻青提醒说:“婶子,你不是蒸了馒头吗?要是配上了馒头,更好吃呢。”

这话提醒了王秋梅,赶忙去蒸笼里面掏两个馒头出来,一人掰了一点,“都尝尝。”

馒头是白面的,但也不是纯白的,而是那种偏黄的,这不是面粉脏,而是生产力比较落后,麦子没能脱干净皮。

叶寻青也不嫌弃,用勺子挖了一小勺酱塞到掰开的馒头上,浓郁的肉酱香味一下子冲进鼻子,还有一点点辣味呢。

“好吃,太好吃了!”王秋梅说:“我还从未用香菌子和肉炒过酱呢。”

肉是非常贵的,香菌子在枯树上长,采菌子很不安全,所以这东西也不便宜。没人敢拿这么贵的东西炒在一起,就叶寻青胆子大。

叶寻青肉放的少,毕竟就一斤,香菇放的多,所以味道比较香。

“婶子,你看我这卖多少钱合适?”叶寻青虚心请教。

王秋梅说:“你明早带着香菇肉酱跟我走,我帮你找一个好人家,一准给你卖高价。”

叶寻青高兴道:“到时候请婶子吃面。”

“那都好说。”王秋梅更在意这香菇肉酱是怎么做的,“那个,婶子也去买几斤肉来,你教教我呗。”

“好说好说。”叶寻青道。

若是别人问,叶寻青不一定会教,但王秋梅可是他的恩人,他必须教。

说话间,卤下水也好了,叶寻青先把下水捞上来,然后让小白继续加柴火,把卤汁烧稠一点.,一会用来蘸下水吃。

“我长这么大,还从没有这样吃过呢。”叶红胜说:“早年我跟着父亲出去的时候,倒是在北方吃过一回卤的菜,那味道不如这个。这个吧,说它甜也不甜,说它咸也不咸,又香又烂,绝佳!”

叶寻青每一样都切了一小块留下来,剩下的全切了给他们吃,一只小猪就那么一点下水,所以叶寻青没打算把卤的肉拿出去卖,就想留着自己家吃。

叶寻青匀了一点香菇给王秋梅,王秋梅说香菇不便宜,于是她也没要糖钱,这下叶寻青明天能赚的就更多了。

这一回,叶寻青是蒸桃子罐头的,这样的做出来好吃,罐头蒸好以后,他也没有带回家,而是放进了村长家里的地窖,地窖挺冷的,可以达得到现代冰箱的冷藏温度。

王秋梅表示会帮他看着桃子的,不让任何人偷吃。说的就是家里那个馋嘴的姐儿和馋嘴的哥儿。

叶喜云表示他会给钱的,不过叶寻青也没好意思说,直接拿了一小罐子让他们吃。

傍晚时分,封家人正坐在院子里吃晚饭,昨天吃了鸡蛋,今天晚上就没有荤的可以吃了,于是一家人就就着白水煮白菜下饭。

晚上吃的也是馒头,麦子收了,吃面食比较多。

“封二哥在家吗?”叶寻青站在门口喊。其实他都已经看到封景恒了,但出于礼貌,他还是得喊一声。

“在。”封景恒起身迎他,“吃饭了吗?要不要来吃一点?”

“吃了,在村长伯伯家吃的。”叶寻青回答道。

叶红霞端着碗出来,“大哥家今天下午煮了什么?味道可香了。”

他们算是堂兄妹,不过没那么亲。

她也路过那里来着,他家门关上了,没开门,她也不好意思进去。

“婶子在家里炒了些香菇肉酱,还卤了些肉,她让我送一点过来。”叶寻青带着叶寻白进去。

这一句话真是漏洞百出,叶红胜家和封家关系并不亲近,离得也不近,王秋梅不可能让他送东西来的,也就算是送,也不可能让叶寻青过来,她又不是没孩子。

封景恒在听到香菇后,知道是怎么回事了,原来叶寻青让他找香菌子,是为了做这个。

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